Не всі дієти гарні: програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися

Кетлін М. Зелман Програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися: Що це таке?

Що таке Програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися? Згідно теорії Кевіна Трудео, автора дієти і зірки рекламного ролика, це - комплекс ін'єкцій, проносного, пілюль, і список органічних продуктів, який перетворить ваш організм "жиро сжигающую машину". Трудео стверджує, що запропонована ним програма сприяє запобіганню діабету, раку, хронічної втоми і ожиріння.

Програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися - трифазна програма. У першій фазі люди, що сидять на дієті переключаються на органічну дієту з довгим списком "не можна" і дуже коротким списком допустимих продуктів. Люди, що сидять на дієті починають процедури по очищенню кишечника, печінки і інші нетрадиційні процедури, які, як передбачається, чистять і омолоджують тіло, щоб підготувати його до схудненню.

Друга фаза є фазою схуднення, і включає щоденні ін'єкції hCG - людський хоріонічний гонадотропін, гормон, знайдений у сечі вагітних жінок. Цей аспект програми зазвичай викликає суперечки серед експертів, так як ін'єкції hCG не схвалені політикою охорони здоров'я США. "Наукові дослідження продемонстрували, що hCG ін'єкції не сприяють схудненню, і регулює дії Федеральної Торгової Комісії та Управління з контролю медичних продуктів і ліків (FDA) орган припинив їх використання в Сполучених Штатах", каже власник і директор Quack Watch.org Стівен Барретт.

У третій фазі hCG ін'єкції припиняються. Але процедури по очищенню організму тривають, рекомендовані до запропонованого меню з виключно органічних джерел. Третя фаза - заключна фаза очищення, яка призначена для очищення нирок і печінки, і детоксикації. "Абсолют лікує ожиріння", книга британського ендокринолога 1950-их, взята за основу робіт Трудео. Перші сім розділів

Програми лікування зайвої ваги, якої ніхто не хоче ділитися, присвячені передбачуваної теорії ендокринології. Трудео стверджує, що "лікування зайвої ваги" пригнічується Американською Медичною Асоціацією, FDA, і "іншими медичними установами по всьому світу", так як компанії, що виробляють лікарські засоби навмисно приховують від американців інформацію з метою матеріальної вигоди від препаратів та хірургії. Автор, який не має не медичного диплома, ні диплома з дієтичного харчування, є дуже успішним бізнесменом, який зробив кар'єру на торгівлю препаратами для натурального лікування за допомогою рекламних роликів і книг. Варто зауважити, що у Трудео були численні проблеми з законом, включаючи штрафи і судимість за крадіжку.

В даний час, федеральна Торгова Комісія обмежує його право на використання рекламних роликів. У жовтні 2007, федеральна Торгова Комісія звинуватила Трудео надання спотвореної інформації в рекламних роликах, які стверджують, що план не передбачає ніяких обмежень в їжі і можна їсти всі свої улюблені продукти".

Програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися: як це працює?

Програма стверджує, що клінічно перевірені натуральні речовини, допоможуть скинути до 10 кілограмів за 30 днів, не піддаючи організм строгих дієт, голодування, тренувань до знемоги і хірургії." Ви не просто схуднете на 10 кілограм", але і, як каже автор, схуднення відбудеться за рахунок жирових прошарків в найбільш проблемних місцях, таких як живіт, стегна і сідниці. Але що найприємніше те, що ви схуднете назавжди, каже Кевін. Вживання органічних продуктів, таких як фрукти, овочі, салати, і кокосове масло, поряд з великою кількістю води, щоденними ін'єкціями, дорогими пігулками, повної очищенням організму і щоденними пішими прогулянками перетворює ваше тіло в "жиро сжигающую машину".

Експерти повторюють знову і знову: якщо це так просто, то чому ж у нас існує епідемія ожиріння в США? Представник Американської Асоціації Дієтологів Роберта Андинг, вказує на недоліки програми і рекомендує проконсультуватися з Науковими Спілками Харчування і звернути увагу на 10 факторів, перед тим як викинути гроші на непотрібну дієту.

10 факторів марності дієти:

• Рекомендації, які обіцяють, швидку адаптацію
• Попередження про небезпеку від одного єдиного продукту або режиму.
• Занадто простий режим і швидкі результати.
• Спрощені висновки, зроблені в результаті складного наукового дослідження.
• Рекомендації, засновані на єдиному дослідженні.
• Драматичні заяви, які спростовані поважними науковими організаціями.
• Списки "хороших" і "поганих" продуктів.
• Рекомендації, з метою продажу продукту.
• Рекомендації, засновані на дослідженнях, без ретельного аналізу.
• Рекомендації на основі досліджень, які ігнорують труднощі серед груп людей.

Програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися: Що можна їсти?

Не дуже багато. У 8 главі програми, автор наводить дуже короткий список дозволених продуктів, і довгий список продуктів, яких варто уникати. Така програма передбачає глобальне схуднення навіть уві сні :

8 склянок води щодня.

• Великий сніданок.
• Відмова від:
  • глутамат натрію,
  • аспартама, штучних підсолоджувальних речовин,
  • дієтичної соди,
  • дієтичної їжі,
  • кукурудзяного сиропу,
  • страв швидкого харчування,
  • гидрогенизированых масел,
  • білого цукру і борошна,
  • штучних барвників,
  • искусст ських ароматизаторів,
  • пальмового масла,
  • декстрози,
  • фруктози,
  • соєвого білка і будь-яких інших продуктів, компоненти, яких ви не можете вимовити.
• Купуйте органічну їжу в спеціальних магазинах або на фермерських ринках і уникайте виробів великих продуктових компаній.
• Ніякої їжі після 18:00.
• Використовуйте виключно 100%-е органічне, неочищена кокосове масло.
• Ніколи не їжте, якщо не відчуваєте голоду.
• Щодня відмовляйтеся від одного зі своїх переваг.
• Їжте великі порції салату під час обіду і вечері.

Програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися: Що кажуть експерти?

Експерти погоджуються, що немає абсолютно ніяких наукових обгрунтувань даної дієти. Вони також припускають, що сліпе слідування програмі може призвести до проблем зі здоров'ям і великим кількістю даремно витрачених грошей. І навіть якщо вам вдасться схуднути, цей ефект, на жаль, буде тимчасовим. "Рекомендації автора безглузді", говорить Барретт. "Трудео пропонує майже неможливу дієту, тому, якщо ви не можете впоратися з нею, ви будете звинувачувати себе за слабодухість, а не автора за нереальність".

Ребекка Рівес, дослідник в області ожиріння і колишній президент Американської Асоціації Дієтологів, зазначає, що немає жодних клінічних випробувань, які доводять, що рекомендації Трудео ефективні. "Ви схуднете, але тільки тому, що це - дуже низькокалорійна дієта, яку неможливо витримати", говорить вона. Якщо ви будете дотримуватися всіх порад автора, то це може закінчитися харчовим дефіцитом, попереджає Андинг. "У тих небагатьох допустимих продуктах майже не міститься необхідної кількості поживних елементів, необхідних для нормального функціонування організму", говорить Андинг. "Більшість людей не потребує травних ферментів.

І, рекомендуючи кокосове масло, навіть органічне і чисте, можна зіткнутися з проблемами високого холестерину і ризиком серцевих захворювань ". Барретт також заперечує ставлення hCG ін'єкцій до схудненню. "Клінічні випробування, опубліковані в Журналі Американської Медичної Асоціації і Американському Журналі Клінічного Харчування, показали, що hCG неефективні як засіб втрати ваги", говорить Барретт. "Всі промивання і процедури очищення - повна нісенітниця, непотрібна, та необґрунтована", - каже експерт з харчування та метаболізму Памела Пік, головний медичний кореспондент каналу Discovery Health. "Людське тіло влаштовано таким чином, що печінка, нирки, і імунна система здатна самостійно позбавитися від потенційних токсинів і чудово очистити організм, не вдаючись до сторонньому втручанню".

І так, секреція товстої кишки може призвести до тимчасової втрати ваги, але як тільки ви знову починаєте їсти або пити, товста кишка відновлює свої нормальні функції, і вага повертається. "Це - помилкова втрата ваги, яка може призвести до дегідратації, дисбалансу електроліту і перфорації кишки", попереджає Андинг.

Програма лікування зайвої ваги, якої не хочеться ділитися: Їжа для роздумів Практичний рада?

Спірні рекомендації і обурливі поради автора говорять самі за себе.

Ароматна Дієта

Ароматна Дієта: Що це таке?

Ароматна Дієта являє собою новий підхід до схуднення. Безліч книг про дієти замасковані під привабливими заголовками, але коли справа зводиться до змісту дієти, більшість з них рекомендує відмовитися від певних продуктів, і є тільки знежирені і низькокалорійні страви. Рідко хто "відкриває Америку" і пропонує не побитий підхід, підкріплений наукою.

Експерт з харчування з Єльського університету і автор дієти, Девід Кац і його дружина Кетрін Кац, пропонують Ароматну Дієту - новий план, заснований на контролі апетиту і дослідженні про "сенсорному визначнику насичення". Дієта обіцяє, що чудове меню і оригінальний план дієти допоможуть вам схуднути назавжди.

Ароматна Дієта - перша програма втрати ваги, заснована на науці ароматів і їх впливу на апетит. Згідно теорії авторів, коли ви їсте продукти з численними категоріями аромату, такими як солодкий, солоний, або гострий смак, конкуруючі аромати стимулюють центр апетиту у вашому мозку, викликаючи переїдання. Обмеження ароматів допомагає вашому мозку і шлунку досягати насичення, і ви припиняєте є.

У той час як Кац визнає, що Ароматна Дієта може здаватися трохи марною, її основна ідея зі здоровим харчуванням і корисними продуктами також підійде для прихильників незвичайних дієт.

Дієта аромату: Що можна їсти?

Щоб швидше адаптуватися до запропонованої дієтою програмі, Ароматна Дієта складається з декількох фаз.

"Перші дві фази є інформативними і необхідними, щоб навчитися не змішувати і організувати аромати", пояснює Кац. В першій фазі, яка триватиме чотири тижні рекомендується наступне харчування, складене на основі смакових відмінностей:

• Тиждень 1: ізюм/смородина, ананас, журавлина, лимон, персик, апельсин, яблуко
• Тиждень 2: помідор, морква, гриби, цибуля, гарбуз, шпинат, болгарський перець
• Тиждень 3: яблуко, помідор, мигдаль, чебрець, волоський горіх, сезам, базилік
• Тиждень 4: шпинат, апельсин, м'ята, лимон, горіх, кріп, журавлина

Детальне меню супроводжує кожен аромат, пропонуються рецепти і поживний аналіз. Наприклад, в день шпинату, книга пропонує:

• Сніданок

Шпинат і омлет фета з тостом із цільних зерен

• Закуска

Крекери і шпинатний йогурт, або моркву

• Обід

Шпинат і салат з індичкою

• Вечеря

Паста зі шпинатом і соусом marinara. Зелений салат. Ягідний мікс.

