Кобальт, Cobaltum, Зі

Сполуки кобальту (англ. Cobalt, франц. Cobalt, нім. Kobalt) були відомі і застосовувалися в глибокій старовині.

Зберігся єгипетський скляний глек, що відноситься до ХV ст. до н.е., забарвлений солями кобальту, а також блакитні скловидні цеглини, що містять кобальт. У древній Ассірії, а також у Вавилоні з кобальту виготовляли лазурит - блакитну фарбу, якою обливали керамічні вироби. Ймовірно, початковим матеріалом для отримання кобальтових сполук служив тоді цаффер (Zaffer) - сапфір, що містить бісмут і кобальт; звідки, мабуть, і походять назви фарб - сафлор, шафран і інш. У середні віки гірники знаходили разом з іншими рудами кобальтовую "землю", але не знали, що з нею робити. Іноді ця земля була схожа на срібну руду, але не містила ніякого срібла. Домішка кобальтової землі до інших руд заважала виплавці металів: з утворюється густим димом (сульфідів і арсенидів) втрачалася частина виплавленого металу. Ще в IV. у Псевдодемокрита і інших авторів зустрічаються слова, що означають дим, що утворюється при обпаленні руд, що містять сульфіди миш'яку. У середні віки німецькі гірники, очевидно, бажаючи підкреслити властивості кобальтових земель, називали їх коб-ольд (або кобельт), що означало підземний гном, глузливий дух, безсовісний шахрай. У давньоруській мові є близькі за змістом слова кобение (ворожіння), кобь (ворожіння по пташиному польоту); останнє слово цікаво порівняти з сучасною назвою птаха - кобчик.

Кобальт згадується у Бирингуччо, Василя Валентина, Парацельса і інших авторів XV - XVII вв. У "Алхимическом лексиконі" Руланда (1612) про кобальті говориться: "Кобол кобальт (Koboltum, Kobaltum) або коллет (Colletum) -- металева матерія, чорніша свинцю та заліза, що розтягується при нагріванні. Кобальт - чорний, трохи схожа за кольором на золу матерія, яку можна кувати і лити, але вона не володіє металевим блиском, і яка являє собою шкідливу взвісь, веде (при плавці) разом з димом хорошу руду". Очевидно, тут говориться про металевий кобальті. Проте в історії хімії прийнято вважати, що металевий кобальт був уперше описаний в 1735 р. упсальским професором Брандтом. У дисертації "Про напівметалах" Брандт вказує, зокрема, що отримується з руд металевий вісмут не являє собою чистого металу, а містить "кобальтовий корольок" (металевий кобальт). Він же з'ясував, що солі кобальту забарвлюють скло в синій колір. У чистому вигляді металевий кобальт був отриманий Верцелиусом.

Біологічна роль

Кобальт, один з мікроелементів, життєво важливих організму. Він входить до складу вітаміну В12 (кобаламін).

Кобальт задіяний при кровотворенні, функціях нервової системи і печінки, ферментативних реакціях. Потреба людини в кобальті 0, 007-0, 015 мг щоденно. У тілі людини міститься 0, 2 мг кобальту на кожен кілограм маси людини. При відсутності кобальту розвивається акобальтоз.

Токсикологія

Надлишок кобальту для людини шкідливий.

У 1960-х роках солі кобальту використовувалися деякими пивоварними компаніями для стабілізації піни. Регулярно выпивавшие більше чотирьох літрів пива в день отримували серйозні побічні ефекти на серце, і, в окремих випадках, це призводило до смерті. Відомі випадки т. н. кобальтової кардіоміопатії у зв'язку з вживанням пива відбувалися з 1964 по 1966 роки в Омасі (штат Небраска), Провінції квебек (Канада), Льовені (Бельгія), і Міннеаполісі (штат Міннесота). З тих пір його використання в пивоварінні припинено, і в даний час є незаконним[3][неавторитетный джерело? ].

