Omega 3

Загальна довжина кровоносних судин людини близько 100.000 кілометрів і кожен міліметр Ваших судин мріє отримати хоч краплю Омега-3 – жирні кислоти.

Ненасичені жирні кислоти типу Омега-3 є незамінними. Багаторазово ненасиченими жирними кислотами, які організм не може виробляти сам. Ці кислоти необхідні організму не для вироблення енергії при фізичному навантаженні, а для збереження в здоровому стані серцево-судинної системи та збереження духовної працездатності до глибокої старості.

Омега - 3 жирні кислоти відіграють важливу роль в будівництві клітинних мембран, особливо для нервових тканин, очей (ретина), є попередніми ступенями важливих гормонів тканин (ейкозаноїдів), які керують важливими процесами, що протікають в тканинах і клітинах. Омега-3 жирні кислоти важливі для бездоганної роботи мозку і розвитку інтелекту.

Для чого потрібні добавки з омега-3 ПНЖК?

Поліненасичені жирні кислоти сімейства омега-3 можна отримати двома способами: з рибної дієтою або у вигляді капсульованих препаратів.

Встановлений факт, що вживання хоча б двічі на тиждень страв з жирної риби є засобом профілактики серцево-судинних захворювань вже тому, що риба містить менше насичених жирних кислот і холестерину, в порівнянні з м'ясом, а також забезпечує організм жирні кислоти сімейства омега-3.

У Нідерландському дослідженні показано, що у чоловіків, які споживають не менше 30 г риби щодня, в середньому на 50% зменшується ризик смерті від хвороб серця в порівнянні з чоловіками, не вживають рибу.

Отже, включення у Ваш раціон 30-40 г риби на день може послужити захисним фактором Вашого здоров'я. Вживаємо ми таку кількість риби? За даними бюджетного обстеження, проведеного Інститутом харчування РАМН, в середньому споживання риби і рибопродуктів становить 9 кг в рік на одного члена сім'ї. Це нижче рекомендованого профілактичного рівня, та й не всі використовувані рибопродукти містять в достатній кількості омега-3 жирні кислоти. Зазначені 30-40 г жирної риби можуть забезпечити 600-800 мг омега-3 жирних кислот. Отже, для отримання профілактичної дози омега-3 ПНЖК достатньо приймати 3 капсули "Омега 3", якщо немає можливості вживати рибу.

Описані дослідниками лікувальні ефекти омега-3 жирних кислот досягаються зазвичай більш високими дозами ЕПК і ДГК, одержати які можна лише при використанні капсульованих концентратів ефірів ЕПК і ДГК жирів риб. До того ж, при певному зручності використання в дієтах риби як джерела жиру обмежена точність дозування. Також зазвичай і обмежена кількість ЕПК до 3 м у зв'язку з приедаемостью риби.

Ейкозапентаєнова жирна кислота - відноситься до поліненасичених жирних кислот серії Омега-3. Міститься в рослинних оліях та жирах риб. Входить до складу мембран всіх клітин організму, простагландинів, ейкозаноїдів та багатьох інших медіаторів метаболізму.

Підсилює ефективність антиоксидантних систем організму, нормалізує процеси транспорту ліпідів у кров'яному руслі, забезпечує ефективну репарацію клітинних мембран, активації імунокомпетентних клітин, сприяє поліпшенню всмоктування жирів у шлунково-кишковому тракті. Ефективна при гиперлипопротеидемиях, гіпертонічної хвороби, схильності до тромбозів, при цукром діабеті, бронхіальній астмі), шкірних захворюваннях, імунодефіцитних станах.

Докозагексаєнова кислота - відноситься до поліненасичених жирних кислот Омега-3, які є незамінними елементами живлення, оскільки не утворюються в організмі людини.

Поступаючи в організм, вони, в першу чергу, накопичуються в мембранних структурах головного мозку та репродуктивної системи. Конкурують з арахідонової кислоти (Омега-6), утворюється в організмі з лінолевої кислоти, а також надходить з "червоним" м'ясом і накопичується в надмірних кількостях в порівнянні з Омега-3 жирними кислотами.