Також авторами дієти пропонується альтернативне меню з меншою кількістю калорій для експрес схуднення. Таким чином, можна вибрати між меню на 1 500 калорій і меню на 1 300 калорій.

Протягом трьох тижнів, Ароматна Дієта заохочує своїх шанувальників кокосами і шоколадом. Це меню з шоколадним або кокосовим смаком не перевищує 1 500 калорій в день.

Друга фаза Ароматною Дієти триває протягом двох тижнів і включає більшу різноманітність щоденних ароматів, але кожен прийом їжі все ще організований за принципом ароматів. Наприклад, сніданок на тему персика, обід на тему шпинату і вечеря на тему каррі. "Книга пропонує великий асортимент в межах меню, на жаль, велика різноманітність не завжди можливо в один прийом їжі", говорить Кац.

Заключна фаза, яка надіями д-р Каца повинна стати довічної, виглядає у вигляді управління ароматами у всіх щоденних харчових уподобаннях. Людям, які дотримуються дієти, рекомендується ретельно вивчати етикетки на упаковках, і вибирати цілі, необроблені продукти, уникаючи тих, які містять транс-жири і/або довгий список компонентів.

Шеститижневий план меню і більше 100 рецептів, продуманих співавтором Девіда Кетрін Кац, призначений для навчання людей управлінню ароматами. Щоденне меню містить 1 000 мг кальцію, 2 000 мг натрію, 30 г клітковини, 25% калорій всіх жирів - омега-3 жири, 20% калорій - білок, 55% - вуглеводи, головним чином злаки.

Ароматна Дієта: Як це працює?

Принцип Ароматною Дієти простий: обмежте кількість ароматних категорій у межах одного прийому їжі, і ви зможете приборкати свій апетит. Занадто велика кількість ароматів стимулює апетит, тоді як повторний аромат заспокоює його. Обмежуючи аромати, ви можете насолоджуватися безліччю поживних продуктів, що допоможе вам швидше насититися при меншій кількості калорій.

Наприклад: "Якщо у вас є чашка сирого мигдалю, то ви змогли б відчути насичення, з'ївши навіть одну жменю, але якщо мигдаль посолити або посипати цукром, то ви можете з'їсти цілу чашку", говорить Кац.

З цим планом ви можете продовжувати насолоджуватися безліччю продуктів, поки вони збігаються по смакових категорій. Петрушка, шавлія, розмарин, чебрець - приклади пряних ароматів, які можуть використовуватися з іншими ароматами. Смакові категорії не обмежені єдиними продуктами, а можуть бути розведені продуктами і ароматами з інших світових рецептів. Помідори, часник і оливкове масло, наприклад, є очевидними компонентами і смакової категорією італійської кухні, пояснює Кац.

Дотримуйтесь плану Ароматною Дієти протягом шести тижнів, і ви можете скинути до 7 кілограмів, кажуть автори. Згідно з дослідженням Каца, 20 пацієнтам з 20 вдалося схуднути протягом 12 тижнів.

Ароматна Дієта: Що кажуть експерти?

До складу Ароматною Дієти входить велика кількість фруктів, овочів, цільних зерен, пісного м'яса, риби, і знежирених молочних продуктів. Основні тенденції дієти: контроль порцій, обґрунтовані калорії і регулярна фізична активність.

"Незалежно від того, наскільки ви довіряєте смакових категорій, ароматна дієта - це добре збалансована програма, що містить безліч поживних речовин і клітковини, здатна допомогти схуднути і відчути себе повним сил і енергії", говорить представник Американської Асоціації Дієтологів, Джіні Молу. Джіні вважає, що 1 300-1 500 калорій в день цілком достатньо, щоб не відчувати почуття голоду і при цьому худнути.

Рецепти з книги Ароматна Дієта дійсно потребують часу для пошуків і приготування і "деяким родинам нелегко адаптуватися до нового плану харчування ", говорить Молу, лікар з дієтичного харчування. Кац пропонує батькам стати прикладом для своїх дітей і навчити їх насолоджуватися смаком корисних продуктів.

Чи допоможе дієта, заснована на смакових категоріях вам схуднути? Молу вважає, що проведено недостатньо досліджень. "Всі піддослідні пацієнти схудли на 8 кілограм, але я думаю, що було б непогано побачити результати більш суворих досліджень".

Ароматна Дієта: Їжа для роздумів

Кожен, хто має проблеми із зайвою вагою і хоче перейти на більш здорове харчування, повинен дати Ароматною Дієті шанс для доказу своєї унікальності. Програма досить проста, щоб мати успіх.

Дієта найбільш ефективна, якщо її дотримуватися разом всією родиною. "Якщо ви – свідомо дбаєте про своє здоров'я і хочете харчуватися виключно корисними продуктами, ця дієта для кожного у віці від 2 до 82", говорить Кац. Наповнення вашого холодильника і полиць здоровими продуктами, без великої кількості консервантів і добавок, допоможе вашій сім'ї стати більш здоровими та енергійними.

Більшість людей, які дотримуються дієти, схудне, оскільки вони будуть споживати обмежена кількість калорій. Але, крім того, вони навчаться керувати смаковими якостями продуктів і вибирати корисне здорове харчування.

Дієта на основі глікемічного індексу

Кетлін М. Зелман, Що це таке?

"Дієта на основі глікемічного індексу" "глікемічна дієта" і "низько глікемічна дієта" - більше ніж, просто книги про дієти. Дієти, в основі яких лежить значення вуглеводів і вплив продуктів на рівень цукру в крові.

Спочатку використовується виключно для контролю цукру в крові, глікемічний індекс згодом став основою багатьох популярних дієт, таких як Дієта Південного узбережжя, Зональна дієта, Революція Глюкози, і Закінчення Боротьби з Їжею.