ГДК пилу кобальту в повітрі 0, 5 мг/м3, у питній воді допустимий вміст солей кобальту 0, 01 мг/л.

Токсична доза (LD50 для щурів) - 50 мг.

Особливо токсичні пари октакарбонила кобальту Со2(СО)8.

Джерелами кобальту є

• масло вершкове несолоне (трохи 17-20 г), непідігрітим і лише в похмурі дні (особливо для дорослих), олія соєва, топлене (пам'ятаєте, що все підігріті масла канцерогени); яйця (жовток сирої, варений білок - можна у вигляді глазуньи, некруто); пророщена пшениця і висівки, гречка (у вигляді завареною «живий кашки»), кукурудза.

Багато кобальту міститься в чаї, какао, але ці продукти небезпечні і часто їх вживати не можна, так як у них є ксантин, який утворює нитразамины.

Всі перераховані продукти ми вживаємо тільки після теплової обробки (варені), тому їх краще подавати разом зі свіжоприготовленими овочами або соками так, щоб «живих» овочів було в 3 рази більше.

На жаль, в інших продуктах кобальт міститься в міліграмах.

Для повноцінності дієти слід пам'ятати, що продукти, багаті на кобальт, необхідно поєднувати з продуктами, багатими марганцем і вітаміном В12. Мова, звичайно, йде не про одному прийомі, а про денному і тижневому раціоні. Добре, якщо на сніданок ви будете вживати ягоди і фрукти з кислим молоком або окремо: сливи, смородину, чорницю, брусницю, банани, чорнослив, інжир, мед темних сортів, малину, лимон, журавлину і т. д., а на обід продукти, багаті кобальтом з вищепереліченими овочами.

Бор (Borum, B)

Хімічні характеристики

• порядковий N - 5
• атомний вага - 10, 82

Бор - тверде тіло, темно-бурого кольору, по твердості не поступається алмазу.

У природі бор зустрічається майже завжди у вигляді кисневих сполук, вільної бороною кислоти H3BO3 і бури - N2B4O7 (Natrum biboricum), а також у вигляді складних мінералів.

Загальні відомості

Бор є необхідним елементом для нормального розвитку і плодоношення рослин. Позитивне дію бору на рослини пов'язується з впливом бору на їх ферментативну систему постачання коренів киснем під впливом бору.

Бор міститься в м'ясі та рибі, в курячих яйцях, у коров'ячому молоці.

Фізіологія

Біохімія бору в організмі людини вивчена мало. Відомо, що бор виявлений в кісткової тканини в кількості 16, 0 -1, 38 на 1 кг маси тіла.

Значення

В даний час роль бору в організмі людини також вивчена недостатньо. Встановлено, що бор сприяє зниження основного обміну у хворих тиреотоксикозом, посилює гіпоглікемічну дію інсуліну.

Є дані, що вказують на позитивний вплив бору на зростання і тривалість життя.

Бор справляє гнітюче дію на деякі ферменти (каталазу і надлишкову фосфатазу), а також на гормони.

Надлишок бору та його прояви

При щоденному прийомі невеликих доз (0, 5) борної кислоти протягом тривалого часу відбувається сильне зниження ваги.

Сполуки бору внаслідок цього ще недавно рекомендувалися як засіб для схуднення, але із-за шкідливої дії на організм застосування їх було заборонено.

Втрата ваги обумовлена не тільки підвищенням рівня обміну, але і відібранням води з клітин та тканин. Зневоднюючу дію бору проявляється на протоплазмі клітин, а на діурез бор не діє.

Всмоктування борних сполук йде швидко, виділення ж їх йде повільно. Тобто має місце кумуляція. Прояви кумулятивно-хронічної борної інтоксикації: водянистий стілець, блювота, втрата апетиту, шкірний висип з наполегливою лущенням - "борний псоріаз", стан сплутаності психіки, анемія, кахексія.

Отруєння у грудних дітей спостерігаються у випадках, коли молоді застосовують для санації сосків розчин борної кислоти.

