Гранат - король зимових фруктів!

Асортимент зимових фруктів досить одноманітний - зимові сорти яблук і груш, а також достаток різних сортів цитрусових. Тим, хто хоче підкріпити свій організм вітамінами, необхідно звернути увагу на такий їх джерело, як гранат.

Плоди граната здавна визнані джерелом вітамінів і поживних речовин, які рідко поєднуються в природі настільки гармонійно і багато, як у гранаті.

Плоди граната у великому обсязі містять:

• вітаміни (А, В1, В2, В9, Е, РР, фолієву, пантотенову і аскорбінову кислоту);
• мікроелементи (фосфор, кальцій, магній, калій, марганець, залізо, натрій, кремній, йод);
• 9 замінних і 6 незамінних амінокислот;
• до 10% органічних кислот (лимонна, яблучна, щавлева);
• 8-20% цукру у вигляді глюкози і фруктози;
• фітонциди, азотисті речовини, танін.

Цілющі властивості присутні у всіх частинах граната - гранатові насіння надають лікувальний ефект при гормональних розладах, гранатові перетинки, додані в чай, володіють заспокійливим ефектом, а листя і кора гранатового дерева також стають основою для відварів. Тим не менше, найбільш зручним і популярним залишається гранатовий сік, якого з найкращих сортів можна отримати до 80%. При вживанні гранатового соку необхідно дотримуватися обережності - він надає скріплювальний дію, що допомагає при діареї, але у здорових людей може спровокувати запор. Тому рекомендується в чистому вигляді гранатовий сік не вживати, а розбавляти його або кип'яченою водою, або іншим фруктовим або овочевим соком (рекомендована пропорція 1:3).

Гранатовий сік застосовується при різних захворюваннях і для поліпшення загального стану організму. Регулярне, але помірне споживання граната здатне:

• поліпшити апетит;
• підвищити гемоглобін в крові;
• запобігти розвиток недокрів'я;
• поліпшити стан шкіри і волосся;
• знизити артеріальний тиск у гіпертоніків;
• запобігти гельмінтоз;
• запобігти шлунково-кишкові розлади;
• зміцнити нервову систему і зняти збудження;
• зміцнити імунну систему (рекомендовано після оперативних втручань і важко перенесених інфекційних захворювань).

Гранатовий сік корисний і під час ГРВЗ, тому що:

• це хороший антиоксидант;
• втамовує спрагу;
• знімає жар;
• полегшує кашель;
• полегшує біль в горлі (розведеним соком рекомендують полоскати горло, наприклад, при ангіні).

Сік граната використовують для лікування захворювань крові, атеросклерозу, сечокислого діатезу, для ослаблення головних болів. Сік із солодких сортів граната корисний людям, страждаючим від хвороб нирок, а кислий гранатовий сік - це відмінний засіб від каменів в нирках.

Незважаючи на всю користь гранатових плодів, до їх споживання потрібно підходити з розумом. Як і будь-який продукт, гранат може принести організму шкода, якщо насичуватися в надлишку:

• високий рівень міститься в гранатовому соку кислоти може згубно позначитися на стані зубної емалі;
• вміст кислоти є протипоказанням для споживання граната особам, страждаючим виразковими захворюваннями дванадцятипалої кишки та шлунка, а також гастрит;
• при надмірному споживанні гранат може стати сильним алергеном;
• як було сказано раніше, при надмірному споживанні гранат може стати причиною запору.

Вітаміни і мінерали: харчові джерела

Коли мова йде про вітамінах і мінералах, ви, ймовірно, шукаєте цю інформацію на упаковках? Ось таблиця, яка допоможе вам. Вона дає вам короткий виклад всіх вітамінів і мінералів, які необхідно отримувати - переважно з їжі - разом з докладною інформацією про декілька інших важливих поживних речовинах та електролітах.

Майте на увазі, що рекомендовані кількості цих вітамінів і мінералів, перераховані в трьох різних способах: грамах, міліграмах і мікрограма.

Авітаміноз: симптоми і профілактика

З настанням холодів, а ще більш імовірно, по їх завершенню, ближче до весни більшість з нас помічають деяке погіршення загального стану здоров'я. Стомленість, сонливість, різні прояви депресивних станів, а також ламкість волосся і лущення шкіри ми традиційно пов'язуємо з авітамінозом і, поставивши собі такий діагноз, починаємо боротися з проблемою.

