Японська кухня: коли вона корисна?

Страви японської кухні в останні десятиліття набули нечувану популярність у всьому світі та на пострадянському просторі в тому числі. Традиційні ситні обіди та вечері ми поспішаємо урізноманітнити легкими і вельми екзотичними східними стравами. Після новорічних свят це як ніколи актуально.

Коли став традицією олів'є і різним чином запечене м'ясо залишаються в спогадах, а шлунок жадає легкості і розвантажувальних днів, все ще хочеться себе побалувати - свята! Ідея повечеряти в ресторані японської кухнізамовити доставку такої в офіс або на будинок сьогодні легко воплотима, але чи так це корисно для нашого травлення?

Чимало було сказано про специфіку продуктів, з яких готуються страви японської кухні і про ті небезпеки, які можуть критися в безконтрольному споживанні таких страв, проте інтерес до неї не згасає, адже це смачно, незвично і, що важливо, все-таки корисно. Але підходити до такої трапези необхідно з розумом. Коли ж японська кухня дійсно корисна?

Суші з лососем

При замовленні в ресторанах японської кухні віддавайте перевагу рибних страв, тут асортимент таких більш ніж різноманітний. Однак саме лосось багатий вітамінами В1, РР, калій, фосфор, хром. У ньому містяться жирні кислоти омега-3, які уповільнюють процеси старіння в організмі, позитивно впливають на мозок, покращуючи пам'ять і увагу. Тим не менш, будьте обережні з будь-якими сортами сирої риби у складі суші. Автентичні суші в країнах Сходу і справді готують із сирої риби, та ж рецептура часто зберігається і в західних ресторанах, але адже необхідно враховувати проблеми транспортування дійсно свіжої риби - в найкоротші терміни при найменшому недотриманні правил вона може бути інфікована гельмінтами.

Суші з креветками

В японської кухні відмінна альтернатива "рибним" суші. Креветка, як і більшість морепродуктів, багата калієм і йодом, цинком і сіркою, кальцієм і омега-3. Однак необхідно побоюватися процесів бродіння, які можуть початися в кишечнику, коли туди потрапить погано пережовані рис і креветка, що ще небезпечніше, в поєднанні з саке. Дискомфорт виявиться неприємним, а в гіршому випадку така трапеза може обернутися дисбактеріозом.

Суп місо

Для справжніх любителів японської кухні може здатися цікавим суп місо - поєднання водоростей вакаме, соєвого сиру тофу, бобової пасти, концентрованого рибного або курячого бульйону. Сир тофу - низькокалорійний продукт, джерело протеїнів і необхідних організму амінокислот, в ньому відсутній холестерин і повною мірою представлені вітаміни групи В, Е, калій, цинк, залізо, фосфор. Водорості вакаме - це джерело антиоксиданту фукоксантина, який сприяє спалюванню жирів і наростання швидкості утворення протеїнів. Важливо віддавати собі звіт в тому, що кожен з інгредієнтів є джерелом білка, що у поєднанні може виявитися важким для ШКТ і на вечерю такий суп краще не подавати, адже сир буде перероблятися в шлунку і кишечнику 1, 5 години, а риба і бобові - не менше 4 годин.

Роли з авокадо або огірком

Легке і майже безпечне блюдо японської кухні. Якщо ваш організм ніколи не реагував на авокадо алергією, сміливо замовляйте роли з ним. В іншому випадку віддайте перевагу аналогу таких ролів, але з більш традиційним огірком. Однак не помиляйтеся на тему низькій калорійності такої страви, адже там рис, а значить в 100 грамах міститься 300 ккал.

Салат з вугром

Зазвичай це блюдо японської кухні містить у собі листя сівід салату і ікру летючої риби, горіховий соус і, звичайно ж, копченого вугра. Сівід салат, як і більшість морських водоростей, має протипухлинні властивості, багатий йодом і поліненасиченими жирними кислотами. Горіховий соус відмінно доповнює смак сівід салату, але дуже калорійний (470 ккал на 100 грам). Вугор - джерело фосфору, заліза і калію.