Глікемічний індекс вимірює, як 50-грамова порція вуглеводів впливає на рівень цукру в крові порівняно з контролем. Фактично всі вуглеводи перетворюються в глюкозу і викликають тимчасове підвищення рівня глюкози крові, це і є глікемічна реакція. Ця реакція викликана багатьма факторами, включаючи кількість їжі; кількість і тип вуглеводів; метод кулінарії; ступінь обробки, і т. д. Кожному продукту присвоюється індекс від 1 до 100, 100 - чиста глюкоза. Як правило, продукти діляться на високо (понад 70), низько (менш ніж 55) або помірно (56-69) глікемічний.

Популярність дієти на основі глікемічного індексу зросла після появи теорії, що низько - глікемічний продукти можуть допомогти керувати апетитом і вагою, а також можуть бути корисними для людей з діабетом або преддіабетом. Ідея полягає в тому, що низько-глікемічний продукти поглинаються більш повільно, створюючи таким чином ефект насичення і запобігаючи объедание.

Людям, які дотримуються дієти, пропонується вибирати вуглеводні продукти з низьким глікемічним індексом, які зазвичай більш корисні і багаті поживними речовинами і клітковиною, наприклад: фрукти, овочі, боби.

Високо глікемічний продукти, навпаки, "викликають підвищення цукру в крові і безліч гормональних змін, які супроводжуються постійним відчуттям голоду, так як метаболізуються більш швидко, ніж низько-глікемічний продукти" пояснює Девід Людвіг, доктор медичних наук, автор дієти Закінчення Боротьби з Їжею.

Потенціали дії цукру в крові високо глікемічних продуктів особливо проблематичні для людей з діабетом. Теорія свідчить: якщо глікемічний індекс здатний керувати цукром в крові у діабетиків, то він також повинен контролювати вагу.

Оскільки глікемічна дієта використовується як підхід в схудненні, керівництво про жирах, білках, алкоголь, порціях і тренуваннях змінюється в залежності від плану. Людвіг і більшість глікемічних дієтичних програм рекомендують регулярні тренування і помірна кількість пісного білка і здорових жирів.

Що можна їсти?

Ідея дієти полягає в тому, щоб відчувати насичення з допомогою великої кількості низько-глікемічних "розумних" вуглеводів - цільних зерен, фруктів, овочів і бобів - поряд з пісними білками і здоровими жирами. Варто відмовитися від високо глікемічних продуктів, до складу яких входить біла мука.

Але спірні питання можуть виникнути при перевірці індексу, скажімо, моркви, який може коливатися від 16 до 92, або, коли виявиться, що індекс цукру або льодяника, нижче, ніж картоплі!

Правда, в тому, що низький глікемічний індекс - ще не показник корисності, а високо - глікемічний продукти, такі як кукурудза, печена картопля і фруктові соки, можуть бути частиною здорового плану схуднення.

План Людвіга не передбачає ніяких підрахунків калорій, тільки основне розуміння принципів глікемічного індексу. "Є психологічна користь, в необмеженості здорових продуктів", говорить Людвіг.

Як це працює?

Дієта на основі глікемічного індексу стала популярною, завдяки теорії, яка говорить, що високо - глікемічний продукти підвищують рівень цукру в крові, змушують тіло секретувати зайвий інсулін, і призводять до накопичення жиру. Однак серед експертів існують дебати, щодо цінності глікемічного індексу для схуднення.

Одна з причин спірного сприйняття глікемічного індексу полягає в варіабельності глікемічних показників, які можуть змінюватися у відповідності з багатьма факторами.

"Чим більше підсмажений банан, тим вище індекс", пояснює Рейчел Джонсон, доктор наук, професор і декан в Університеті Вермонта. "Додайте фруктозу замість сахарози або цукру, і ви отримаєте більш низький глікемічний індекс".

Глікемічна реакція на певні продукти також широко змінюється, в залежності від індивідуальних особливостей.

"Ми перевірили реакцію організму одного і того ж людини на ту ж саму їжу у трьох різних випадках, різниця в глюкозі і інсуліні був величезна" повідомляє Аліса Личтенстейн, одна з авторів дослідження.

Досить відомий експерт з діабету і автор Меріон Франц, каже, що глікемічний індекси не особливо значущі, так як їхня різниця може бути відчутною навіть в межах тих же самих продуктів.

"Глікемічний індекс рису може коливатися від 55 до 100", говорить вона. Але в той же час немає ніякої відмінності в ранжируванні білого і неочищеного рису, незважаючи на те, що неочищений рис корисніше".

Згідно зі звітом Дієтичного Комітету 2005 року, глікемічний індекс не має великого значення, щоб надати американцям керівництво по дієті".

Франц також не погоджується з фактичними вимірами глікемічного індексу: "глікемічний індекс показує, як швидко збільшується рівень глюкози, а дослідження, які порівнюють високо і низько глікемічний дієти, можуть демонструвати різні показники в одне і теж час.

Вона пояснює, що високо глікемічна їжа, разом з низько глікемічний, справляє помірну реакцію.

Проте інші експерти наголошують, що низько глікемічний продукти зменшують голод. У дослідженні, виданому 16 травня 2007, у виданні The Журнал Американської Медичної Асоціації, Людвіг і його колега довели, що продукти з більш низькими гликемическими показниками, сприяють зменшенню голоду серед страждаючих ожирінням хлопчиків підліткового віку.

"Хлопчики після високо глікемічного сніданку більше хотіли їсти, ніж після низько глікемічного, незважаючи на приблизно однакову кількість калорій. Крім того, на низько глікемічний дієті, вони втратили більше ваги, ніж інші групи дослідження.