Обидва типи поліненасичених жирних кислот є попередниками широкої серії біологічно активних речовин: простагландинів, простацикліну, тромбоксанів і лейкотрієнів (часто, хоча і не зовсім вірно, званих "простагландинами"), які розглядаються як гормони місцевої дії і впливають практично на всі фізіологічні функції організму. При цьому "простагландини", які утворюються з Омега-6 і Омега-3 поліненасичених жирних кислот, є антагоністами. "Простагландини" Омега-3 ряду сприяють розширенню судин і перешкоджають утворенню тромбів, а, відповідно, лейкотрієни мають протиалергічну, протизапальну, протибольовою дією (в протилежність продуктів метаболізму арахідонової кислоти - Омега-6).

До теперішнього часу встановлено, що

• омега-3 ПНЖК є унікальним природним засобом, що знижує рівень тригліцеридів сироватки крові
• сприяють нормалізації рівня холестерину сироватки крові
• запобігають тромбоутворенню
• здатні уповільнювати розвиток атеросклеротичного процесу
• здатні знижувати рівень артеріального тиску
• можуть полегшити перебіг таких поширених шкірних захворювань як екзема, псоріаз
• мають іммунокоррегірующіх властивостями
• володіють протизапальним ефектом, здатні полегшити таке запальне стан як артрит
• можуть сприяти розвитку мозку
• полегшують головні болі типу мігрені
• є життєво важливими компонентами живлення протягом усього періоду вагітності та лактації в адекватних кількостях.

Вітамін PP (нікотинова кислота, ніацин; нікотинамід (nicotinamidum)

Опис

Вітамін PP існує в двох формах - нікотинової кислоти і никотиномида.

Джерела

Яловича печінка, дріжджі, брокколі, морква, сир, кукурудзяна мука, листя кульбаби, фініки, яйця, риба, молоко, арахіс, свинина, картопля, помідори, проростки пшениці, продукти із цільних злаків.

Трави, багаті вітаміном PP: люцерна, корінь лопуха, котовник котячий, кайенский перець, ромашка, піщанка, очанка, насіння фенхелю, пажитник сінний, женьшень, хміль, хвощ, коров'як, кропива, овес, петрушка, м'ята перцева, листя малини, червона конюшина, плоди шипшини, шавлія, щавель.

Дія

Активний вплив вітаміну PP на обмінні процеси обумовлено входженням до складу ниацинамидадениндинуклеотида (НАД) і ниацинамидадениндинуклеотида фосфату (НАДФ), які є кофактором ряду ферментів. Зокрема, ніацинамід входить до складу кодегідраз, які є переносниками водню до флавопротєїновим ферментів, і тим самим регулює окислювально-відновні процеси в організмі.

Нікотинова кислота

Ніацин - це єдиний вітамін, який традиційна медицина вважає ліками. Можливо, що він фактично є найефективнішим "ліками", нормалізує вміст холестерину в крові, з усіх існуючих.

Вітамін РР - компонент В-комплексу, що має вирішальне значення для вироблення енергії і підтримки благополуччя на багатьох рівнях, особливо для здоров'я серця і оптимального кровообігу. Він бере участь більш ніж півсотні реакцій, в ході яких цукор і жир перетворюються в енергію. Він також необхідний для обміну амінокислот і бере участь у перетворенні жирів у речовини, іменовані ейкозаноїдами, - гормоноподібні агенти, керівники метаболічними шляхами нашого організму.

Ніацин - вітамін, що не знає рівних у контролі холестерину. У людей, що вже пережили інфаркт міокарда, ніацин підвищує шанси залишитися в живих більшою мірою, ніж фармацевтичні препарати. Такий був висновок дослідження під назвою "Проект Коронарне ліки", в якому ніацин зіставляли з двома препаратами антихолестеринів, щоб визначити, що краще всього стримує несмертельний серцевий напад і надовго продовжує життя після інфаркту міокарда. Навіть через декілька років після припинення лікування частота смертних випадків була нижчою лише серед тих, хто брав ніацин.