До японських суші та ролів традиційно подаються імбир, васабі і соєвий соус. Останній може бути складовими будь-якої страви японської кухні. А тому наостанок важливо звернути увагу на переваги та недоліки цих продуктів:

• імбир є стимулятором травлення, покращує кровотік, виконує функцію афродізіака, однак може подразнювати слизову оболонку шлунка, стимулює вироблення шлункового соку; їм корисно закушувати жирну їжу, але не рекомендується зловживати кількістю;
• васабі - більш ніж пекучий інгредієнт, а тому його кількість у страві також необхідно ретельно контролювати; покращує травні процеси, але підвищує кислотність шлунка, що в деяких випадках протипоказане;
• соєвий соус також повинен споживатися помірно, адже містить вагому кількість солі, підвищує кислотність шлунка, а часом і провокує гормональні порушення в організмі; перевагу необхідно віддавати якісної продукції, а не концентрату з генетично модифікованої сої.

Як утримати вагу взимку?

• Що залежить від нашого харчування?
• Не забувайте про воду
• Зимове меню на тиждень
• Правильний спосіб життя

Якщо напередодні прийдешнього літа ми намагаємось привести своє тіло в максимально привабливий вигляд, і це нам вдається, то з приходом холодів так легко звести нанівець всі колишні досягнення. Практикуючі дієтологи, грунтуючись на своєму досвіді, стверджують, що набрати кілька кілограмів до зими - цілком звична справа.

Для людей же, досі дотримуються дієти, це виявляється критичним, оскільки до одного кілограму зайвої легко приєднуються ще кілька, а позбавитися від них часом куди складніше. Як утримати вагу взимку - питання актуальне для багатьох тих, що худнуть. Відповіді прості, але дотримання рекомендацій обов'язково.

Що залежить від нашого харчування?

У будь-який час року для підтримки здорової ваги важливо дотримувати баланс споживаних білків, жирів і вуглеводів. Стандартне співвідношення вуглеводів, білків і жирів визначається як 3:2:1, що підходить для осіб, які не страждають зайвою вагою, але і не бажає його набути. Добру половину денного раціону повинні складати вуглеводи, але й вони бувають різними. Вуглеводи складають близько 80% сухої маси рослин і 2-3% маси тварин, за хімічним складом поділяються на прості і складні, саме їх достаток в організмі дозволить утримати вагу.

З настанням холодів адже багатьом знайоме відчуття тяги до солоденького та поживного - свіжі літні фрукти для перекусів замінюються шоколадками і чіпсами. Медики легко пояснюють цю тенденцію - вуглеводи потрібні організму для вироблення серотоніну, який регулює настрій і апетит гормону. Кількість цього гормону в крові знижується з настанням холодів, і тому організм поспішає відшкодувати втрату. Бажання з'їсти щось солоденьке і ситне взимку цілком природне, але різниця лише в тому, що це буде. Віддавайте перевагу складним вуглеводам, не забувайте про цельнозреновых злакових продуктах, про свіжих овочах і фруктах, багато з яких відійшли у зв'язку з сезононностью, але вибір все ж є.

Якщо холодним зимовим днем ви відчуваєте потребу в солодкому, вибирайте:

• сухофрукти - курага, інжир, фініки, родзинки, чорнослив, різноманітні натуральні цукати;
• сезонні фрукти - гранат, цитрусові, банани, яблука;
• мед і чорний шоколад.

Забудьте про простих вуглеводах, що містяться в тортах та інших солодощах, хлібобулочних виробах і снеки.

Ще більш корисним і "довгограючим" вуглеводним ресурсом служать злакові каші, які неодмінно повинні стати ситним сніданком, для тих, хто взимку не хоче мучитися голодом протягом дня, але і потребує порції енергії. В якості гарніру використовуйте картопля, буряк, бобові, горох, які також щедрі на вуглеводи.

Вибираючи продукт, з якого ви почерпнете стільки необхідні організму вуглеводи, запитати як багато жирів входить у нього ж - кондитерські вироби зазвичай виявляються не тільки джерелом швидких вуглеводів, але і жирів.

