Способи контролю підвищеного кров'яного тиску

Ми поговорили з експертом про те, як зміна способу життя може запобігти або звернути назад високий кров'яний тиск

• Необхідно хворим обмежувати споживання солі?

Ваш організм потребує невеликої концентрації натрію. Щоб підтримувати необхідну йому кількість, організм може розчиняти або виділяти натрій. Більшість людей, які їдять занадто багато солі, просто виводять її при сечовипусканні. Але якщо у вас високий кров'яний тиск, сіль починає ушкоджувати нирки, що ускладнює нормальне виведення надлишкової кількості натрію з організму людини. Надмірна кількість натрію здатне підвищувати кров'яний тиск. Це порочне коло.

Людям, які мають високий кров'яний тиск, рекомендується споживати менше солі. Обмеження залежить від того, наскільки високо їх кров'яний тиск, і наскільки серйозно пошкоджені бруньки. Їсти менше солі не так складно, як здається. Так, спочатку вам може здатися, що все, що ви їсте – недосолене. Потім, через тиждень або два, все стане на свої місця. Ваші смакові переваги зміняться, якщо ви просто будете дотримуватися їх протягом тижня або двох.

• Які продукти містять найбільше натрію?

Звичайно ж, столова сіль, але натрій також міститься в багатьох харчових продуктах. Більшість оброблених харчових продуктів є багатими джерелами натрію, навіть якщо ви не вважаєте їх солоними.

• В чому полягає перевага вживання в їжу продуктів харчування рослинного походження при боротьбі з гіпертонією?

Не цілком ясно, чому тваринний білок, особливо червоне м'ясо, підвищує кров'яний тиск. Але ми знаємо, що він дійсно його підвищує. Один з експертів проводив дослідження, в раціон доброаольцев він включив кекси і вимірював їх кров'яний тиск. Все кекси були однакові на смак, але в кілька кексів експерт додав тваринного білка. Звичайно, у тих учасників, які їли кекси з білком, почав підвищуватися тиск, навіть якщо вони не знали, що вони їли тваринний білок.

• Здатні фізичні вправи запобігати або боротися з гіпертонією?

Звичайно. Робіть будь-які вправи, які вам подобаються. Головне, щоб ці вправи приносили вам задоволення, радість і свободу. Якщо вам подобаються вправи, значить, ви будете регулярно робити. Найважча річ - це початок. Багато людей думають: "Господи, мені потрібно бігти марафон або, принаймні, бігти п'ять кілометрів три рази в тиждень, я просто можу провести цей час в ліжку". Це не правильно. Справа в тому, що 20 - 30 хвилинні прогулянки пішки в день дають майже такі ж результати, як і більш інтенсивні вправи. Вам не потрібно ходити дуже далеко, дуже швидко або робити це все відразу. Один етап вправ може знизити кров'яний тиск від 5 до 7 міліметрів ртутного стовпчика, при цьому такий тиск буде у вас протягом решти дня. Після одного - двох тижнів, якщо ви припините робити вправи, ваше кров'яний тиск почне збільшуватися знову. Вам необхідно знати, як швидко ваш тиск може стабілізуватися і як швидко воно може погіршитися.

• Яким чином стрес впливає на кров'яний тиск?

Спосіб життя полягає не тільки у фізичних вправах і дієті. Емоційний стрес також впливає на кров'яний тиск. Емоційний стрес сприяє скороченню артерій, а це веде до збільшення кров'яного тиску. Хронічний гнів і ворожість і, зокрема депресія і безнадія, - також мають сильний вплив на кров'яний тиск. Немає нічого поганого в тому, що кров'яний тиск підвищується під час стресу. Але, коли ці механізми стають хронічними, варто звернутися до пофесиональной допомоги фахівця.

• Який зв'язок між споживанням алкоголю і гіпертонією?