Гостре отруєння борною кислотою супроводжується судомами, менінгізмом, пізніше колапсом, за яким слідує смерть.

Частими симптомами отруєння є шлунково-кишкові порушення.

Токсична дія бури аналогічно дії кислоти.

Відомо також, що бор діє гнітюче на відтворювальні функції і викликає безпліддя.

Недолік бору та його прояви

Борна недостатність вивчена слабо. Є припущення, що, оскільки бор виявлений в кістках, то його недостатність може виявлятися порушеннями з боку опорно-рухового апарату.

Дія бору на вуглеводний і основний обмін дозволяє припустити порушення у вуглеводному і основному обміні при борної недостатності.

Вітамін К

Що Вам необхідно знати про вітаміні До?

Чи отримуєте Ви достатньо поживних речовин, для того щоб задовольнити потреби свого організму?

• Які функції вітаміну К в організмі?
• Яка Ваша потреба у вітаміні К?
• Які його найкращі харчові джерела?
• Що відбувається, якщо Ви не отримуєте достатньо вітаміну К?
• Що відбувається, якщо Ви отримуєте занадто багато вітаміну К?

Вітамін До - це жиророзчинний вітамін, який відіграє важливу роль у процесі згортання крові. Насправді, без нього кров не згортатиметься. Назва вітаміну походить від німецького слова «коагуляція». Він також певною мірою забезпечує здоров'я кісткової системи, тому що бере участь у мінералізації кісток. Як і вітамін D, він може синтезуватися в організмі, але не в тій кількості, яка б відповідала потребам організму.

Вітамін До продукується бактеріями в нижніх відділах кишечника і потім зберігається в печінці. Тим не менш, важко визначити внесок цієї форми вітаміну К в його загальні запаси в організмі.

Яка Ваша потреба у вітаміні К?

У наступній таблиці наведені рекомендовані норми споживання вітаміну К для здорових людей, розроблені на підставі сучасної наукової інформації.

Вікова група	Рекомендовані норми споживання/ Адекватне споживання (див. примітку нижче)	Допустима верхня межа споживання
Новонароджені	(мікрограм/добу)	Не визначено, внаслідок недостатньої кількості інформації про побічні ефекти і неможливості отримати надмірну кількість при споживанні тільки з продуктами харчування.
0-6 місяців	2, 0*
7-12 місяців	2, 5*
Діти
1-3 роки	30*
4 – 8 років	55*
Чоловіки
9– 13 років	60*
14– 18років	75*
19-30 років	120*
31-50 років	120*
51–70лет	120*
70 років	120*
Жінки
9– 13 років	60*
14– 18років	75*
19-30 років	90*
31-50 років	90*
51–70лет	90*
70 років	90*
Під час вагітності
18 років	75*
19– 30 років	90*
31– 50 років	90*
Під час годування груддю
18 років	75*
19– 30 років	90*
31– 50 років	90*
Примітка: інформація, наведена в цій таблиці, заснована на наукових даних. * – адекватні норми споживання. Можуть використовуватися в індивідуальних цілях. Вважається, що адекватні норми споживання повинні покривати потреби у своїй віковій і статевій групі. Допустима верхня межа споживання - максимальне щоденне споживання поживної речовини, яке не повинно призвести до розвитку небажаних побічних ефектів. Якщо немає інших приміток, цей рівень вказує на сумарне споживання з продуктами харчування, водою і харчовими добавками.

Ванадій (V)

Ванадій - елемент побічної підгрупи п'ятої групи, четвертого періоду періодичної системи хімічних елементів Д. І. Менделєєва, з атомним номером 23. Позначається символом V (лат. Vanadium). Просте речовина ванадій (CAS-номер: 7440-62-2) - пластичний метал сріблясто-сірого кольору.

Біологічна роль і вплив

Ванадій та його деривати - відомі забруднювачі навколишнього середовища. Асфальт, нафту, бітум містять V у складі порфіринового макроциклу.