Для того щоб утримати вагу взимку абсолютно не варто відмовлятися від білкової їжі. Білки - це незамінні для організму речовини, в споживанні яких не можна собі відмовляти через настання холодів і ризику набрати кілька кілограмів. До вибору білкових продуктів також необхідно поставитися з розумом:

100 грам продукту містить відповідну кількість білка:

• сири, сир нежирний, м'ясо тварин і птахів, більшість риб, соя, горох, квасоля, сочевиця, горіхи - від 25 до 15 грам білка;
• сир жирний, свинина, ковбаси варені, сосиски, яйця, крупа манна, гречана, вівсяна, пшоно, борошно пшеничне, макарони - від 15 до 10 грам білка;
• хліб житній та пшеничний, крупа перлова, рис, зелений горошок, молоко, кефір, сметана, картопля - від 10 до 5 грам білка.

Якщо вас дошкуляє голод, буде правильніше з'їсти порцію сиру, він наситить організм.

Ще одним секретом того, як утримати вагу взимку, виявляється перевагу перших страв. Хитрість полягає в тому, що перші страви на половину складаються з води. Навіть якщо це м'ясний або овочевий бульйон, шлунок заповнюється водою, а тому багато супу, з'їсти не так легко - це виключає ризик переїдання і набору зайвих кіло. Якщо з'їдати тарілку гарячого супу перед основним блюдом, то ви можете заощадити до 700 ккал у тиждень. Любителі перших страв насичуються меншою кількістю другого і тому природним шляхом заощаджують близько 100 ккал в день. Вчені встановили, що вода, що міститься в їжі, в порівнянні з тією, яку ми просто п'ємо, уповільнює процес перетравлення їжі і в підсумку, відчуття ситості довше нас не покидає.

Секрет номер три для того, щоб утримати нормальну вагу в зимову пору, полягає в споживанні окремих продуктів, це своєрідні родзинки, включення яких у будь раціон зробить його сприятливим для стежить за своєю фігурою людини:

• спеції, зокрема перець - гостра їжа сприяє спалюванню ваги, а тому мексиканська кухня відмінне рішення для тих, у кого немає проблем з шлунково-кишковим трактом і кому не протипоказана гостриночка;
• фрукти і овочі - будь-які з них служать джерелом клітковини, благотворно впливає на травний тракт і тамуючої голод, а тому будь-який фрукт або сухофрукт, свіжий овоч виявляються відмінною альтернативою кондитерським виробам і фастфуду в якості перекусу;
• чорний і зелений чай - наукові дослідження показали, що за всю зиму можна недобрати 42000 ккал або 5-6 кг ваги, якщо замість капучино, латте, інших кавових і кавово-молочних напоїв віддавати перевагу рослинним тонізуючим і зігрівальних напоїв.

У будь-який час року існують загальні правила складання раціону, що дозволяють не знайти ті кілька кіло, з яких починається будь-який набір ваги:

• віддавайте перевагу натуральним продуктам - відмовтеся від консервів, заморожених продуктів, напівфабрикатів;
• із способів кулінарної обробки продуктів віддавайте перевагу варінню і гасіння, мінімізуйте використання жирів в ході приготування їжі, а значить, відмовтеся від смаження;
• сформуйте режим харчування - нехай це будуть більш часті прийоми їжі меншими порціями;
• їжте, щоб наситити організм, а не переїдайте - медичний досвід показує, що кількість їжі в один прийом не повинна перевищувати двох долоньок, з них половину повинні утворювати овочі, четверту частину білковий продукт як то м'ясо або риба і ще одну чверть - джерело довгограючих вуглеводів; кожний прийом їжі нікуди не поспішайте, смакуйте съедаемое і насичення прийде швидше.