Для деяких людей, управління стресовими ситуаціями з допомогою алкоголю допомагає зменшити їх кров'яний тиск. На думку інших, алкоголь сам по собі збільшує кров'яний тиск. Але навіть для тих, чиє артеріальний тиск знижується, це не найкращий спосіб зменшити стрес. Існує багато способів управління стресом, які не акцентуються на алкоголі. Соціальна підтримка, любов і близькість не тільки знизять артеріальний тиск, але і знизять ризик розвитку серцево-судинних захворювань незалежно від впливу кров'яного тиску.

• Яким чином втрата ваги впливає на кров'яний тиск?

Для багатьох людей втрата ваги з метою зниження кров'яного тиску є достатньою, оскільки ваше серце не перевантажується і ви можете перестати приймати лікарські препарати до кінця життя.

Здорове харчування для профілактики раку травного тракту

Правильний раціон харчування має велике значення для багатьох захворювань травного тракту, в тому числі раку прямої кишки, стравоходу, печінки. Щоб запобігти захворювання травного тракту, експерти радять їсти менше жиру і отримувати більше поживних речовин з їжі, а не з біологічних добавок.

Жир, що входить в раціон, і ризик раку товстої кишки

Жир, що входить в раціон харчування, може бути одним з чинників процесу розвитку раку. Високий рівень вживання жирів збільшує кількість жовчних кислот в товстій кишці. Жовчні кислоти можуть сприяти росту пухлини, особливо в клітинах, які знаходяться в товстій кишці.

Намагайтеся:

• Зменшити загальну кількість жирів, які ви вживаєте, на 20% - 35% або зменшити загальне щоденне кількість калорій, які ви споживаєте. Для людини, що споживає 2000 калорій в день, це буде приблизно складати на 44 - 77 грамів жиру менше в день.
• Обмежити споживання холестерину до 300 міліграмів (мг) або менше в день.
• Знизити споживання насичених жирів (тваринний жир, вершкове масло, кокосове і пальмове масла) до менш ніж 10% від загального обсягу калорій в день. Для людини, яка вживає 2000 калорій в день, це буде становити 22 грами насичених жирів на день.
• Уникати споживання транс-жирів у раціоні харчування. Транс-жири, що містяться в таких продуктах харчування, як маргарин, хлібобулочні вироби, швидке харчування, деякі готові заморожені харчові продукти, чіпси і сухарики.

Антиоксиданти захистять ваш організм

Ще одним важливим речовиною в боротьбі з колоректальним раком та іншими видами раку є антиоксидант. Антиоксиданти покращують захисні функції організму, які борються проти потенційно небезпечних речовин, які називаються вільними радикалами. Вільні радикали є одними з побічних продуктів використання кисню кожною клітиною нашого організму. Ці речовини пошкоджують клітини організму шляхом окислення. Цей процес схожий на процес ржавіння металу і згіркнення олії. Було також доведено, що окислення сприяють розвитку серцево-судинних захворювань, катаракти, старіння, а також інфекцій.

Клітини організму мають природні захисні стратегії від вільних радикалів, і часто в змозі відшкодувати шкоду, заподіяну ними. Однак антиоксиданти, такі, як селен і бета-каротин (форма вітаміну А), допомагають посилити захист. Дослідження показали, що антиоксиданти з продуктів харчування краще антиоксидантів з харчових добавок. Їжте продукти харчування, які є хорошим джерелом вітамінів А і С, як, наприклад, всі фрукти і овочі, і вітаміну Е, який міститься в харчових продуктах, включаючи зародки пшениці, горіхи і насіння. Хорошим джерелом селену є морепродукти, м'ясо і зернові.

Інші вітаміни і мінерали

• Фолієва кислота.

Існують докази того, що фолієва кислота є прекрасним зброєю в боротьбі проти раку. Вже зараз відомо, що фолієва кислота має важливе значення для формування нових клітин і тканин, а також підтримання червоних кров'яних клітин здоровими. Найбільш поширеними джерелами фолієвої кислоти є цитрусові, зелені листові овочі, особливо шпинат.

• Кальцій і вітамін D.