Тим не менш, сімейний лікар, кандидат медичних наук Гетьман Олеся Іванівна, до якої ми звернулися з проханням роз'яснити це питання, поспішає запевнити нас в тому, що авітаміноз є захворюванням, яке абсолютно не варто асоціювати з зимовими холодами і сезонною нестачею вітамінів. Олесі Іванівні, як практикуючому лікарю, відомо достатню кількість випадків осіннього авітамінозу, коли, здавалося б, наш організм в міру наситився різними вітамінами та поживними речовинами. Причиною весняного авітамінозу є неправильний підхід до зимового проведення часу і раціону харчування.

Внутрішніми ознаками авітамінозу є пронос або, навпаки, запор, печіння всередині, судомні скорочення м'язів і поколювання в тілі.

З авітамінозом також пов'язують сонливість, поганий настрій і схильність до депресії. Зовнішніми ознаками авітамінозу є сухість і лущення шкіри, її блідий кавово-молочний колір, замість рум'яності; ламкість волосся і нігтів; герпес.

Подібні симптоми легко сплутати з такими ж погіршеннями зовнішнього вигляду, які можуть бути викликані, наприклад, обветриванием або тривалим перебуванням на морозі. Не варто поспішати, в такому випадку, висувати гіпотезу про те, що у вас авітаміноз. Для того щоб діагностувати брак якихось вітамінів і мінералів і заповнити її, Олеся Іванівна настійно рекомендує зробити загальний аналіз крові, і слідувати рекомендаціям лікаря в разі зміни нормальної картини.

Консультація лікаря в даному випадку є вкрай бажаною. Прийом комплексних вітамінно-мінеральних препаратів на власний розсуд рідко може нормалізувати ситуацію - в кращому випадку вживання таких комплексів пройде непомітно і неефективно для організму, також вони можуть зробити "ефект плацебо", а в гіршому випадку можна викликати алергічну реакцію на ті чи інші складові, не потрібні організму. Вітамінні препарати відпускаються в аптеках без рецепта, і придбати їх ви можете за своїм розсудом, нічого негативного в такому споживанні лікарі не бачать, будь то звична з дитинства аскорбінка або ж новомодний вітамінний комплекс, дія якого ви знаходите ефективним для себе. Якщо ж у вас є можливість проконсультуватися з кваліфікованим фахівцем, не нехтуйте нею, таким чином, ви збільшите шанси дійсно поліпшити своє здоров'я. Прийом вітамінно-мінеральних комплексів в обов'язковому порядку повинен призначатися особам, які перенесли вірусні захворювання або оперативні втручання, в таких випадках вкрай необхідно зміцнення імунної системи шляхом збагачення організму корисними речовинами.

Уникнути ж авітамінозу, в першу чергу, допоможе збалансоване, раціональне, збагачене харчування, обов'язковим чином включає в себе наступні п'ять складових:

1. Фрукти і овочі - не обов'язково сезонні, не обмежуйте себе взимку буряком і капустою, квашеними овочами і консервованими фруктами. Безумовно, користь від таких продуктів також значна, але здоровому організму потрібні овочі та фрукти, нещодавно увібрали в себе тепло сонячних променів. Не уникайте взимку помідорів, огірків і зелені, якщо вони вирощені належним чином (сучасні технології дозволяють цьому статися), також частіше балуйте себе тропічними фруктами і зимовими сортами яблук та груш.

2. Крупи і зернові культури - збільшіть споживання злакових культур, вони багаті вітамінами групи В, наявність якого в організмі відображається, в тому числі, і на хорошому стані шкіри, а також на бадьорості духу. Переборщувати не варто лише з рисом, він може бути шкідливий як для осіб з високим глікемічним індексом, так і просто у випадку частого вживання тому, що сприяє накопиченню цукру в крові.

3. Молочні та кисломолочні продукти - багаті різними вітамінами і мікроелементами, такі продукти корисні для осіб, у яких немає до них особливих протипоказань.

4. Жири - взимку наш організм змушений виробляти більше енергії, а для поповнення її запасів необхідно споживання жирів рослинного і тваринного походження. 80% від загальної кількості жирів, що надходять у наш організм, можуть бути рослинними (оливкова, соняшникова, горіхова та інші олії), а 20% повинні бути тваринного походження. Варто збагачувати маслами крупи під час варіння, заправляти салати, готувати на їх основі різні соуси.