Не забувайте про воду

Людина на 80% складається з води, а тому її достатнє споживання ззовні диктується нам природою. Користь води для людського організму не може бути описана в кількох рядках, проте серед усього іншого вода допомагає утримати вагу в будь-який час року і особливо взимку. Для того є кілька причин:

• вода втамовує голод - якщо ви відчуваєте легке відчуття голоду, випийте склянку води кімнатної температури, на найближчий час ви забудете про їжу; не виключено, що такими позивами організм лише хотів повідомити вам про жадобі (центр спраги і голоду розташовані поруч у головному мозку і сигнали з них нерідко міксуються);
• вода заповнює шлунок - якщо ви дійсно голодні, то корисно випити води за 15-20 хвилин до прийому їжі, в цьому частково і полягає так звана "ледача дієта"; механізм дії полягає в тому, щоб залишити в шлунку менше місця для їжі і тим самим запобігти переїдання;
• вода запобігає втомі - у зимову пору року ми всюди взаємодіємо з обогревающими технологіями (центральне опалення або локальний обігрів), а це сприяє зневоднення, що проявляється сухістю шкіри і ламкістю волосся, легкої спрагою і часто відчутною втомою; небажання виходити на вулицю спонукає нас далі "засохнути" біля обігрівача, організму стає властива повна пасивність, а це вже шлях до зайвим кілограмам; тому пийте більше води, що забезпечить і нормальний метаболізм, і гарний настрій.

Нерідко в зимову пору року ми пов'язуємо тьмяність шкіри, нігтів, волосся, слабкий імунітет, млявість і апатію з зовнішніми факторами, що вірно лише частково. Хоч взимку і складаються не найсприятливіші для нашого організму зовнішні обставини, але прагнення до активності, здоровий зовнішній вигляд і міцний імунітет нерідко залежать від споживання достатньої кількості води. Щоб утримати вагу в холодну пору, потрібен хороший обмін речовин - він не можливий в обезвоженном організмі. Щоб утримати вагу в холодну пору, необхідна достатня фізична активність - її неодмінно потрібно поєднувати з правильним питним режимом. Щоб утримати вагу в холодну пору, потрібно стримати свій апетит - саме цьому сприяє склянку води напередодні.

Зимове меню на тиждень

Взимку, а також у будь-який час року, свій раціон харчування корисно розділити на п'ять прийомів - три з них можуть бути основними, а два перекусочными, а можливо розділити денний калораж на п'ять рівноцінних прийомів. У нижче наведеному меню на тиждень наведено саме перший варіант.

Понеділок
Сніданок	Фруктовий салат - банан, яблуко, ківі, апельсин, заправити сметаною або медом.
Ланч	Сандвіч з цільнозернового хліба з сиром і чашка зеленого чаю
Обід	Відварну картоплю з яловичим ростбіфом, овочевий салат, наприклад, на основі білоголової капусти (додати моркву, яблука, кукурудзу)
Полуденок	Жменя волоських горіхів
Вечеря	Варена на пару риба (дорада, пангасіус) і відварений рис (можна з овочами)
Вівторок
Сніданок	Вівсяна каша, заправлена джемом або медом
Ланч	Натуральний йогурт
Обід	Яєчня з помідорами і сиром, макарони з твердих сортів пшениці
Полуденок	Терта морква, заправлена сметаною низької жирності і неболшим кількість цукру
Вечеря	Тушковане фрікасе (маленькі шматочки птиці або м'яса) з цукіні, помідором, зеленню
Середа
Сніданок	Знежирений сир з цукатами або родзинками
Ланч	Чашечка кави з жменею солодкого крекеру або цельзерновыми хлібцями
Обід	Тушкована куряча печінка, сочевиця, в якості салату морква по-корейськи
Полуденок	Солона вівсяна каша зі спеціями і твердим сиром
Вечеря	Відварна тріска, кілька ложі картопляного пюре і салат з маленького червоного перцю, помідорів, зеленої цибулі, чашка кефіру
Четвер
Сніданок	Паровий омлет або кілька відварених яєць з скибочками свіжих овочів (помідор, огірок) або листовим салатом, цільнозерновий хліб
Ланч	Дієтичні хлібці з м'яким сиром (фетою або моцарелою)
Обід	Тушковані курячі грудки, спаржева квасоля, чашка простого йогурту.
Полуденок	Склянка кефіру
Вечеря	Пюре з картоплі і цвітної капусти (1:2), м'ясо індички, приготовлена в духовці, можливо з овочами і сиром
П'ятниця
Сніданок	Мюслі, заварені молоком
Ланч	Сандвіч з цільнозернового хліба зі слабосоленим лососем, чашка чаю
Обід	Овочевий суп, відварна куряча грудка з гречкою і квашеною капустою
Полуденок	Склянка йогурту, банан
Вечеря	Знежирений зернистий сир, з великим, тертим яблуком і морквою
Субота
Сніданок	Сирна запіканка або ліниві вареники (з сиру на пару), чай
Ланч	Банан
Обід	Курячий бульйон, овочеве рагу з котлетою або відбивної
Полуденок	Сандвіч з цільнозернового хліба з шинкою або домашньою ковбаскою
Вечеря	Паста з твердих сортів пшениці з соусом болоньєзе
Неділя
Сніданок	Салат з помідорів і сиру моцарелла
Ланч	Кілька яблук або груш
Обід	Курячий бульйон, пісний плов - м'ясо замінити грибами, салат з буряка та моркви
Полуденок	Кілька мандаринів
Вечеря	Салат з брокколі і консервованої кукурудзи, двох скибочок шинки індички, вареного яйце, заправлений лимонним соком