Скільки V міститься в нашій їжі точно невідомо.

Добова потреба: 6-63 мкг/добу (ВООЗ, 2000). Всього 1% надходить ззовні V всмоктується в організмі, решта виводиться з сечею.

Біологічна роль

Виявлена життєва необхідність мікродоз. Звичайна дієта зазвичай покриває всі потреби в V. Хорошим донором безпечного V є бджолине маточкино молочно, мед з сотами.

Дефіцит V представлений поодинокими випадками ванадийдефицитной шизофренії (Sayto, 1991), а також пов'язаний з патологією вуглеводного обміну.

Надлишок V значно більш поширений і пов'язаний з виробництвом асфальту, скла, паливної продукції (мазут, бензин, тощо).

Володіє гіпертензивним дією (ВООЗ, 1997).

Встановлено зв'язок генезу маніакально-депресивних станів і невротичної реактивної депресії з підвищенням рівня V в крові.

Описана ванадієва природа ендемічного розсіяного склерозу - жиророзчинні комплекси V техногенного походження кумулюються в мієлінових оболонках і в корі мозку, приводячи до розвитку розсіяного склерозу

Встановлено, що ванадій може гальмувати синтез жирних кислот, пригнічувати утворення холестерину. Ванадій інгібує ряд ферментних систем, гальмує фосфорилювання і синтез АТФ, знижує рівень коензимів А і Q, стимулює активність моноаміноксидази і окислювальне фосфорилювання. Відомо також, що при шизофренії вміст ванадію у крові значно підвищується.

Надлишкове надходження ванадію в організм зазвичай пов'язано з екологічними і виробничими факторами. При гострому впливі токсичних доз ванадію у робочих відзначаються місцеві запальні реакції шкіри і слизових оболонок очей, верхніх дихальних шляхів, скупчення слизу в бронхах і альвеолах. Виникають і системні алергічні реакції типу астми та екземи; а також лейкопенія та анемія, які супроводжуються порушеннями основних біохімічних параметрів організму.

При введенні ванадію тварин (у дозах 25-50 мкг/кг), відзначається уповільнення зростання, діарея і збільшення смертності.

Усього в організмі середньої людини (маса тіла 70 кг) 0, 11 мг ванадію. Ванадій та його сполуки токсичні. Токсична доза для людини 0, 25 мг, летальна доза - 2-4 мг.

Підвищений вміст білків і хрому в раціоні знижує токсичну дію ванадію. Норми споживання для цього мінерального речовини не встановлено.

Крім того ванадій у деяких організмів, наприклад, у морських мешканців дна голотурій і асцидий концентрується в целомической рідини/крові, причому його концентрації досягають 10%! Тобто ці тварини є біологічним концентратором ванадію. Його функція в організмі голотурій до кінця не ясна, різні вчені вважають його відповідальним за перенесення кисню в організмі цих тварин, або за перенесення поживних речовин. З точки зору практичного використання - можлива видобуток ванадію з цих організмів, економічна окупність таких "морських плантацій" на даний момент не зрозуміла, але в Японії є пробні варіанти.

Вітамін В11 (схуднення)

Інша назва: вітамін-гамма, карнітин.

Карнітин виявили в організмі людини в 1905 р. російські дослідники В. С. Гулевич та П. З. Кримберг (вони вперше виділили його з екстракту м'язової тканини - звідки і пішла назва: carnis (лат.) - м'ясо).

Карнітин грає серйозну роль як кофермент у метаболізмі жирів. Він присутній у своїй природній формі (L-карнітин) практично у всіх клітинах організму, відповідає за окислення і перенесення жирних кислот для використання їх як джерела енергії. Необхідні для підтримки клітинної енергії жирні кислоти не здатні самостійно проникнути всередину мітохондрії. Саме їх переносник і виступає карнітин. Карнітин знижує відкладення жиру в м'язах, цим сприяючи зниженню ваги.