Деякі недавні дослідження показали, що ці дві речовини не тільки зміцнюють кістки, але також можуть перешкоджати розвитку раку товстої кишки, хоча інші дослідження не підтвердили це. У цьому плані необхідні додаткові дослідження. Гарними джерелами кальцію є молоко, сир, йогурт, лосось (з кістками), сардини, а також темно-зелені листові овочі, такі як капуста, гірчиця, зелень і браунколь. Джерелами вітаміну D є: лосось, сардини, збагачене коров'яче молоко, яєчні жовтки, печінка і курка.

Клітковина здатна поліпшити загальний стан здоров'я

Клітковина вважається потужним зброєю у боротьбі проти раку. Хоча існують суперечливі дослідження щодо того, чи клітковина має захисний ефект щодо колоректального раку, існують докази того, що клітковина покращує загальний стан здоров'я шляхом сприяння швидкому переміщенню відходів через шлунково-кишковий тракт. Потенційно токсичні відходи менше часу контактують з клітинами кишечника. Також вважається, що деякі типи клітковини допомагають обеззброювати потенційні токсини викликають рак, а також запобігають поглинання цих речовин клітинами кишечника. Гарними джерелами клітковини є: цілісні зерна і хлібні злаки, сливи, ягоди, квасоля та інші бобові, свіжі фрукти і овочі, коричневий рис.

Корисне харчування для серця

Раціон харчування на основі рослинних продуктів харчування, фізичні вправи, а також здоровий спосіб життя здатні звернути назад хвороби серця. Інтерв'ю з експертом

• Що краще уникати: холестерину чи насичених жирів?

Насичені жири піднімають рівень холестерину в крові приблизно вдвічі більше, ніж така ж кількість холестерину з продуктів харчування. Однак, необхідно звертати увагу на обидва ці речовини.

• Корисні ненасичені жири?

Я не впевнений в тому, що ненасичені жири дійсно корисні для здоров'я. Насамперед, жир є висококалорійним. Не має значення, він ненасичений, мононенасичений він або просто насичений. Один грам жиру містить 9 калорій, один грам білків і вуглеводів містить лише 4 калорії, тому, коли ви їсте менше жиру, ви будете вживати меншу кількість калорій, не обмежуючи себе в кількості їжі. Крім того, дослідження показують, що жир, пов'язаний з багатьма захворюваннями, такими, як рак молочної залози. Тому важливо враховувати і насичені і ненасичені жири.

• Чи вважаєте ви будь-які жири корисними для здоров'я людини?

Дійсно хорошими жирами є омега-3 жирні кислоти, які ви можете виявити в риб'ячому жирі і лососеві, а також в деяких продуктах харчування рослинного походження, як, наприклад, в олені. Вам не обов'язково вживати їх у великих кількостях. Ви можете приймати 3 або 4 грама в день риб'ячого жиру, і цього буде досить для більшості людей. Ви також можете купити риб'ячий жир, з якого видалені всі шкідливі речовини - омега-6, поліхлоровані біфеніли, діоксини і ртуть. Тоді ви отримаєте всі переваги вживання риб'ячого жиру, але без зайвих токсичних речовин, які часто в наші дні виявляють у більшості видів риб.

• Чому клітковина є одним з найважливіших компонентів корисної для здоров'я серця харчування?

Розчинна клітковина, яка міститься, наприклад, у вівсяних висівках, вона має важливе значення для зниження рівня холестерину в крові, надаючи прямий вплив на метаболізм холестерину в жовчі і в печінці. Нерозчинна клітковина має велике значення з двох основних причин: по-перше, тому що вона допомагає швидше просувати їжу через кишковий тракт; по-друге, клітковина впливає на рівень цукру в крові.

Різниця між рафінованими вуглеводами і складними вуглеводами полягає в тому, що складні, містять клітковину і не тільки не шкідливі для вас, вони насправді дуже корисні для організму. Коли ви починаєте їсти коричневий рис замість білого або борошно грубого помелу замість білого борошна, ви переходите з шкідливих вуглеводів на корисні. Ви відчуваєте себе ситими, не вживши занадто багато зайвих калорій. Крім того, такі вуглеводи є хорошим джерелом енергії. Шкідливі вуглеводи, в свою чергу, збільшують рівень цукру в крові, підшлункова залоза відкачує інсулін, щоб знизити його рівень, а інсулін прискорює перетворення цукру в жир. Це викликає коливання і зміни вашої енергії.