5. М'ясо - є незамінним в зимовому раціоні, з причини того, що саме воно є джерелом так необхідного нашим клітинам білка. Сучасною медициною зафіксовані часті випадки, коли у людини спостерігається непереносимість білка коров'ячого, але достаток м'яса на магазинних прилавках дозволяє вибрати альтернативний варіант. У щоденному раціоні людини має бути порція м'яса розміром з його долоню. В іншому випадку не нарікайте на до вас авітаміноз.

Крім того, урізноманітніть свій зимовий раціон продуктами, багатими на антиоксиданти, як то кверцетин і ресфиратрол, які містяться в яблуках і ананасах, томатах і винограді, цитрусових.

Сам по собі авітаміноз не несе особливої небезпеки здоров'ю, варто уважніше поставитися до того, яким чином він виявляється і чим він викликаний. Наприклад, причина авітамінозу може критися в розладі кишково-шлункового тракту, і тоді лікувати необхідно безпосередньо цю систему. У будь-якому випадку запідозривши у себе авітаміноз, не нехтуйте спілкуванням з лікарем.

Алкогольне отруєння: як не зіпсувати свято

Зустріч Нового року в рідкісних випадках проходить без алкоголю.

Це свято традиційно відзначається з розмахом - шумно і весло, з салютом та подарунками, з багатим вибором вигадливих страв та алкогольних напоїв. Більш того, широке коло рідних, друзів і знайомих неможливо зібрати за одним столом, а тому святкові гуляння затягуються на кілька днів, а іноді і тижнів.

Протягом цього часу дбає про своє здоров'я людині необхідно володіти величезною витримкою, щоб утриматися від спокуси випробувати всі представлені смаколики, а в результаті можна зіткнутися з харчовим або алкогольним отруєнням.

Саме явище в першу чергу асоціюється з неякісною продукцією, а тому необхідно взяти на замітку: купуючи до святкового столу максимально якісні продукти, не потрібно економити і на алкоголь. Настільки значимий свято має бути приводом для придбання якісної алкогольної продукції або тих торгових марок, які пробували раніше. Алкогольне отруєння сурогатної продукцією завдає найбільшої шкоди здоров'ю, вражаючи печінка, головний мозок метиловим або етиловим в поєднанні з токсичними домішками добавками спиртом.

Друга помилка, допустима в новорічну ніч, пов'язана з поєднанням декількох різновидів алкоголю. Традиційно свято починається з шампанського, але ними рідко закінчується. Відчуття веселощів і неробства доповнюється більш міцними напоями, які змішувати не рекомендується. Особливо небезпечне будь-яке поєднання алкогольних напоїв, серед яких числиться ігристе вино, таке сп'яніння настає найбільш скоро. По причині змісту у напої газів, що сприяють алкогольному отруєннюне рекомендується запивати міцний алкоголь солодкими газованими напоями. Ще одним небезпечним алкогольних міксом є той, де різні напої чергуються з пониження градуса. Це особливо актуально в новорічну ніч, адже після кількох чарок міцного алкоголю, що втратив пильність гість заходу легко схиляється до чергового келиха вина, нерідко ігристого.

Наступний ризик алкогольного отруєння у новорічні дні криється в споживанні спиртних напоїв зовсім не на голодний шлунок, а навпаки. Здавалося б, у чому підступ, адже кожна порція алкоголю супроводжується щирим кількістю їжі. Проте вдумайтесь, що служить закускою на новорічному столі? Це калорійні заправлені майонезом салати і присмачені соусами м'ясо і риба, копченості та соління. Сама по собі така їжа в перебільшених кількостях може бути ударом по ослабленому шлунку, підшлунковій залозі, печінці, а в поєднанні з алкоголем ризик посилюється.

Що ж робити, якщо уникнути алкогольного отруєння все ж не вдалося?