Карнітин підтримує функції серцево-судинної системи. Його низький вміст у м'язі серця знижує її здатність скорочуватися, т. о. порушуючи кровообіг в організмі. Схуднення може оберігати серце від ішемічної хвороби, полегшити приступ стенокардії. Використовують його і для профілактики інфаркту, гіпертонії, атеросклерозу, інсульту. Він сприяє розвитку м'язової тканини. Також карнітин необхідний для зміцнення нервової системи, при підвищених фізичних навантаженнях, ПМС, для профілактики раку. Його рекомендують при СХВ (синдром хронічної втоми), т. к. він підвищує тонус, підвищує працездатність організму.

Ще одна важлива функція карнітину - це його здатність очищати організм. Він взаємодіє з різними токсинами, які потім виводяться через нирки.

Карнітин використовується для лікування синдрому гіперактивності, при депресії, хвороби Альцгеймера, кардіоміопатії та застійної серцевої недостатності, цукровому діабеті, аритмії серця, алкоголізм, ВІЛ та Снід, захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту з секреторною недостатністю, жирової дистрофії печінки, ожирінні.

Добова інформація Карнітину і вміст у продуктах

Добова потреба у вітаміні В11 - 300 мг. Вона сильно зростає (в 4-20 разів) при великих фізичних, розумових і емоційних навантаженнях, заняттях спортом, захворюваннях, при стресі, вагітності, годуванні грудьми і т. п. Порушення засвоєння L-карнітину м'язами або клітинами серця призводить до погіршення процесів окислення, що є причиною серйозних хвороб.

Велика кількість карнітину міститься у домашньої птиці, молочних продуктах, червоному м'ясі, рибі, авокадо.

Олово (Sn)

Дуже часто будинки будують уздовж автострад. Дослідження показали, що у житлових приміщеннях, розташованих на відстані не більш 500 м від автостради, міститься надлишок олова. Кожен знає, що пил від автомобільних шин канцерогенів. І дійсно, олово створює умови для появи злоякісних захворювань. Звідси з'явився вираз «ракові будинку».

Відомо, що магній - наш захисник від раку. Але при отруєнні оловом підвищується вміст кальцію в організмі і зменшується кількість магнію. Значить, якщо збільшити дозу магнію, можна зменшити токсичність олова і полегшити його виділення з організму.

Двухвалентный магній зменшує також гемоліз (розпад еритроцитів), що відбувається під впливом накопичення в організмі олова, полегшує його виділення. Це часто використовується і в медицині.

Олово може стати причиною психічних захворювань. У великих містах у вузьких вуличках повітря наповнене вихлопними газами і пилом, і людям доводиться дихати цим повітрям. Міські діти, які живуть в середовищі, отруєної вихлопними газами і оловом, відрізняються підвищеною збудливістю, агресивністю, відсутністю інтересу до ігор, читання, навчання.

Олово викликає порушення функції мозку, причому найбільше страждають діти та мешканці міст, які не мають можливості виїжджати за місто або живуть у нетрях, поблизу автодоріг. І немає нічого дивного в тому, що серед цієї частини населення панують агресія, грубість, злочину.

Світове виробництво олова досягає в даний момент близько 3, 3 млн. тонн на рік. З них більше чверті мільйона тонн потрапляє в атмосферу у вигляді вихлопних газів.

Вчені піддали аналізу кістки древніх індіанців Північної Америки, вік яких становив 1600 років, і порівняли їх з кістками американців і англійців, які померли за останні роки. Виявилося, що в кістках наших сучасників олова міститься в 700-1200 разів більше, ніж у кістках стародавніх мешканців земної кулі. Американський історик медицини Сибэри Дж. Джилфиллан висунув гіпотезу, що Рим упав з-за олова. Відомо, що в Древньому Римі вживали багато вина, яке підсолоджували соком винограду (свого роду сиропом). Готували цей сироп в олов'яних котлах. Олово, проникаюче в вино, виявилося згубним для здоров'я римлян. Тим часом звичай підсолоджувати вино перекочував і в інші європейські країни, де ченці готували вино в такий же посуді. Тому в Середньовіччі однією з найпоширеніших хвороб ченців, які любили попивати вино, була так звана кишкова коліка. Тільки в VII столітті з'ясувалося, що причиною коліки було олово.