Ніацин одночасно бореться з чотирма головними факторами ризику серцево-судинних захворювань:

• Високий ЛНЩ-холестерин. Ця "погана" форма холестерину накопичується на внутрішній стороні стінок артерій, обмежуючи кровотік і приводячи до затвердінню артерій (атеросклерозу). Добавки ніацину викликають зниження рівня ЛНЩ-холестерину.
• Низький ЛВП-холестерин. Низька концентрація "хорошого" холестерину - один з найбільш вірних ознак серцево-судинного захворювання, оскільки ЛВП допомагають очищення кровоносної системи від ЛНП.
• Підвищений вміст ліпопротеїну (а). Клейкий побічний продукт ЛНП - ліпопротеїн (а) - в останні кілька років став вважатися незалежним фактором ризику серцевих захворювань - настільки ж небезпечним, як високий кров'яний тиск, куріння, ожиріння та загальний рівень холестерину. Він сприяє закупорці артерій і підвищує ймовірність утворення згустків крові. Чим вище його рівень, тим більше ризик. Жодне з відомих ліків не робить якого-небудь впливу на високі кількості ліпопротеїну (а). Однак ніацин разом з вітаміном С, знижує пов'язаний з ним ризик.

Високий вміст тригліцеридів. Будучи нещодавно визнані в якості незалежного фактора ризику, що має надзвичайно велике значення, ці жири крові сигналізують про наявність інсулінового розлади діабету типу II - і гіпертонії. Кращий спосіб справитися з високим вмістом тригліцеридів - різко скоротити споживання цукру і інших вуглеводів, однак добавки ніацину можуть при цьому надавати сильну підтримку, знижуючи рівень тригліцеридів.

Нікотинамід

Застосування никотиномида рекомендовано при лікуванні наступних патологічних станів:

Діабет. З 1940 року науці відомо, що хворим на діабет типу I потрібні ін'єкції меншої кількості інсуліну, якщо вони регулярно приймають нікотинамід. Це речовина також здатна деякою мірою запобігати пошкодження підшлункової залози, що призводить до втрати організмом здатності виробляти власний інсулін.

Саме з цих міркувань виходили дослідники, коли в профілактичних цілях давали нікотинамід приблизно вісімдесяти тисячам дітей (від 5 до 7 років) в Новій Зеландії. Нікотинамід скорочував число випадків діабету типу I більш ніж на 50%.

Остеоартрит

Нікотинамід також зменшує біль і покращує рухливість суглобів при остеоартриті.

Інші стани. Подібно ніацин, нікотинамід надає м'яку седативну дію і корисний при лікуванні різноманітних емоційних і нервово-психічних розладів, включаючи тривогу, депресію, зниження уваги, алкоголізм і шизофренію. У великих дозах він діє як антиоксидант і в лабораторних дослідженнях на культурі клітин був активний проти вірусу HIV16.

Добова потреба

Добова потреба в нікотиновій кислоті (і в нікотинаміді) становить для дорослої людини близько 20 мг, при важкій фізичній праці - близько 25 мг, для дітей від 6 міс до 1 року - 6 мг; від 1 до 1, 5 років - 9 мг; від 1, 5 до 2 років - 10 мг; від 3 до 4 років - 12 мг; від 5 до 6 років - 13 мг; від 7 до 10 років - 15 мг; від 11 до 13 років - 19 мг; для юнаків 14-17 років - 21 мг; для дівчат 14-17 років - 18 мг.

Симптоми гіповітамінозу

Пелагра, корозійні виразки, слабоумство, депресія, діарея, запаморочення, швидка стомлюваність, головні болі, розлад шлунка, безсоння, біль у кінцівках, втрата апетиту, знижений вміст цукру в крові, слабкість м'язів, тріщини на шкірі і запалення.

Показання

Нікотинова кислота< p="">

Призначають нікотинову кислоту як специфічний засіб для попередження і лікування пелагри. Крім того, її застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях (особливо у хворих гастритом з пониженою кислотністю, при захворюваннях печінки (гострих і хронічних гепатитах, цирозах), при спазмах судин кінцівок, нирок, головного мозку (див. Нігексін, Никоверин, Никошпан, Ксантинолу нікотинат), при невритах лицьового нерва, при атеросклерозі, довго не гояться ранах і виразках, інфекційних та інших захворюваннях.