У тому ж дослідженні, Людвіг і його колеги виявили більшу ефективність низько глікемічний дієти серед людей, організми яких секретують більше інсуліну.

Людвіг рекомендує низько гликемическую дієту, як профілактику серцево-судинних захворювань і високого холестерину.

Що кажуть експерти?

Людвіг, засновник Оптимальної Ваги для Життя (OWL) в Дитячій лікарні Бостона, говорить, що багато дітей і сім'ї успішно використовували його 9-тижневий низько глікемічний план для схуднення. Також безліч інших прихильників низько глікемічних дієт повідомили про ефективність програми.

Але Личтенстейн зазначає, що ефект зниження апетиту може бути також викликаний великим вмістом клітковини в рекомендованих продуктах.

"Книги про дієти охопили поняття глікемічного індексу, тому що це просто, але існує безліч факторів, які плутають його використання з інструментом схуднення" говорить Личтенстейн.

Франц вважає, що деякі книги про дієти спотворюють визначення глікемічного індексу. "Навіть якщо високо глікемічна дієта збільшує рівень глюкози, вона не стимулює інсулін або апетит", говорить вона. У той час як Франц підтверджує корисність глікемічного індексу для діабетиків, ніякої реальної цінності в ньому, як інструменті схуднення вона не бачить.

Схуднення на тривалий період - більш складне завдання, ніж вибір вуглеводів, говорить доповідач Американської Асоціації Дієтологів Сюзанна Фаррелл. Тут ще варто враховувати порції, калорії і тренування, каже вона. Вона каже, що їй не подобається глікемічна дієта, "оскільки вона, згідно з результатами досліджень, не є ефективним інструментом при схудненні".

Деякі експерти підтримують дієту, вони кажуть, якщо цей трюк допомагає людям харчуватися здоровими і корисними продуктами, це може мати результат.

Личтенстейн каже, що відстеження глікемічних показників може допомогти деяким людям керувати калоріями - есенція будь-якої успішної програми схуднення.

"Поки ви вибираєте здорові продукти, а також регулярно тренуєтеся, немає приводу не спробувати дієту на основі глікемічного індексу", говорить вона.

Джонсон також підтримує гликемическую дієту, так як вона рекомендує здорові вуглеводи, багаті на клітковину. Вона рекомендує "переконайтеся, що ви вживаєте досить багато пісного і знежиреного білка і здорових жирів, не забувайте про порціях, бо об'їстися можна навіть хорошими продуктами".

Вона радить консультуватися з лікарем дієтологом для індивідуалізованого приписи найбільш ефективної програми.

Їжа для роздумів

На жаль, не існує єдиного уніфікованого підходу для схуднення. Будь-яка дієта, якої ви можете дотримуватися протягом тривалого терміну, буде правильним для вас.

Якщо ви здатні, усвідомлено вибирати здорові, корисні вуглеводи, пісний білок, і здорові жири, дієта на основі глікемічного індексу може бути для вас цікавою, особливо, якщо ви страждаєте надмірною вагою і не досягли на традиційних дієтах. Майте на увазі, що ви повинні також контролювати порції і калорії, а також регулярно тренуватися.

У той час як було проведено досить багато досліджень щодо дієти на основі глікемічного індексу, результати були непослідовні. Для того, щоб підтвердити ефективність дієти як спеціалізованої програми схуднення, необхідні додаткові дослідження.

Макробиотическая дієта

Кетлін М. Зелман

Макробиотическая дієта - це не просто дієта, це - спосіб життя. Якщо вам подобається натуральна органічна, заснована на рослинних продуктах їжа (з невеликою кількістю риби), то ви, мабуть, будете задоволені макробіотичної дієти.

Спочатку з'явилася в Японії дієта, заснована на комбінації принципів Дзен Буддизму та Західноєвропейської вегетаріанської дієти. Макробиотическая дієта - це набагато більше, ніж просто список рекомендованих продуктів, це спіритуалізм, що виходить за межі розуміння. Слово "макробиотический" походить з грецької мови і означає "довге життя" або "дивовижне життя".

Згідно східної філософії, Макробиотическая дієта спрямована на досягнення гармонії Інь і Ян, саме тому продукти об'єднуються за смаковими характеристиками: кислі, гострі, солоні, солодкі, або гіркі смакові якості.

Продукти Інь - холодні, солодкі і пасивні, в той час як продукти Ян гарячі, солоні і агресивні. Деякі продукти заборонені, так як вони містять токсини або порушують Дзен баланс.

Ранні версії макробіотичної дієти складалися з декількох стадій, які з часом ставали все більш рестриктивными і закінчувалися дієтою з неочищеного рису і води. В даний час, Американизируемая версія - це модифікований план вегетаріанської дієти.

Незважаючи на те, що немає наукових доказів, Макробиотическая дієта запобігає розвитку онкологічних і інших хронічних захворювань.

Що можна їсти?

Практики макробіотичної дієти вважають за краще натуральні продукти, приготовані традиційним способом, це запечені продукти, варені на пару. Злаки, овочі, боби, соя, і супи з невеликою кількістю риби, горіхи, фрукти - основа меню макробіотичної дієти. Також можуть бути додані деякі інші натуральні продукти, призначені для легшої адаптації.

Це, по суті, дуже гнучкий план дієти - головним чином, це вегетаріанська дієта, яка дозволяє вам зрідка м'ясо або рибу. Головне правило - ретельне пережовування.

Продукти повинні споживатися в їх природньому стані, та оброблені продукти не рекомендуються. Продукти, які варто виключити - жирне м'ясо, молочні продукти, цукор, кава, чай з кофеїном, стимулюючі напої, алкоголь, шоколад, очищене борошно, гострі спеції, консерванти, домашня птиця, картопля, і цукіні.