Олово надходить в організм людини переважно з їжею. У молоці і в свіжих овочах концентрації олова невеликі і зазвичай складають 1 мкг/г і нижче. Значно вищий вміст олова в жирах і жирної риби (до 130 мкг/г). Олово може бути присутнім в консервах та пакувальної фользі.

Протягом доби в організм дорослої людини надходить до 50 мг олова; 3-10% від цієї кількості всмоктується в шлунково-кишковому тракті. В організмі в основному олово знаходиться у вигляді жиророзчинних солей. У тканинах олово присутня в концентраціях від 0, 5 до 4, 0 мкг/р. На кістки припадає 0, 8 мкг/г олова, нирки, серце і тонкий кишечник - 0, 1 мкг/р. У мозку новонароджених олово не виявляється. Виділяється олово з організму з жовчю і сечею.

Вважають, що оптимальна інтенсивність надходження свинцю в організм становить 2-10 мг/день. Дефіцит олова може розвиватися при недостатньому надходженні цього елемента (1 мг/день і менше), а поріг токсичності дорівнює 20 мг/день.

Дефіцит олова супроводжується уповільненням зростання і приросту, порушенням мінерального складу внутрішніх органів, погіршенням слуху.

Олово не відноситься до особливо токсичним металів, проте надлишок свинцю в організмі може супроводжуватися неприємними відчуттями (металевий присмак). При надлишковому надходженні олово накопичується в печінці, нирках, скелеті і м'язах. Органічні сполуки олова при вступі в шлунково-кишковий тракт проявляють виражений кумулятивний ефект з подальшим розвитком хромосомних аберацій в клітинах кісткового мозку.

Симптоми отруєння оловом?

Спочатку погіршується загальне самопочуття, з'являються запори, запаморочення; постійні головні болі, розлади зору, подразнення шкіри; станиоз (зміни в легенях); зниження апетиту; металевий присмак у роті; нудота, болі в животі, збільшення печінки, підвищення рівня трансаміназ у крові; гіперглікемія; зниження вмісту в організмі цинку і міді. т. п. На підставі цих симптомів важко припустити, що причиною їх появи служить забруднення повітря і води оловом. Але пізніше виникає кишкова коліка (її ще називають «олов'яною колькою»), з'являється синьо-чорна обведення ясен, блідо-сірий колір шкіри, недокрів'я, і, врешті-решт, уражаються нерви і мозок.

Основні прояви надлишку олова: запаморочення; постійні головні болі, розлади зору, подразнення шкіри; станиоз (зміни в легенях); зниження апетиту; металевий присмак у роті; нудота, болі в животі, проноси; збільшення печінки; підвищення рівня трансаміназ у крові; гіперглікемія; зниження вмісту в організмі цинку і міді.

Вважається, що вміст у крові цього металу вже в кількості 35 мг на 100 мл може викликати функціональні зміни центральної нервової системи. У дітей і літніх людей отруєння навіть невеликою кількістю олова може бути фатальним. Звичайно, індивідуальна переносимість цього металу різна, як і різноманітні реакції організму на його дію.

Рослини також неоднаково абсорбують олово. Наприклад, брусниця і чорниця, зібрані в лісі, розташованому навіть в 25 км від автострад з великим рухом, містять близько 40 мг олова на 1 кг ягід (норма 2 мг/кг). У багато разів більше здатні накопичувати олово корінь фіалки, листя бузини, лишайники. Пожовкле листя говорять про накопичення в них олова і про витіснення магнію, так як втрата магнію рослинами викликає хлороз.