• Наскільки здатна розчинна клітковина знизити рівень холестерину в крові?

Це залежить від людини. Кількість варіюється, і воно частково визначається генетично. Краще за все, з'ясувати, яка кількість вам необхідно. Проблема в тому, що зниження рівня холестерину залежить не лише від одного фактора. Дуже часто люди шукають якоїсь панацеї в одному продукті: думають, що висівки вівса вирішить всі їхні проблеми, або вівсянка. Все, що вам потрібно, це поєднувати різні корисні продукти харчування, які будуть давати вам результати, ваша їжа повинна бути органічною і природною.

• Що собою являють рослинні станоли/стерини, як вони діють, і де їх можна знайти?

Ці фітостероли є найважливішими компонентами рослинних мембран. Їх склад схожий на хімічний склад холестерину. Вони присутні в невеликих кількостях в овочах і фруктах та горіхах, ягодах і в багатьох інших продуктах харчування. Мета їх "роботи" знижувати рівень холестерину в крові.

Рослинні стерини допоможуть знизити холестерин ліпопротеїнів низької щільності, блокуючи його поглинання. Вони борються з холестерином в травному тракті, формуючи міцели, крихітні частинки, які використовуються організмом для транспортування холестерину і його поглинання стінками кишечнику. Я не хочу, щоб люди думали: "Я буду приймати тільки рослинні станоли і стерини, і цього буде достатньо". Зниження холестерину вимагає декількох факторів, які потрібно комбінувати, щоб досягти результату.

• Потрібен організму холестерин?

Холестерин сам по собі не шкідливий, він шкідливий тільки тоді, коли його рівень дуже високий. Холестерин є важливим будівельним матеріалом організму. Оскільки він дуже важливий для організму, то організм самостійно буде його виробляти.

Нестроге вегетаріанство

Я відношу себе до полувегетарианцам, оскільки я їм м'ясо, але частіше волію їсти вегетаріанські страви. Я навіть люблю замовляти вегетаріанські закуски в ресторанах, тільки для того, щоб отримати нові ідеї для приготування пісних страв.

Я вживаю рибу, курку, м'ясо яловичини та свинини. Був час, коли всі мої страви були пісними. Двадцять років тому я став батьком двох дітей і став щасливим полувегетарианцем. Полувегетарианство має величезну кількість переваг. Часто приготування пісних страв коштує дешевше, це допомагає піклуватися про довкілля, а також таке вегетаріанство має багато переваг для здоров'я.

Крім зменшення кількості споживання насичених жирів, пісний день раз або два рази в тиждень має й інші переваги. Вегетаріанський раціон харчування містить менше жирів, насичених жирів і холестерину. Крім того, вегетаріанці, як правило, намагаються включати в свій раціон більше корисних поживних речовин, які містяться в рослинних продуктах харчування, як наприклад, вітамінів А і С, калію, білка, і фитодобавок, як бета-каротин і лікопін. Ніколи не було кращого часу для проходження вегетаріанського раціону харчування, незалежно від того строгий ви вегетаріанець або полувегетарианец. Сьогодні супермаркети пропонують багато різноманітних здорових варіантів страв, у тому числі зручних продуктів харчування, які ви можете зберігати в морозильній камері.

Сироїдіння

• Що таке сироїдіння?
• Різновиди сироїдіння
• Користь сироїдіння
• Шкода сироїдіння
• Як максимально комфортно і безпечно перейти на сироїдіння?
• Рецепти з меню сироїдів

Сучасна дієтологія і гастрономія витончений самими різноманітними підходами до приготування та споживання харчових продуктів. Віддавати перевагу тим чи іншим можна чинності смакових приверженностей, власних уявлень про здорове харчування, обраної життєвої стратегії.