Правильний спосіб життя

Щоб утримати вагу взимку, недостатньо лише стежити за своїм раціоном, наше харчування прямо позначається на нашому зовнішньому вигляді, однак не виключає впливу інших зовнішніх і внутрішніх факторів.

Стабільний вага для людини схильного до надмірностей - скрупульозна праця, що вимагає сили волі, витримки, а часом і просто дисципліни і організації. Щоб утримати вагу в холодну пору, дотримуйтеся елементарних правил в організації свого активного дня:

• для більшої мотивації дієтологи радять завести щоденник - згідно великим дослідженням про схуднення, ведення щоденників не тільки допомагає запобігти набір зайвої ваги, але і сприяє втраті набраного; чим ретельніше щоденник ведеться, тим більше ваги можна скинути завдяки точним даними; записуйте, що ви з'їли, коли ви з'їли і скільки ви з'їли, а через кілька днів перегляньте записи, порівняйте їх із результатом на вагах і при наявності недоліків у своїй системі живлення виправляйте їх;
• прагніть до споживання сонячного світла - це не вигадка, а природна необхідність; природне світло відповідає за сигнали в гіпоталамусі, який відповідає за апетит, сон і настрій; з подовженням темного часу доби знижується бажання займатися фізичною активністю і зростає апетит; варто лише на півгодини вийти на вулицю в обідню перерву, як ви відчуєте прилив сил; альтернативою можуть бути лампи денного світла;
• активізуйте фізичні навантаження - якщо помічаєте, що стали більше їсти, то й поспішайте більше займатися в залі; долати лінь, коли в холодну погоду не хочеться покидати теплий диван; знайдіть компромісний варіант, можливо, при наявності відмінною сили волі перенесіть тренування в межі своєї квартири, а можливо кооперуйтеся з друзями і відкривайте для себе нові активності;
• зміцнюйте імунітет і мийте руки - будь-які заходи щодо запобігання застуд і вірусних захворювань у зимовий час сприяють стабільному вазі; взаємозв'язок проста - утримати вагу набагато складніше, коли людина хворіє;
• мінімізуйте стреси - відомо, що на нервовому ґрунті розвиваються множинні захворювання, але і апетит також розігрується; пояснюється це знову-таки гормональними сплесками, що складно піддати контролю, зазвичай на нервах ми поспішаємо поласувати чимось солодким, а значить швидкими вуглеводами разом з непотрібними жирами;
• висипайтеся - для того, щоб в перебігу дня у вас були сили на фізичну активність та заняття спортом, необхідно не тільки правильно харчуватися, достатньо пити і мати бажання піти в зал, але і якісно відпочивати, щоб набратися сил; крім того, дослідження показують, що нестача сну уповільнює метаболізм, а значить, утримати вагу буде складніше.

Як правильно вийти з посту

Великий великодній піст найдовший і найсуворіший з усіх православних постів, тому і вихід з нього є стресом для організму. Найголовніше правило, яке варто пам'ятати, - не починайте їсти м'ясну їжу у великій кількості, пам'ятайте, поступово ви спробуєте всі приготовані святкові частування.