Живуть поблизу шосе необхідно профілактично суворо стежити за тим, щоб діти та дорослі отримували з їжею достатньо магнію, заліза, кальцію, цинку і вітамінів. Дуже шкода, що світове співтовариство недооцінює загрозу, витікаючу від цього елемента, і не вживає активних заходів до того, щоб запровадити ці заходи в культуру людей. Насамперед - не користуватися посудом, що містить олово і кадмій; будувати будинки далеко від доріг і магістралей, залишаючи недоторканими, екологічно чистими луки, ліси, ділянки річок, озер і зберігаючи в чистоті довкілля.

Вітамін N

Вітамін N (параамінобензойна кислота, ліпоєва кислота) – світло-жовтий кристалічний порошок зі специфічним запахом і гірким смаком. Ліпоєва кислота – це вітаміноподібна жиророзчинна речовина, що розкладається при термічній обробці.

Норми споживання вітаміну N

У дорослих здорових людей потреба в ліпоєвої кислоти становить 25-50 мг на добу. Дітям у різному віці потрібно споживати 12, 5-25 мг вітаміну N щодня. Добова потреба в ліпоєвої кислоти у вагітних і годуючих жінок, а також у людей при ураженнях печінки збільшується до 75 мг.

Корисні функції вітаміну N в організмі людини

Ліпоєва кислота відіграє важливу роль в окислювально-відновних реакціях організму, у процесах вуглеводного та ліпідного обмінів.

Крім цього, вітамін N:

• підтримує діяльність щитовидної залози
• захищає організм від ультрафіолетової радіації
• бере активну участь у виробленні енергії в організмі
• сприяє поліпшенню зору
• володіє нейропротекторным та гепатопротекторну дію
• приводить в норму рівень холестерину при атеросклеротичному ураженні судин
• для деяких мікроорганізмів є фактором росту

Джерела вітаміну N

Ліпоєва кислота зустрічається в їжі тваринного і рослинного походження. Для людини найважливішими джерелами вітамін N є нирки, серце, печінка, а також шпинат, гриби, дріжджі та деякі овочі.

Певну частину ліпоєвої кислоти здатні продукувати мікроорганізми в кишечнику людини.

Недолік вітаміну N

Виражених специфічних симптомів нестачі ліпоєвої кислоти не зафіксовано. Однак відомо, що при порушених процесах засвоєння вітаміну N і його недостатньому надходженні з їжею виникають дисфункції печінки, що призводить до її жировому переродженню і порушення жовчеутворення. Виникнення атеросклеротичних уражень судин також є ознакою нестачі ліпоєвої кислоти.

Надлишок вітаміну N

Надлишки ліпоєвої кислоти, які надходять з продуктами харчування, виводяться з організму, не надаючи негативного впливу. Гіпервітаміноз може розвинутися тільки при надлишковому введенні вітаміну N як медичного препарату.

Основні симптоми надлишку ліпоєвої кислоти: підвищена кислотність шлунка, печія, біль у подложечной області. Можливі алергічні реакції, які проявляються ураженням шкірних покривів із запальними процесами.

Сірка (S)

Сірка цей макроелемент, постійна складова частина організму людини. Сірка – неметаллическое речовина, яка часто зустрічається в природі і зберігається у кожної рослинної або тваринної клітини.Вона становить 0.25% ваги людського тіла. Це речовина носить назву "мінерал краси" з-за того, що воно підтримує блиск і гладкість волосся, надає шкірі ясність і молодість. Сірка має важливі взаємини з білком. Вона входить до складу метіоніновим, цистиновой і цистеиновой амінокислот і необхідна для синтезу білка сполучної тканини.

Сірка переважає в кератині, складному білковому з'єднанні, з якої в основному складаються шкіра і її похідні – нігті і волосся. Вона також виявлена в составеинсулина – гормону, що регулює обмін вуглеводів. Сірка також зустрічається у вуглеводах, таких як гепарин (речовина, що перешкоджає згортанню крові, що знаходиться в печінці та інших тканинах).