Omega-6 - жирні кислоти

Існують два види основних жирних кислот (НЖК), що люди повинні споживати, щоб залишатися здоровим: - Омега-3 жирні кислоти омега-6 жирних кислот. Обидва вони вважаються "основні", тому що організм не може виробляти їх самостійно, він може тільки отримувати їх через їжу.

Омега-6 (разом з омега-3 ) належать до сімейства незамінних жирних кислот. Члени омега-6 жирних сім'ї, знайшли в рослинах, м'ясі та молочних продуктах, які містять незамінні жирні кислоти (НЖК), які мають вирішальне значення для росту і здоров'я.

Оптимального балансу НЖК у вашому організмі в два рази більше омега-6 жирів, ніж омега-3.

Омега-6 - масла добавки

Масло енотери є популярним доповненням до їжі. Вважається, що безпечно приймати до 5 гр щоденно. For best absorption, take at mealtimes with vitamin E. Для кращого абсорбування, краще приймати під час їди, разом з вітаміном Е.

Симптоми недостатності омега-6 жирних кислот

• Втома;
• Суха шкіра, екзема;
• Високий кров'яний тиск;
• Депресії;
• Ожиріння;
• Часті застуди;
• Проблеми з пам'яттю.

Користь для здоров'я омега-6 жирних кислот

1. Допомагають запобігти артрит - зменшити біль і запалення: риб'ячий жир є особливо ефективним у зниженні болю і запалення ревматичного артриту.
2. Скорочення симптомів екземи: допомагає зменшити свербіж і запалення, і закликає зцілення.
3. Допоможе також полегшити симптоми передменструального синдрому (передменструальний синдром): може зменшити симптоми від здуття живота, затримку рідини, дратівливості і депресії, які є загальними симптомами ПМС і менопаузи.
4. Сприяє пом'якшенню симптомів алкогольної абстиненції: полегшує симптоми похмільного синдрому, зменшує тягу, а також покращує роботу мозку і печінки.
5. Ожиріння: Певні типи омега-6 жирів сприяють перетворення жирів в енергію, тому допомагає вам схуднути.

Джерела омега-6 жирних кислот

1-2 столові ложки з таких олій, або 2-3 столові ложки насіння землю, щодня вважається оптимальною дозою:

• Масло енотери
• Масло огірки
• Сафлорова олія
• Соняшникова олія
• Чорна смородина і кунжутом
• Масло зародків пшениці

Калій

Що Вам необхідно знати про калії?

Чи отримуєте Ви достатньо поживних речовин, для того щоб задовольнити потреби свого організму?

• Які функції калію в організмі?
• Яка Ваша потреба в калії?
• Які його найкращі харчові джерела?
• Що відбувається, якщо Ви не отримуєте достатньо калію?
• Що відбувається, якщо Ви отримуєте занадто багато калію?
• Які функції калію в організмі?

Калій життєво необхідний для того, щоб нерви могли передавати імпульси, м'язи скорочуватися і клітини підтримувати водний баланс всередині себе і в позаклітинному просторі. Сучасні наукові дані вказують на те, що калій допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск. Він також знижує ймовірність рецидиву ниркових каменів і, можливо, зменшує остеопороз.

Яка Ваша потреба в калії?

У наступній таблиці наведені рекомендовані норми споживання калію для здорових людей, розроблені на підставі сучасної наукової інформації.