Традиційно вважається, що овочі та фрукти заповнюють харчовий раціон вітамінами і мікроелементами, клітковиною, а тому повинні бути присутніми в будь-якому раціоні. Вегетаріанство або веганство проповідує ідею часткової або повної відмови від продуктів тваринництва, а сироїдіння пропонує споживати продукти рослинного походження ще й з мінімальною їх кулінарною обробкою. Що таке сироїдіння і коли воно може бути прийнятним?

Що таке сироїдіння?

Сироїдіння - чітко вибудувана система харчування, принципи якої полягають у споживанні їжі, не піддається тепловій обробці, а часто ще й у споживанні продуктів виключно рослинного походження. Останній принцип є популярним, однак не обов'язковим. Під тепловою обробкою мається на увазі варіння, смаження, копчення, випікання, в'ялення, приготування на пару - вони категорично не приемлются. Вважається, що таким чином руйнуються поживні і необхідні організму властивості продуктів, спочатку закладені в них природою, харчова цінність значно мінімізується. Допускається така кулінарна обробка продуктів сушіння (на сонці природним шляхом або в спеціальних технічних приладах як "дегидраторы" або сушарки) і пророщування (замочування насіння у воді на термін близько доби, а потім витримування їх у зволоженому повітряному середовищі протягом декількох діб).

Прихильники сироїдіння наполягають на його виключної натуральності та природності для людського організму, який через століття і тисячоліття був штучно привчений до дотримання більш природних для середньостатистичного споживача стратегій харчування. Вважається, що спочатку в харчовому ланцюжку людини не фігурувала приготовлена їжа, оскільки вона не присутня в дикій природі, а м'ясо і молоко іншого біологічного виду стали споживатися в процесі еволюції, але самі по собі вони не є біологічно природними.

Сучасні сироїди практикують дану філософію споживання їжі виходячи з того, що саме вона є оптимальною для людського організму, покращує його фізичну форму, оздоровлює, а часом і дозволяє позбутися від захворювань, придбаних в ході еволюційно неправильного харчування.

Різновиди сироїдіння

Як будь-яка стратегія харчування, сироїдіння передбачає деякі варіації, які переважно визначаються набором допустимих до споживання продуктів. Крім того, слід зазначити, що сироїдіння може застосовуватися епізодично або на постійній основі. З обережністю слід ставитися до нього особам, які страждають хронічними захворюваннями (зокрема шлунково-кишкового тракту), дітям і підліткам, чий організм не є повністю сформованим і до кінця зміцнілим, вагітним і годуючим жінкам, літнім людям. Деякі варіанти сироїдного раціону припускають практику короткочасного, але регулярного голодування (наприклад, 1 день в тиждень чи декілька днів на місяць), періодично навіть з виключенням води, що також необхідно оцінювати з зрозумілою часткою скепсису.

За допустимості в раціоні різних видів їжі розрізняють:

• всеїдна сироїдіння - поряд з сирими продуктами рослинного походження в їжу застосовуються м'ясо, риба, морепродукти, молочні продукти і яйця, проте і вони не піддаються тепловій обробці; продукти тваринництва споживаються або в сирому вигляді, або сушаться і вялятся;
• вегетаріанське сироїдіння - поряд з сирими продуктами рослинного походження в їжу застосовуються молочні продукти і сирі яйця, м'ясо, риба, морепродукти виключаються в будь-якому вигляді;
• веганську сироїдіння - найбільш розповсюджений різновид сироїдіння, допускає споживання в їжу продуктів рослинного походження без їх попередньої теплової обробки; продукти тваринництва геть виключені;
• фрукторіанство - стратегія харчування, проповідує користь для організму людини виключно від продуктів рослинного походження, які є плодами; виключаються коренеплоди, овочі, крупи, зелень, допустимі до споживання тільки фрукти, ягоди, плоди, все так само не піддані тепловій обробці;
• м'ясоїдна сироїдіння - найменш поширений вид сироїдіння, коли споживаються в їжу сирі, сушені або в'ялені м'ясо і дичина, риба і морепродукти, яйця і жир тварин, а овочі і фрукти, якщо й присутні, то в самому мінімальному кількості.