За час посту в організмі відбуваються суттєві зміни: людина відвикає від білкової їжі тваринного походження, його організм перестає виробляти ферменти, які відповідають за розщеплення м'яса, яєць і молочних продуктів, тобто, якщо людина відразу після посту почне їсти м'ясні страви, то його організму просто нічим буде їх переробляти. Якщо виходити з посту неправильно, то можна більше нашкодити своєму організму, ніж принести користі, наприклад, це загрожує появою і загостренням виразки, коліти, панкреатиту, холециститу та поганого самопочуття.

Вихід з посту займає 1-2 тижні, тому радимо вам ознайомитися з основними правилами щодо повернення до звичної їжі.

Правило № 1 Не перевантажуйте організм делікатесами, поступово вводите в свій раціон звичні страви.

Правило № 2 Перед прийомом їжі випийте дві склянки теплої води, завдяки яким ваш шлунок заспокоїться, що застереже вас від запаморочення і зменшить відчуття голоду.

Правило № 3 Після закінчення посту продовжуйте їсти пісну їжу протягом кількох тижнів, поступово вводячи у свій раціон молоко, м'ясо і яйця. Кисломолочні продукти - йогурт, сир і кефір - допоможуть вашому організму звикнути до непостной їжі.

Правило № 4 Вживайте в їжу більше фруктів, овочів і зелені. Ці продукти сприяють засвоєнню більш важкої їжі.

Правило № 5 Не накидайтеся на випічку, краще з'їжте сирну паску.

Правило № 6 М'ясо потрібно починати вживати поступово, і краще всього їсти м'ясо, а не ковбасну продукцію. Для страв краще вибирати яловичину, курку, індичку або кролика. М'ясо потрібно вживати у відвареному або тушкованому вигляді, але ні в якому разі не смаженому. Самим підходящим стравою в даний період буде запечена в духовці риба.

Правило № 7 Яйця належать до важкої їжі, яка може перевантажити печінку, тому радимо з'їдати по 2 крашанки в день.

Правило № 8 Будьте обережні з алкоголем, після посту варто вживати вино в кількості не більше 100-200 р.

Правило № 9 Лікарі рекомендують вживати швидкі вуглеводи, наприклад, білий хліб і відварну картоплю з м'ясом. Вуглеводи допомагають організму засвоювати білок тваринного походження.

Правило № 10 Вживати в їжу потрібно білки тваринного походження, адже вони легко перетравлюються і засвоюються в організмі. Раціон можна поповнити білою рибою, политої лимонним соком, який є замінником кислоти шлункового соку. Білкові продукти краще вживати в першій половині дня. Вживайте в їжу тільки один білковий продукт за один прийом їжі.

На завершення хотілося б додати, що найголовніше під час Великого посту не тільки фізичне очищення організму, але і очищення думок і душі, відновлення психологічного стану. Витратьте час посту на роботу над собою і зустріньте свято абсолютно новою людиною.

Про користь авокадо

Протягом кількох останніх десятиліть асортимент овочевих розкладок поповнився чималим кількістю екзотичних овочів і фруктів. Одні з них відразу ж припали нам до смаку, а деякі ми досі купуємо виключно рідко. Швидше за все, не буде помилкою припущення про те, що більшість з нас не часто балують себе такими шедеврами як помело, маракуйа і рамбутан. Авокадо або алігаторова груша - назва не настільки дивовижне, але фрукт не самий популярний на нашому столі. А даремно...

На думку дієтологів, авокадо має ряд корисних якостей, заради яких варто було б вживати його в їжу частіше, ніж за святковою вечерею у фешенебельному ресторані.

Авокадо - це один з найбільш жирних фруктів, вміст жирів у ньому може досягати 25-30%. Безумовно, обережними з цим фруктом треба бути людям, схильним до повноти, решті ж варто враховувати, що містяться в авокадо легкозасвоювані жири і тому корисні, це мононенасичені жирні кислоти. Вуглеводи і цукор цей плід не рясніє, в чому також одне з його переваг. Що стосується змісту вітамінів і корисних мікро - і макроелементів, то тут авокадо виявляється дивним криницею:

• вітамін А;
• вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6 і В9);
• вітамін С;
• вітамін Е;
• вітамін К;
• калій (до 400 мг у 100 г продукту);
• кальцій;
• фосфор;
• хлор;
• магній;
• натрій;
• алюміній;
• цинк;
• залізо;
• йод;
• мідь.