Деякі продукти можна вживати тільки в обмежених кількостях, це помідори, баклажани і перець. Виключені продукти, вважаються сильними збудниками або дуже сконцентрованими і тому не здатні до досягнення гармонії.

Вітаміни та мінеральні добавки необхідні, говорить Дон Джексон Блатнер, представник Американської Асоціації Дієтологів. "Обов'язково консультуйтеся з лікарем дієтологом, щоб скласти правильний план дієти. Інакше ваша дієта може закінчитися харчовим дефіцитом", радить вона.

Процентний розподіл макробіотичної дієти:

• Цілі зерна, особливо неочищений рис: 50 % - 60 %
• Овочі (і морська капуста): 25 % - 30 %
• Боби: 5 % - 10 %
• Риба, горіхи, насіння, фрукти, суп місо: 5 % - 20 %
• Суп (приготований з перерахованих вище компонентів): 1-2 чашки в день

Прихильники макробіотичної дієти вважають, що їжа і якість їжі впливають на здоров'я, щастя і добробут. Харчування натуральними продуктами, які ближче до землі і менш оброблені, більш корисні для душі і тіла. Одна з цілей полягає в тому, щоб стати більш чутливими до їжі, яку ви їсте, і стежити за її впливом на ваше життя. У кінцевому рахунку, це розуміння зміцнить ваше здоров'я.

Те, що ви можете вживати в їжу, також залежить від наступних факторів:

• Сезон
• Клімат
• Активність
• Вік
• Підлогу
• Стану здоров'я

Що кажуть експерти?

ПЕКЛА, схвалює ретельно розпланувальної та контрольовану вегетаріанську дієту на всіх стадіях життя, не виключаючи вагітність, годування груддю, дитячий вік і пубертатний період.

Макробиотическая дієта містить мало жирів і багато волокна. Завдяки соєвим продуктам, вона також багата фітоестрогенами, здатними зменшити ризик раку молочної залози.

Блатнер каже, що їй подобається фокусування на здорових продуктах з низьким вмістом жирів і високим вмістом волокна, але вона також визнає потенційний харчовий дефіцит. "Варто подбати про вітаміни D і B12, залозі, білку, і кальції, якщо ви дотримуєтеся цієї дієти" говорить вона. Всякий раз, коли ви відмовляєтеся від певних продуктів, ви піддаєте свій організм деякому ризику. Її порада: намагайтеся спочатку збалансувати свою їжа з харчовим показниками, а потім уже відповідно Інь і Ян.

Їжа для роздумів

Макробиотическая дієта сконцентрована на натуральних корисних продуктах, які пропонують американські дієти. Але перехід на таке харчування може виявитися дуже непростим для більшості людей, так як в основному такий перехід передбачає зміни способу життя.

Якщо вас зацікавила Макробиотическая дієта, переходьте на неї поступово. Для початку почніть з додавання в свій раціон необроблених продуктів. Пізніше додайте більше злаків і так далі. "Робіть все покроково», радить Блатнер. Прийняття макробіотичної дієти набагато відповідальніше, ніж просто чергова дієта.

Джерело: Webmd.com

Роздільне харчування

• Принципи роздільного харчування
• Переваги роздільного живлення
• Недоліки роздільного харчування
• Роздільне харчування таблиця сумісності продуктів
• Короткий меню роздільного харчування
• Розгорнуте меню роздільного харчування

Правильне і здорове харчування містить у своїй основі баланс натуральних, свіжих і різноманітних продуктів. Сучасний ритм життя, особливо у мегаполісах, часто перешкоджає дотримання основ здорового харчування, проте прагнення зберегти здоров'я диктує необхідність дотримуватися певної дієти.

Саме поняття дієти в даному випадку не передбачає необхідність прагнути до схуднення, а лише до певного обмеження і поєднанню деяких продуктів харчування.

Ми можемо бути незадоволені своєю вагою, станом шкіри, роботою шлунково-кишкового тракту. Раціон харчування, як би дивно це не звучало, частково визначає наш настрій і схильність до депресій і стресів, споживання значної кількості деяких продуктів відбивається і на функції серцево-судинної, опорно-рухової систем.

Принципи роздільного харчування

Роздільним харчуванням називають раціон, в якому один прийом їжі не поєднує продукти різного хімічного складу, виходячи з того, що для їх перетравлення організм запускає трохи різні механізми. Саме поняття сумісності ґрунтується на тому, якими особливостями володіє процес перетравлювання білкової, вуглеводної, кислої або жирної - середа, утворена в шлунку для оптимального перетравлення різняться за такими показниками продуктів, несприятливо впливає на травлення і здоров'я в цілому.

Хімічний склад продуктів визначається наступним чином:

• білкові продукти - м'ясо і субпродукти, риба, яйця, бобові, горіхи і т. д.;
• вуглеводні продукти - хліб, борошно, макаронні вироби, крупи, картоплю, цукор і т. д.;
• жирні продукти - масло, сметана, вершки, жирні сорти сиру і сиру;
• нейтральні продукти (поєднувані і з білкової, і з вуглеводної їжі) - овочі і фрукти, зелень, сухофрукти.

Правила роздільного харчування були розроблені дієтологами У. Р. Хеєм і Р. Шелтоном. Основоположні принципи в їх методиках однакові, проте схеми володіють деякими відмінностями.