Сірка взаємодіє з тіаміном, пантотенової, ліпоєвої кислоти та біотином, необхідними для обміну речовин і здоров'я нервової системи. Вона відіграє важливу роль у диханні клітин – процесі, в якому кисень та інші речовини використовуються для побудови клітин і отримання енергії. Сірка також допомагає печінці виробляти жовч, підтримує організм у збалансованому стані.

Дія

Формування хрящової тканини - метилсульфонілметан входить до складу гликозоаминогликанов - структурних ключових компонентів хрящової тканини, що грають найважливішу роль в забезпеченні здоров'я суглобів. Сірка, впливаючи на зростання не тільки хрящової, але і кісткової тканини, бере участь у формуванні структури і забезпечення гнучкості й еластичності кісток; також сірка необхідна для біосинтезу колагену, сприяє еластичності шкіри.

• зміцнення м'язової системи - метілсульфонілметан сприяє зміцненню м'язового апарату, що особливо необхідно дітям для посилення м'язового каркаса в період активного росту (підлітковий період), при прогресуючому сколіозі сірка допомагає зупинити патологічний процес. Метилсульфонілметан допомагає зменшити м'язові запалення і болю, знімає м'язові судоми.
• протизапальна - метилсульфонілметан запобігає і полегшує запальний синдром при артриті, міозиті, розтягненні зв'язок, тендовагініті, бурсит. Він сприяє загоєнню ран і зменшує суглобові, м'язові болі та судоми.
• детоксикаційну - метілсульфонілметан сприяє вимиванню шлаків і токсинів з тканин суглобів, а також допомагає в якості допоміжного засобу при лікуванні синдрому хронічної втоми. Сірка, підвищуючи проникність клітинних мембран, зв'язується з токсичними речовинами, нейтралізує їх. В результаті живильні речовини можуть надходити в клітини, а токсичні речовини - виводитися з них.
• протиалергічну - метилсульфонілметан знижує поріг чутливості організму до алергенів, тому використовується при алергічних захворюваннях. Це пов'язано з підвищенням проникності клітинних мембран під дією метилсульфонілметан, що сприяє виведенню з клітин чужорідної речовини до того, як воно встигне викликати алергічну реакцію.
• антиоксидантну - метилсульфонілметан забезпечує молекулярну структуру білка і входить до складу багатьох амінокислот, які беруть участь у синтезі антиоксиданту - глютатіону, що сприяє більш ефективному функціонуванню імунної системи та підвищує можливість організму справлятися з різними недугами.
• нормалізація обміну речовин - сірка забезпечує стабільність структури білків, входить до складу незамінних амінокислот - метіоніну, цистеїну, цистину і таурину, які беруть участь у синтезі білків і ферментів. Сірка входить також в склад тканин і численних регулюючих речовин (гормонів, вітамінів).
• стабілізація рівня цукру в крові - сірка відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів, бере участь у синтезі інсуліну, що впливає на вміст цукру в крові хворих на діабет. Введення метилсульфонілметан сприяє зниженню потреби в інсуліні та стабілізації рівня цукру в крові.

Користь

• сприяє вимиванню шлаків і токсинів з тканин суглобів, бере участь практично в кожному метаболічному процесі організму, покращує роботу нервової системи, відповідає за хороший стан шкіри, волосся і нігтів, зміцнює кістки, стимулює вироблення суглобної рідини, поліпшує рухливість суглобів, еластичність і міцність зв'язок, знижує ризик судом і запалення суглобів, зменшує травматичну біль, нормалізує обмін речовин, стабілізує рівень цукру в крові, має протиалергічну та антиоксидантну дію.

Симптоми дефіциту

• тьмяність волосся, ламкість нігтів, болючість суглобів, гіперглікемія, підвищення рівня тригліцеридів у крові.

Джерела

Різні види капусти, цибуля, гірчиця, хрін, агрус, виноград, яблука, жито, горох, ячмінь, гречана крупа, пшениця, соя, часник, спаржа, пісне м'ясо, риба, кропива, перець чилі.