Вікова група	Рекомендовані норми споживання/ Адекватне споживання (див. примітку нижче)	Допустима верхня межа споживання
Новонароджені	(мг/добу)	Не визначено, внаслідок недостатньої кількості інформації про побічні ефекти і неможливості отримати надмірну кількість при споживанні тільки з продуктами харчування.
0-6 місяців	0, 4*
7-12 місяців	0, 7*
Діти
1-3 роки	3, 0*
4-8 років	3, 8*
Чоловіки
9-13 років	4, 5*
14-18 років	4, 7*
19-30 років	4, 7*
31-50 років	4, 7*
51-70 років	4, 7*
70 років	4, 7*
Жінки
9-13 років	4, 5*
14-18 років	4, 7*
19-30 років	4, 7*
31-50 років	4, 7*
51-70 років	4, 7*
70 років	4, 7*
Під час вагітності
18 років	4, 7*
19-30 років	4, 7*
31 50 років	4, 7*
Під час годування груддю
18 років	5, 1*
19-30 років	5, 1*
31-50 років	5, 1*
Примітка: інформація, наведена в цій таблиці, заснована на наукових даних. *- адекватні норми споживання. Можуть використовуватися в індивідуальних цілях. Вважається, що адекватні норми споживання повинні покривати потреби у своїй віковій і статевій групі. Допустима верхня межа споживання - максимальне щоденне споживання поживної речовини, яке не повинно призвести до розвитку небажаних побічних ефектів. Якщо немає інших приміток, цей рівень вказує на сумарне споживання з продуктами харчування, водою і харчовими добавками.

Які його найкращі харчові джерела?

Якщо Ви їсте багато фруктів і овочів, то, швидше за все, споживаєте досить калію. Особливо багатими джерелами калію є банани, томати, огірки, баклажани, гарбуз, шпинат, родзинки і коренеплоди. В цілому, чим більше перероблений продукт, тим нижче в ньому вміст калію.

Ліпоєва кислота, вітамін U

Ліпоєва кислота

Бере участь у перетворенні пировнноградной кислоти в кофермент А, який відіграє важливу роль в обміні вуглеводів, у перетвореннях жирів і білків. Цей вітамін також бере участь у біохімічних реакціях, при яких звільняється енергія, необхідна організму. Ліпоєва кислота запобігає ожирінню печінки, впливає на обмін холестерину, виявляє детоксикуючу дію при отруєнні солями важких металів (ртуть, свинець, кадмій та ін) і при інших інтоксикаціях.

Авітамінози при нестачі ліпоєвої кислоти у людини невідомі. Особливо багато ліпоєвої кислоти накопичується в таких органах, як печінка, нирки, серце. З профілактичною і лікувальною метою призначають при коронарному атеросклерозі, хворобі Боткіна, хронічному гепатиті, цирозі печінки, діабетичному поліневриті, різних інтоксикаціях. Ліпоєва кислота міститься в більшості харчових продуктів. З рослинних продуктів особливо багаті нею рис і білокачанна капуста.

Вітамін U (метилметионинсульфония хлорид - активовану форму метіоніну)

Стимулює загоєння пошкоджень оболонки шлунково-кишкового тракту, віддаючи при цьому свої метальними групи, необхідні для процесів синтезу в організмі (зокрема, сприяє синтезу холіну, креатину та інших важливих сполук). Крім того, цей вітамін впливає на жировий обмін, покращує мозковий і коронарний кровообіг при атеросклерозі, прискорює лікування хвороб шкіри.

Вітамін U у медицині широко застосовують для лікування виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічного гастриту (при нормальній, зниженої і підвищеної секреції), гастралгії. Найбільш багате джерело вітаміну U - сік білокачанної капусти, міститься він і в інших овочах.

Фолієва кислота

Що Ви повинні знати про фолієвої кислоти?

Чи маєте Ви достатню кількість поживних речовин, для того щоб задовольнити потреби свого організму?

• Які функції фолієвої кислоти в організмі?
• Яка Ваша потреба у фолієвій кислоті?
• Які її найкращі харчові джерела?
• Що походите, якщо Ви не отримуєте достатньо фолієвої кислоти?
• Що відбувається, якщо Ви отримуєте занадто багато фолієвої кислоти?
• Які функції фолієвої кислоти в організмі?

Можливо, Ви чули, що жінки потребують фолієвої кислоти до і під час вагітності для запобігання вад розвитку у плода. Це правда.