Орієнтуючись на методику планування раціону, розрізняються два різновиди сироїдіння:

• змішане - в один прийом їжі допустимо приймати кілька продуктів, схожих за змістом білків, жирів і вуглеводів; наприклад, прийнятне поєднання між собою овоча і овочів, фруктів і фрукта, фруктів і горіхів, молочних продуктів та тваринних білків між собою;
• монотрофное - в один прийом їжі допускається споживання одного продукту, наприклад, яблуко або апельсин, через певний час, крупа; різновидом монотрофного сироїдіння є споживання одного продукту протягом декількох місяців.

Користь сироїдіння

Сироїдіння стає вибором сучасного жителя мегаполісу в його прагненні вести більш натуральний спосіб життя. Ще більш доступним сироїдіння стає для тих, хто живе в максимальному єднанні з природою і володіє земельною ділянкою для землеробства або простором для збору дикорослих трав і плодів.

Серед очевидних переваг такої стратегії харчування зазвичай виділяються:

• зцілення від деяких категорій захворювань - це переважно поліпшення функції серцево-судинної і нервової систем, позбавлення від деяких різновидів алергії; сироїди вважають, що відмова від продуктів тваринного походження, а саме від тваринних білків усуває процеси бродіння і гниття в шлунково-кишковому тракті, за рахунок чого нормалізується функція печінки та підшлункової, поліпшується зовнішній вигляд і стан шкіри, не створюється середовище для розмноження паразитів;
• відсутність дефіциту клітковини - середньостатистична людина на сьогоднішній день відчуває дефіцит клітковини, яка удосталь міститься в свіжих овочах і фруктах, оскільки останні аж ніяк не завжди складають основу раціону, то калораж відшкодовується випічкою, солодощами, напівфабрикатами, внаслідок чого обмін речовин зазнає порушення; сироїди ж у повній мірі отримують добову норму клітковини, вітамінів і мінералів;
• насичення організму енергією - якщо сыроедческий раціон підходить конкретного організму, а споживаних продуктів достатньо для вироблення необхідної енергії, людина буде відчувати прилив сил і бадьорості, процес мислення стає ясніше і швидше;
• можливість позбутися від зайвих кілограм і постройнеть - сироїди вкрай рідко можуть бути повними, адже в їх раціон практично не надходить жир, хліб, висококалорійна їжа, а тому сироїдіння може використовуватися і в якості обмеженою за часом дієти, і як життєва стратегія; необхідно брати до уваги, що вага може повернутися зв'язку з адаптацією організму до нового способу харчування;
• можливість використовувати максимум часу на добу, при цьому висипатися - сироїди стверджують, що для того, щоб виспатися їм вистачає 5-6 годин, решту часу вони відчувають себе бадьоро і повними сил; це може бути пояснено перебудовою організму, по-іншому перераспределяющему енергію і настраивающемуся на цілком природні, але не завжди звичні біоритми, після адаптації людина відчуває помітний комфорт;
• задоволення від природного смаку - через певний термін споживання свіжих фруктів, овочевих салатів, зелені, проростків, горіхів смакові і нюхові рецепти відвикають від таких звичних солоних, жирних, смажених страв, а насолода настає від абсолютно природних насичених і соковитих смаків і запахів;
• відсутність обмеження у кількості споживаних продуктів - рослинні продукти набагато біднішими тварин в кількості містяться калорій, а тому для того, щоб залишатися у формі, зовсім не потрібно себе в чомусь обмежувати, навпаки, споживати фрукти і овочі можна чи ні кілограмами за добу і неодмінно в 5-6 прийомів.

Переваги від сироїдіння необхідно оцінювати в рамках індивідуального підходу. Іншими словами, сироїдіння комусь може підійти, а комусь ні. Переходити на сироїдіння необхідно поступово і бажано під керівництвом кваліфікованого дієтолога. Відчутне погіршення самопочуття повинно бути приводом для перегляду свого раціону харчування, його коригування, а можливо і повернення на початкові позиції без прагнення до чергових експериментів.