Роздільне харчування по Хею:

• травна система настільки неуникальна, що білки потребують для перетравлення кисле середовище, а вуглеводи - лужну, тому і поєднувати їх в одному прийомі не рекомендується;
• в одному прийомі їжі вуглеводи не повинні поєднуватися з білками і кислими фруктами;
• основу харчування повинні складати овочі, фрукти і салати з них;
• білки і жири необхідно споживати в малих кількостях;
• рафінована їжа, як то сосиски, ковбаси, консерви, рафіновані жири, цукор і т. п., повинні бути виключені з раціону або зведені до мінімуму;
• інтервал між прийомами повинен бути не менше 4-5 годин.

Роздільне харчування по Шелтону:

• в одному прийомі їжі вуглеводи не повинні поєднуватися з кислими продуктами - наприклад, хліб, картоплю, бобові не рекомендується споживати разом з помідорами і журавлиною;
• в одному прийомі їжі не рекомендується поєднувати концентрований білок і вуглевод - наприклад, м'ясо, яйця, рибу не рекомендується споживати разом зі злаками або картоплею;
• в одному прийомі їжі не рекомендується поєднувати два концентрованих білка різного складу і походження, наприклад, рослинні і тваринні білки;
• в один прийом їжі не рекомендується поєднувати жири і білки, наприклад, м'ясо і рибу не рекомендується подавати зі сметаною або вершковим маслом;
• в один прийом їжі білки не рекомендується поєднувати з кислими фруктами, наприклад м'ясо з кислими яблуками, лимонами або помідорами;
• в один прийом їжі не рекомендується споживати крохмаль і цукор, тому желе, патоки, солодка злакова здоба здатні викликати бродіння і інтоксикацію шлунка;
• в один прийом їжі необхідно споживати виключно один концентрований крохмаль, оскільки засвоюється лише перший потрапив у шлунок, а другий залишається про запас;
• диню і кавун неодмінно необхідно споживати окремо від будь-якої іншої їжі;
• споживання молока разом з іншими продуктами перешкоджає їх переварюванню, оскільки засвоюється в дванадцятипалій кишці, а до цього, перебуваючи в шлунку, уповільнює секрецію шлункового соку, необхідного для перетравлення інших продуктів.

Дотримуючись принципів Хея, і принципів Шелтона, необхідно дотримувати наступні правила в роздільному прийомі їжі:

• починати грунтовний прийом їжі лише при відчутті голоду, уникати перекусів;
• припиняти прийом їжі за 10 хвилин до споживання їжі, і відновлювати його через півгодини після споживання фруктів, 2 години після споживання крохмалистої їжі і 4 години після білкової;
• уникати переїдання - шлунок не повинен наповнюватися більш ніж на 2/3 від свого об'єму, що аналогічно жмені долонь;
• має значення і температура продуктів - холодні страви повинні бути не холодніше кімнатної температури, а гарячі не повинні викликати необхідність остуджувати їх диханням;
• фрукти рекомендується споживати не відразу після основного прийому їжі, а за 20-30 хвилин до їжі, або через кілька годин після.

Переваги роздільного живлення

Як будь-дієтичне, тобто в суворій послідовності, харчування, роздільний раціон володіє поруч переваг. Дієтологи рекомендують дотримуватися роздільного харчування з причини наступних переваг:

• зменшення кількості випадків інтоксикації організму, оскільки ймовірність розвитку гниття і бродіння продуктів, поки що не переварених в шлунку, зводиться до нуля, також слабшає навантаження на підшлункову залозу;
• показники зайвої ваги знижуються, за рахунок нормалізації почуття голоду, обмеження кількості їжі та споживання жирів, дотримання балансу у споживанні продуктів різного хімічного складу;
• при захворюваннях і розладах шлунково-кишкового тракту ослаблення навантаження на органи травлення дозволяє нормалізувати загальний стан.

Серед очевидної користі роздільного харчування для здоров'я травного тракту, такий раціон сприятливо відбивається на всьому способі життя, адже роздільне харчування в даному випадку зачіпає не тільки питання поєднання продуктів, але і необхідність погоджувати їх кількість.

Ще одним явним перевагою роздільного харчування виявляється необхідність урізноманітнити традиційне меню новими цікавими комбінаціями, відповідно до принципів роздільного харчування.

Недоліки роздільного харчування

Поряд з перевагами роздільного харчування можуть бути виділені і його недоліки, більшість з яких базується на "штучності" даної системи.

Оскільки природою людині запропоновано харчування з різноманітного поєднання продуктів, споживання саме окремих продуктів, а не блюд з них, перебудовує травну систему нехай і на правильний, але специфічний лад. У зв'язку з цим можуть виникнути складнощі з переварюванням деяких природних продуктів, що поєднують в певній кількості і білок, і жири, і вуглеводи.

До самої дієті також нелегко звикнути, оскільки з дитинства ми звикаємо поєднувати в одному блюді кілька інгредієнтів нерідко різного хімічного складу. Проблема навіть не в тому, щоб не поєднувати м'ясо з картопляним або бобовим гарніром, а в тому, щоб відмовляти собі в рибі під сметаною або м'ясі з апельсиновим соусом. Складності можуть виникнути унаслідок удаваного одноманітності меню, його неаппетитности або несытности. Проте остання проблема вирішується з плином часу і полягає лише в налаштування звичок, оскільки організм все ж отримує необхідні для нормального функціонування речовини, однак у різні прийоми їжі.

Перебудова раціону харчування зажадає силу волі і велике бажання, грамотний підхід означає можливість ґрунтовно ознайомитися з найменш сприятливим способом перейти на роздільне харчування.

Роздільне харчування таблиця сумісності продуктів

У нижче наведеній таблиці подана рекомендована сумісність і несумісність продуктів харчування у відповідності з тим, яких обставин вони вимагають в процесі свого перетравлення. Несумісні продукти можна вживати з різницею в часі не менше двох годин.