За спостереженням фахівців, регулярне споживання авокадо знижує ризик інфарктів і в цілому зміцнює серцево-судинну систему. Високий вміст вітамінів А, В, Е, а також калію дозволяє робити висновки про те, що в організмі любителів авокадо не затримується холестерин. Ті ж вітаміни А і Е сприяють поліпшенню стану шкіри, а калій нормалізує роботу м'язової і нервової систем.

Користь авокадо для нервової системи людини важко переоцінити - засвоювані речовини знімають дратівливість і втому, надає бадьорості, підвищують сконцентрованість і працездатність. Також авокадо - відмінний антиоксидант, він корисний як для загального зміцнення імунітету, а так і для його відновлення після перенесених захворювань. Авокадо традиційно вважають афродизіаком, властивості якого посилюються при поєднанні з морепродуктів. Помірне, але регулярне вживання цього фрукта лікарі рекомендують тим, кому поставлений діагноз:

• гіпертонія;
• атеросклероз;
• недокрів'я;
• цукровий діабет;
• диспепсія;
• авітаміноз.

Незважаючи на всі переваги даного фрукта, варто зазначити, що певним особам він протипоказаний через непереносимості. Також надмірне споживання авокадо може викликати алергічну реакцію, а що містяться в авокадовой кісточці токсичні речовини при попаданні в людський організм можуть стати причиною порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.

ТОП-5 ідей для корисного вечері

Дискусії щодо необхідності вечірнього прийому їжі старі як світ. Давня мудрість пропонує вечерю віддати ворогу, а сучасні дієти накладають табу на прийом їжі після 18-00. Тим не менш, вечеря повинен мати місце, тільки краще коли він:

• легкий і низькокалорійний;
• помірний у кількості, не більше п'ятої частини денного раціону;
• відбувається за 2-4 години до сну.

Лягати спати на голодний шлунок вкрай небажано, переїдати також не менш шкідливо. Це дві крайності, яких допоможе уникнути доречне і правильно сформований вечірнє меню.

Ідея №1: риба - нежирні її сорти, приготовані у пароварці або духовій шафі.

Ідея №2: морепродукти - відносяться до легкозасвоюваним і досить калорійним продуктам, багаті цінними мікроелементами.

Ідея №3: пісне м'ясо - запечене або відварне м'ясо курки, індички або кролика, нежирної телятини стане джерелом необхідної енергії організму і в той же час не перенапряжет шлунково-кишковий тракт; якщо такі сорти м'яса піддати обсмажуванню, це автоматично переводить його в категорію небажаних для вечері страв.

Ідея №4: тушковані або варені овочі, овочеві і фруктові салати - овочі і фрукти, піддані тепловій обробці легше засвоюються організмом; якщо ви віддаєте перевагу вечері зі свіжих овочів або фруктів, відведіть організму більше часу на переробку їжі (до сну швидше має пройти 4 години, а не 2).

Ідея №5: знежирені або зниженої жирності кисломолочні продукти - це не тільки смачно, але і корисно по причині змісту у кефірі, йогурті, ряжанка або сирі необхідних організму лактобактерій.

Це найбільш оптимальні продукти для вечірньої трапези, виходячи з часу, яке потрібно організму на їх перетравлення, і з кількості енергії, яку в результаті отримає організм.

Кисломолочні продукти, овочеві і курячі бульйони, страви з яєць перетравлюються протягом 1-2 годин.

Приготовані на пару, запечені або відварні сорти нежирної риби і пісного м'яса, варені і тушковані овочі (виняток можуть бути бобові), салати затримуються в шлунку на 2-4 години.

Бобові і крохмалисті продукти, жирна риба і м'ясо, смажені страви, а також різні мікси з м'яса, сиру і картоплі вимагають більше 4 годин на обробку в шлунку людини.

Не бійтеся експериментувати, дотримуючись при цьому основ здорового харчування!