Фолієва кислота, яка являє собою водорозчинну форму вітаміну В, допомагає продукувати ДНК і формувати нові здорові клітини, ось чому вона особливо важлива для вагітної жінки. Ми всі потребуємо фолієвої кислоти і з цієї причини, і тому, що вона у поєднанні з вітаміном В12 допомагає створювати здорові червоні клітини крові. З харчуванням ми отримуємо дві форми фолієвої кислоти: харчову (яка зустрічається в природних продуктах) і фолієву кислоту, яка використовується в харчових добавках і вітамінізованих продуктів.

Яка Ваша потреба у фолієвій кислоті?

У наступній таблиці наведені рекомендовані норми споживання фолієвої кислоти для здорових людей, які були розроблені на підставі сучасних наукових даних.

Вітамін D3

Вітамін D3 - жиророзчинний вітамін, регулює обмін кальцію і фосфору в організмі і відповідає за цілісність кісток і зубів. Хімічно вітамін D - група близьких за будовою стеролів (D1, D2, D3). Вітамін D1 являє собою суміш декількох стеролів, вітамін D2, або ергокальциферол, утворюється з дріжджів і хліба, вітамін D3, або холекальциферол - постійно утворюється в шкірі під дією ультрафіолетових променів, будучи основним джерелом вітаміну D. Менша його частина надходить з їжею (жир риб, яйця, масло, молоко). За дією в організмі людини вітаміни D2 і D3 схожі як якісно, так і кількісно.

Активність препаратів вітаміну D виражається в міжнародних одиницях (МО):
1 МО = 0, 025 мкг холекальциферолу
40 МО = 1 мкг холекальциферолу

Джерела

рослинні

• люцерна, хвощ, кропива, петрушка

тварини

• яєчний жовток, вершкове масло, сир, риб'ячий жир, ікра, молочні продукти

Синтез в організмі

Холекалъциферол утворюється в шкірі під впливом ультрафіолетових променів сонячного світла.

Однак на практиці молоко і молочні продукти далеко не завжди містять вітамін D або містить лише незначні кількості (наприклад, 100 г коров'ячого молока містить лише 0, 05 мг вітаміну D), тому їх споживання, на жаль, не може гарантувати покриття нашої потреби в цьому вітаміні. Крім того, в молоці міститься велика кількість фосфору, який перешкоджає засвоєнню вітаміну D.

За умови, що організм отримує достатню кількість ультрафіолетового випромінювання, (що майже нереально на більшості території Росії) потреба у вітаміні D компенсується повністю. Проте кількість вітаміну D, синтезованого під дією сонячного світла, залежить від таких факторів, як:

• довжина хвилі світла (найбільш ефективний середній спектр хвиль, який ми отримуємо вранці і на заході);
  вихідна пігментація шкіри (чим темніше шкіра, тим менше вітаміну D виробляється під дією сонячного світла);
• вік (старіюча шкіра втрачає свою здатність синтезувати вітамін D);
• рівень забруднення атмосфери (промислові викиди і пил не пропускають спектр ультрафіолетових променів, потенцирующих синтез вітаміну D).

Враховуючи все сказане вище, не можна переоцінити роль біологічно активних добавок до їжі, що містять вітамін Д, в раціоні харчування.

Нестача вітаміну D проявляється рахіт у дітей і остеопороз у дорослих. Крім того, спостерігаються порушення функції нервово-м'язового апарату (в'ялість скелетної мускулатури).

У новонароджених дітей запаси вітаміну D незначні або відсутні. Клініка рахіту при народженні ніколи не зазначається, а розвивається принаймні з третього тижня життя. Прийнято вважати, що в жіночому молоці міститься лише 4% добової потреби дитяти. Відомо, що низький вміст кальцію в жіночому молоці обмежує всмоктування вітаміну D навіть при достатньому його вмісті в їжі дитини. Перераховані фактори визначають доцільність призначення профілактичних доз вітаміну D, починаючи з 2-4-го тижня життя та проведення УФО-терапії. Дефіцит вітаміну в їжі дітей старшого возрнаста також вимагає введення профілактичних доз - 1 ч. л. риб'ячого жиру щодня (5000 ОД).