Вносячи деяку ясність щодо вище названих категорій, слідуює відзначити наступне:

• кислі фрукти - це цитрусові, ананас, гранат, журавлина, кислі сорти яблук, груш, слив, абрикосів, винограду; сюди ж відносяться будь-які сорти томатів, містять лимонну, яблучну і щавлеву кислоти;
• напівкислі фрукти - це чорниця, суниця, малина, полуниця, солодкі сорти яблук, вишень, слив, винограду, абрикосів, персиків;
• солодкі фрукти - виноград, хурма, фініки, інжир, родзинки, курага, чорнослив, сушені груші і яблука солодких сортів;
• крохмалисті овочі - буряк, морква, хрін, корінці петрушки і селери, гарбуз, кабачки і патисони, кольорова капуста;
• зелені і некрохмалисті овочі - зелень петрушки, кропу, селери, бадилля редиски, буряків, різні сорти листового салату, капуста білокачанна, зелена і ріпчаста цибуля, часник, огірки, баклажани, болгарський солодкий перець, зелений горошок, редис, бруква, редька і ріпа.

Короткий меню роздільного харчування

При необхідності дотримуватися вельми сувору послідовність у споживанні білкових, вуглеводних, жирних продуктів в роздільному харчуванні існує широка можливість урізноманітнити своє харчування, а тому полем для експериментів може бути таке приблизне меню:

• сніданок - несолодкі фрукти або фруктовий салат зі сметаною або вершками, бутерброд з вершковим маслом або сиром, сир;
• обід - головне джерело білків, а саме м'ясо і риба без звичних картоплі або макаронів, однак з порцією овочевого салату або овочевого рагу; на перше можна подати овочевий суп, а на десерт підійдуть несолодкі фрукти;
• вечеря - головне джерело легко розщеплюваних вуглеводів, наприклад, картопляна або морквяна запіканка, макарони під сиром, солодкі фрукти.

Розгорнуте меню роздільного харчування

В рамках більш широкого вибору страв можна запропонувати конкретні рецепти.

Сніданок

• Сир з сухофруктами

150 грам сиру, 1 ст. л. сметани, 1 ст. л подрібнених горіхів (волоські або фундук) 1 ст. л. подрібнених сухофруктів (ізюм, курага)

Горіхи очистити, подрібнити в ступці, додати сухофрукти і знову подрібнити, сухофрукти можна і порубати ножем. Додати горіхи і сухофрукти до сиру, заправити сметаною. Цукор додавати не рекомендується, його альтернативою може бути невелика кількість меду.

• Фруктовий салат

1 банан, 1 ківі, 1 мандарин, 1 яблуко

Порубати фрукти кубиками, заправити сметаною.

• Омлет зі шпинатом

2 яйця, 1 ст. л. сметани, 40 грам шпинату (свіжого або замороженого)

Яйця збити зі сметаною, посолити, поперчити. Шпинат порубати, покласти на змащену рослинним маслом сковороду, через 1-1, 5 хвилини залити яєчною масою і накрити кришкою, зняти з вогню через 3-4 хвилини. Подавати до столу гарячим.

Обід - білкові страви

• Квасолевий салат

100 гр. сухий квасолі, ½ моркви, 1 ріпчаста цибулина, 1 болгарський перець.

Замочити квасолю на ніч у холодній воді, через 5-8 годин відварити до готовності, попередньо посоливши, відкинути на друшляк. Цибулю і перець порізати дрібними кубиками, моркву натерти. Пасерувати овочі на сковороді 3-5 хвилин, додати до відвареної квасолі, при необхідності заправити рослинним маслом. а при подачі на стіл посипати рубаною зеленню.

• М'ясне рагу

250 грам телятини, 1 баклажан, 1 болгарський перець, ½ склянки зеленого горошку, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, кріп і петрушка, олія.

М'ясо порізати невеликими кубиками або смужками вздовж волокон, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Баклажани порізати кубиками і замочити в солоній воді на 30-40 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Цибулю, моркву, перець порізати кубиками. На окремій сковороді обсмажити овочі, додати до них м'ясо, посолити, поперчити, додати трохи води, накрити кришкою і тушкувати протягом 10-15 хвилин. Перед подачею посипати січеною зеленню, а при бажанні подати мікс з листових салатів.

Вечеря - вуглеводні страви

• Овочеве рагу

2 середніх кабачка, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 1 болгарський перець, 1 зубчик часнику, 1 ст. л. томатної пасти, 50 грам твердого сиру.

Нарізати овочі кубиками, а часник пропустити через часникодавку, твердий сир натерти. Помістити на змащену рослинним маслом сковороду цибулю і моркву, через 5 хвилин додати болгарський перець, ще через 3 хвилини зняти з вогню. В казанок помістити кабачки, залити невеликою кількістю води з додаванням томатної пасти, через 5-7 хвилин, додати пасеровані овочі і часник, помістити казанок на 10-15 хвилин в духову шафу. При подачі на стіл посипати рагу тертим сиром і прикрасити рубаною зеленню.

• Суп-пюре з цвітної капусти

1 кг цвітної капусти, 1 корінь селери, 1, 5 ст. л. борошна, 1, 5 ч. л. овочевої приправи, рослинне масло.

Цвітну капусту очистити і розібрати на суцвіття, відварити в 1-1, 5 л води. Корінь селери очистити, нарізати, підсмажити на олії, додати кілька столових ложок капустяного бульйону, протушкувати і загустити 1, 5 ст. л. борошна. Капусту і сельдереевую заправку з'єднати, подрібнити блендером. Посолити і приправити за смаком.