Шкода сироїдіння

Справедливості заради необхідно відзначити, що сироїдіння - це не самий практичний і економний варіант харчування. В місті, для людини здобуває, а не самостійно выращивающего або збирає продукти, перспективи формування сироїдного меню на постійній основі досить вузькі. Останнім часом розширюються можливості придбання продуктів для сироїдних страв в інтернет-магазинах і досить вузькому кількості реальних маркетів, ще більш вузький вибір такого роду закладів громадського харчування - вони присутні лише у великих мегаполісах. Так чи інакше, але одними лише труднощами у виборі продуктів, негативні аспекти сироїдіння не обмежуються, важливо розуміти, що шкода може торкнутися безпосередньо здоров'я організму.

Насамперед, необхідно визначити категорії осіб, яким сироїдіння все-таки протипоказано, це:

• молоді люди, планують в короткостроковій або довгостроковій перспективі дітей - важливо розуміти, що для дозрівання повноцінної яйцеклітини і сперматозоїда необхідні білки і жири тваринного походження;
• діти і підлітки - їх організм також потребує повноцінному раціоні для побудови внутрішніх органів і правильного функціонування залоз, в іншому випадку дитина ризикує затриматися в рості й розвитку;
• вагітні і жінки, які годують грудьми - їх організм є основою для імунітету і загального здоров'я планує з'явитися або вже з'явився на світ малюка, а тому він повинен бути в достатній мірі бути наповнений і білками, жирами, вуглеводами (як рослинного, так і тваринного походження), і вітамінами, мінералами, клітковиною, а тому раціон вагітної жінки повинен включати все розмаїття харчових продуктів відповідно до рекомендацій лікаря;
• літні люди - їх обмін речовин поступово сповільнюється, а значить, високий ризик того, що з сирих продуктів рослинного походження не будуть у достатній мірі вичленовані корисні речовини.

Окрему групу протипоказань до сироїдіння утворюють такі захворювання як гастрити, коліти тощо, які проявляються в недостатньому перетравленні сирої їжі. За рекомендацією спостерігача пацієнта лікаря, останньому може бути призначено сироїдіння протягом місяця і більше, якщо має місце діагноз ожиріння, цукровий діабет, подагра, артеріальна гіпертонія. У сироїдінні ніколи не буває переїдання, не підвищується холестерин, цукор у крові, а сам раціон можна зробити досить різноманітним. Однак, як і у випадку з будь-яким нездоровим станом організму, діяти потрібно обережно, зважено і уважно прислухатися до свого стану.

Серед інших недоліків даного раціону називаються:

• дефіцит мінералів і вітамінів - сыроедческий раціон необхідно ретельно збалансувати, перш ніж організм почне повною мірою отримувати корисні речовини від такого вузького харчового асортименту; в перші тижні-місяці людина і справді відчуває погіршення загального стану, яке нормалізується з плином часу;
• дефіцит білків і жирів тваринного походження - цінність продуктів тваринного походження, перш за все, полягає в тому, що там містяться необхідні людському організму амінокислоти, нездатні вироблятися самим організмів, а недолік поліненасичених жирів може стати причиною розвитку судинних захворювань, захворювань печінки і суглобів, зниження імунітету, розвитку депресій;
• складнощі переходу на вузьке меню - при всьому достатку овочів і фруктів вони спочатку не можуть замінити звичні для організму речовини, а тому різкий перехід на сироїдіння не рекомендується, важливо дотримуватися поетапність; на перших порах рекомендується відмовитися від кави і чаю, смажених продуктів, солі, цукру, солодощів, потім виключити хліб і випічку, при необхідності деякі різновиди м'яса, потім лише молоко і яйця;
• розлади травлення - трапляються і з причини раптової зміни раціону, і в зв'язку з несочетаемостью між собою деяких категорій продуктів (не рекомендується в один прийом їжі змішувати білки з вуглеводами, овочі з фруктами, горіхи з медом, наприклад);
• сплески агресії - при тому, що сироїдіння позитивно відображається на стані нервової системи, на перших порах організм серед усього іншого відчуває дефіцит вітамінів групи В, а вони визначають стан врівноваженості і миролюбства;
• труднощі насичення - низька калорійність продуктів рослинного походження може сприйматися і позитивно, і негативно; відчуття насичення настає після споживання великої кількості рослинної їжі, що позитивно з тієї точки зору, що тільки з певної кількості продуктів організм черпає повноцінне кількість вітамінів і мінералів, а не насичується невеликою кількістю по суті непотрібних булок і солодощів; мінус полягає в тому, що сироїди потребують частого і щільному споживанні рослинних продуктів;
• зобов'язує раціон - сироїдіння як принцип харчування базується як мінімум на одному табу (не можна піддавати їжу тепловій обробці), додатково можуть воспрещаться продукти тваринного походження, випічка, солодощі, що так чи інакше спонукає людину до бажання "забороненого плоду".