Рецепти сніданків

Рецепти сніданків передбачають повноцінне, збалансоване, красиве і корисне, але, на жаль, не поширене серед середньостатистичних сімей харчування. А це погано для загального стану здоров'я і фігури...

Адже, можна порадувати себе і близьких красивим по-новому рецептом свіжоприготованим сніданком вранці вихідного дня; можна побалувати коханого або діточок гарною подачею корисного страви в будній день, але робити це регулярно не кожному вдається.

Неповноцінність сніданку найчастіше пояснюється або браком часу на його приготування і споживання, або небажанням спозаранку ласувати ніж-або, простіше випити кави і пригоститися на роботі печивом. Так відбувається досить поширена помилка, через роки веде до порушень функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Виразкова хвороба, гастрит, метеоризм і подразнення слизової шлунка - це і багато іншого являє собою наслідок неправильного сніданку. Людина, котра усвідомлює проблему, поспішає її виправити і закинути з ранку в шлунок хоч що-небудь. Інші ж заздалегідь планують виключно корисний сніданок. Йогурти і фреші, натуральна кава і теплий круасан - здавалося б, що може бути красивіше, але існують "підводні рифи" такого раціону. Отже, від чого краще відмовитися під час сніданку?

Кава. Натуральний, енергійний, з молоком або корицею - складно уявити сніданок без нього. Та й про користь його помірної кількості сказано чимало. У чому ж тоді проблема? У тому, що кава неодмінно має супроводжуватися чимось вприкуску. В іншому випадку міститься в ньому кофеїн подразнює слизову оболонку шлунка (підвищується виділення шлункового соку, в той час як шлунок залишається порожнім), а гіркота стимулює непотрібний викид жовчі з жовчного міхура.

Цитрусові. Цитрусові соки або свіжий апельсин - також популярний сніданок. Він, здається, так і є, корисним унаслідок високого вмісту вітаміну С. Але з іншого боку, регулярне споживання цитрусових на сніданок збільшує ризик розвитку гастриту. Причина криється у високому вмісті кислот, які роз'їдають шлунок. Людям з хронічним гастритом або підвищеним рівнем кислотності такі сніданки протипоказані.

Йогурти і кефір. Також часта різновид корисних сніданків. Нічого корисного такий сніданок не тягне, але справедливості заради треба сказати, що і шкоди організму він не заподіє. Це даремний, нейтральний сніданок. Випитий в інший час доби йогурт або кефір буде корисним, адже в них містяться пробіотики, що нормалізують кишкову мікрофлору. Такі просто не потраплять в кишечник рано вранці, адже агресивна кисле середовище шлунка знищить їх.

Дріжджові вироби хлібобулочні. Не уявляєте ранок без кави і чаю, а споживати їх чим-небудь, окрім солодощів і випічки здається вам збоченням? Марно. Вранці не рекомендується ласувати дріжджовий випічкою, такий сніданок загрожує згодом нападами метеоризму. В якості альтернативи можете вживати бездріжджове тісто або зовсім відмовитися від такого натщесерце.

Солодощі. Регулярні солодкі сніданки рано чи пізно можуть обернутися серйозними порушеннями метаболізму, як, наприклад, цукровий діабет. Таке навантаження з ранку провокує активну функцію підшлункової залози, вона починає працювати на межі можливого, у результаті відбувається сильний викид інсуліну, рівень цукру в крові нормалізується, наслідком чого стає відчуття слабкості і апатія. Часта така практика порушує функцію підшлункової залози, що в найгіршому випадку виявиться неможливість виробляти достатню кількість інсуліну.

Вище перераховані продукти можуть бути сніданком, але не на регулярній основі і при помірному їх споживанні. Крім того, на сніданок можна і потрібно споживати каші, крупи, мюслі; сир та інші молочні продукти; бутерброди на основі цільнозернового хліба; фрукти та овочі; відварені яйця і, звичайно ж, дієтологи рекомендують починати день зі склянки води кімнатної температури. Натщесерце пити холодні напої небажано, а склянку простої теплою неспішно випитої води "запустить" шлунково-кишковий тракт.