Кроки по відновленню організму після алкогольного отруєння досить прості, а тому повинні бути виконані вчасно:

• прочищення шлунка - якщо в організмі після бурхливого застілля виникають блювотні позиви, не варто їх стримувати, таким чином, виводиться ще не всмоктатися в кров алкоголь і наслідки будуть легше; якщо позивів не виникає, але людина сильно п'яний, то необхідно спровокувати блювання, споживши щедре кількість питної води;
• рясне питво - це те, що стане в нагоді для прочищения шлунка і після нього, але вже в поступовому ритмі; після алкогольного отруєння протягом усього наступного дня необхідно рясно пити, щоб відновити в організмі втрачений водно-сольовий баланс;
• вітамін С - подвійна добова доза вітаміну С (200 мг) значно поліпшить стан після алкогольного отруєння;
• якісний відпочинок - на наступний після бурхливого свята день небажано навантажувати свій організм, краще уникнути будь-яких фізичних навантажень, не слід робити серйозну активність і тим більше повторювати застілля.

При погіршується стан отруєного людини, необхідно звертатися за професійною медичною допомогою, особливо при підозрі на алкогольне отруєння сурогатним матеріалом.

Про користь вітаміну С

Користь вітаміну С складно переоцінити. Драже, що складаються з аскорбінової кислоти, рекомендується приймати дорослим і дітям у сезон простудних захворювань, вагітним жінкам і літнім людям, особам, які перенесли інфекційні захворювання.

Абсолютна більшість людей з дитинства чули про невичерпної користь вітаміну С, але мало хто замислюється, чому ж так цінний для нашого організму цей вітамін.

Надходження в організм вітаміну С має бути регулярним, тому що він не має властивості відкладатися про запас. Добова норма вітаміну для дорослої людини становить, за різними даними близько 100 мг, не усвоившееся кількість вітаміну виводиться з організму з сечею. Під час вагітності або в період масових застуд лікар може прописати прийом дещо більшої кількості вітаміну в добу, але збільшувати добову дозу слід тільки після консультації лікаря, а не самостійно. Надмірне споживання аскорбінової кислоти може негативним чином позначитися на функціонуванні печінки, нирок і підшлункової залози.

Роль вітаміну С в організмі досить різноманітна. В ході численних досліджень було встановлено, що вітамін С:

регулює

• окислювально-відновні процеси,
• згортання крові,

бере участь

• у синтезі стероїдних гормонів, колагену та катехоламінів,
• в засвоєнні кальцію та заліза, фолієвої та пантотенової кислоти,
• в процесі кровотворення,
• в процесі метаболізму холестерину,
• у виведенні з організму токсичних речовин,
• у виробленні гормонів для подолання фізичних і емоційних навантажень,

надає

• протизапальну і протиалергічну дію,
• захисну дію від наслідків стресу,
• відновлюючий, регенеративну дію,

стимулює

• дія ендокринних залоз,
• стійкість організму до інфекцій, вироблення антитіл.

Добову норму вітаміну С організм може отримувати з натуральних продуктів переважно рослинного походження. Найбільш багаті аскорбіновою кислотою:

• плоди шипшини (650 мг/100 г),
• солодкого червоного (250 мг/100 г) і зеленого (125 мг/100 г) перцю,
• чорної смородини, обліпихи (200 мг/100 г),
• кислі сорти яблук (містять 165 мг/100 г),
• кріп (100 мг/100 г) і петрушка (150 мг/100 г),
• брюссельська капуста (120 мг/100 г),
• лимони і апельсини (50 мг/100 г).

Рекордсменом за вмістом вітаміну С (1000-3000 мг/100 г) вважаються плоди барбадоської вишні, яка вирощується в країнах Південної Америки. Ягоди у свіжому і сушеному вигляді додаються у фруктові салати, є сировиною для виготовлення сиропів, джемів та желе.

При тепловій обробці, заморожування і консервуванні фруктів і овочів значна частина вітаміну втрачається, тому, наприклад, у холодну пору року ми вдаємося до прийому таблетованого вітаміну С.

Ознаками нестачі в організмі вітаміну С зазвичай є:

• кровоточивість ясен;
• легкість виникнення синців і погане загоєння ран;
• випадіння волосся, ламкість нігтів;
• сухість шкіри;
• млявість і загальна слабкість;
• відчуття дискомфорту і депресивні стани.

Показаннями до необхідності споживання вітаміну також можуть бути:

• важкі фізичні і емоційні навантаження;
• інфекційні захворювання;
• інтоксикації, харчові та алкогольні отруєння;
• мляво заживаючи рани і переломи кісток;
• профілактика гіповітамінозу і простудних захворювань;
• період вагітності і годування груддю;
• стану стресу і депресії.