Необхідно розуміти, що сироїдіння пропонує до споживання досить вузький спектр продуктів. Навіть якщо вони складали мене наших предків, то сучасна людина внаслідок своєї еволюції не розташований до такого меню. Вибір даного раціону харчування повинен бути усвідомленим і самостійним, перехід на нову технологію живлення краще під керівництвом кваліфікованого фахівця, попередньо переконавшись, що протипоказань до того немає. Практикуючі роками дану філософію харчування, сироїди стверджують, що відчувають себе чудово, однак це не означає, що даний раціон підійде конкретно вам. Пам'ятайте, що їжа - джерело здоров'я і задоволення. Якщо сироїдіння в конкретному випадку задовольняється цю аксіому, це може бути вибором дорослої людини.

Як максимально комфортно і безпечно перейти на сироїдіння?

Якщо рішення про необхідність дотримуватися даного раціону прийнято, це не означає, що з наступного дня необхідно відмовитися від використання каструль і сковорідок, а з холодильника прибрати м'ясо і молочні продукти. Для правильного переходу на сироїдіння необхідно в середньому рік, щоб організм повноцінно, без стресу перебудувався на можливість по-новому засвоювати енергію. Головні правила переходу на безпечний, а можливо і корисне сироїдіння наведені нижче:

• медична консультація - прийнявши психологічний рішення стати сироїдом, людина повинна відправитися в медичний заклад для повноцінного медичного обстеження, щоб упевнитися, що його організм готовий до подібних змін; незайвими будуть і регулярні консультації гастроентеролога або дієтолога, що дозволяють зробити нове меню максимально корисними і різноманітним;
• поступовість - не можна в один день відмовитися від раніше звичної їжі, рекомендується протягом декількох місяців знижувати кількість споживаного м'яса, потім молочних продуктів, залишаючи при цьому термічно оброблені злаки, боби, овочі, фрукти; відмовлятися від термічної обробки необхідно також поступово і нестремительно;
• поступове збільшення споживаної клітковини - при всій користь даної речовини (що міститься в овочах і фруктах, необроблених злаках), не рекомендується різко збільшувати кількість її надходження в організм, це може призвести до порушення мікрофлори кишечникам і дисбактеріозу;
• збільшення кількості пиття - прагне до сироїдіння людині рекомендується збільшити кількість споживаного пиття до 2 літрів і більше, для початку це, серед іншого, можуть бути морси і компоти, а потім лише фреші і вода;
• остаточний перехід на сироїдіння краще запланувати на літо - у червні-липні вибір свіжих фруктів і овочів, типових для даного регіону, максимально широкий, а попереду кілька літніх місяців і осінь; найбільш складною для початківців сироїдів вважається перша зима, проте в даному випадку до неї організм прийде вже щодо підготовленим;
• індивідуальність підходу - процесі перебудови на новий раціон людині рекомендується уважно прислухатися до свого організму, а всі спірні та складні питання обговорювати з особистим лікарем; меню, відповідне для одного, може виявитися неприйнятним для іншого.

Рецепти з меню сироїдів

Сыроедческое меню досить специфічно для людей, що до того не звикли. Це торти з перемелених в блендері продуктів, холодні супи, часто нагадують фреші або смуззі, це "сушені кальмари" з гарбуза і "сирок" з кокоса, це піца без сиру і, звичайно ж, без традиційного тесту.