Сходження на вершину нової харчової піраміди

• Дізнайтеся про нову харчовій піраміді

Невже все, що нам говорили про здорове харчування, більше не відповідає дійсності? Гарна новина полягає в тому, що експерти говорять про те, що нова харчова піраміда дуже схожа на стару. Графічні зміни в харчовій піраміді є більш конкретними та чітко відображають те, про що фактично йде мова у вказівках піраміди.

• Харчування по веселці

Зміни в новій харчовій піраміді включають яскраві кольорові вертикальні смуги. Кожна смуга являє собою одну з шести груп продуктів харчування:

• Зерна (помаранчева - і найбільш широка смуга)
• Овочі (зелена)
• Фрукти (червона)
• Олії (жовта - і найбільш тонка смуга)
• Молоко - в тому числі більшість продуктів з молока (синя)
• М'ясо і боби (фіолетова)

Смуги харчової піраміди також більш широкі внизу і вузькі у верхній частині. Це передає ідею про те, що не всі продукти в цій групі мають однакову цінність. Наприклад, курка і яловичина, можливо, належать до однієї групи. Але курка і яловичина мають різну харчову цінність, а також різну кількість калорій.

• Не слід лякатися: для цього необхідно трохи часу

Можливо, ви були перевантажені різними вказівками щодо правильного харчування. Почекайте трохи! З кожним тижнем, протягом якої ви будете вибирати більш здорове харчування, ви можете повільно наближатися до вершині харчової піраміди. Це означає, що ви будете вживати більше фруктів, овочів, цільних зерен, молочних продуктів з низьким вмістом жиру, нежирного м'яса і бобів. Це також означає вживання меншої кількості продуктів з очищеного зерна, незбираного молока, сирів, гамбургерів і газованих напоїв. Робіть дуже маленькі кроки!

• Піраміда продуктів харчування: повідомлення, які потрібно пам'ятати

Поряд з рекламуванням кращих продуктів харчування, нова харчова піраміда також пропонує користуватися перевагами. Це нагадування про те, що здорове харчування і фізична активність нероздільні, адже вони необхідні для оптимального здоров'я, профілактики захворювань та оптимізації ваги.

Вправи можна робити в спортзалі, використовуючи крокомір, щоб відслідковувати кількість кроків, які ви робите, чи можна займатися фізичною активністю протягом всього дня. Наприклад, ви можете вийти з автобуса на дві зупинки раніше, підніматися сходами замість ліфта, і ходити в продуктовий магазин пішки. Все це в комплексі і буде вашою тренуванням. Навіть такі звичайні клопоти, як прибирання, чистка будинку пилососом, заняття садівництвом і витягування бур'янів, є дуже простими способами тренуватися і бути активними.

Нова харчова піраміда являє ще одне нове повідомлення: Не існує єдиного плану правильного харчування для всіх людей. Не кожному потрібно одне і те ж кількість їжі. У чоловіків, жінок і дітей існують різні потреби в харчуванні, так само, як і у людей, які мають надлишковий або недостатній вагу.

• Достаток на тарілках: контроль розміру порції

Одна з найбільших критик старої харчової піраміди полягала в тому, що в той час коли вона пропонувала нам чим харчуватися, вона ніколи не говорила про те, як багато треба з'їсти. І хоча ми не можемо собі нашкодити в таких категоріях піраміди, як фрукти і овочі, багато хто з нас надмірно захоплюються категорією під назвою "зерна".

Оскільки більшість людей не знають, що таке продукти з цільного зерна, вони в кінцевому підсумку споживають тонни білого хліба, білого рису і макаронних виробів.

У вказівках нової піраміди харчування чітко роз'яснено, що з 250 грамів продуктів з зерна, необхідних для організму людини щодня, принаймні, половина має бути з цільного зерна. Продукти з цільних зерен включають вівсянку, хліб з цільного-мелених зерен, коричневий рис, а також круп'яні продукти з цільного зерна.

Наприклад, тарілка вівсянки на сніданок дорівнює двом порціях злаків. Бутерброд, приготований на обід з хліба цільно-меленої пшениці, додає ще дві порції злаків - і це може бути ваша загальна потреба в злаках за день.

Точно так же легко слідувати вимогам щодо вживання овочів. Якщо ви вживаєте тарілку салату на обід і на вечерю - це одно чотирьох порцій овочів. Додайте половину тарілки ще одного овочу, і ви задовольните мінімальну добову потребу в овочах.

На сніданок випийте приблизно літр свіжого натурального соку. Захопіть з собою на обід яблуко або апельсин. Тим самим ви зможете задовольнити свою добову потребу у фруктах.

Мета нової піраміди продуктів харчування складається в тому, щоб допомогти вам вибрати найбільш поживні і корисні продукти харчування, які вписуються у ваш зайнятий стиль життя. Піраміда продуктів харчування також нагадує кожному з нас, що необхідно дотримуватися розміру наших порцій і робити деякі вправи, а також щодня займатися фізичною активністю.

Весняний гіповітаміноз

З приходом такої довгоочікуваної весняної відлиги в лютому-березні мало хто може похвалитися відмінним самопочуттям. При загальному задовільному стані організму варто звернути увагу на сухість шкіри, випадання волосся, легкий нежить або періодичні проблеми з травленням.

А ще в цей час ми більш схильні до різких змін настрою, а зимові депресії все ніяк не хочуть проходити. Тут ми починаємо нарікати на горезвісний авітаміноз. Варто обмовитися, що авітамінозом в медичній літературі називають критично низький вміст в організмі того або іншого вітаміну, це вже захворювання, що вимагає не просто коригування раціону, але і звернення до фахівців за повноцінним лікуванням.

Більшості ж людей в силу певних обставин в різний час року доводиться долати стан гіповітамінозу, тобто вітамінну недостатність, що виникає внаслідок порушення балансу між надходженням і витрачанням вітамінів в організмі. Лікарі діагностують у своїх пацієнтів гіповітамінози різних вітамінів в різний час року. Приводом же для весняного гіповітамінозу найчастіше стає розташовує до того способу життя, який більшість з нас схильні вести в холодну пору року.

Причинами весняного гіповітамінозу найчастіше виступають:

• недостатнє перебування на свіжому повітрі, малорухомий дозвілля;
• незбалансоване і необогащенное вітамінами харчування;
• почастішання випадків захворювання простудними і інфекційними захворюваннями та пов'язане з цим ослаблення імунітету;
• більш частий, порівняно з теплою порою року, прийом лікарських засобів, за рахунок чого можливо:
  • надходження в організм антивітамінів - речовин, що пригнічують біологічну активність вітамінів;
  • дисбактеріоз кишечника.

Основні ознаки гіповітамінозу:

• регулярні та часті застуди;
• загострення хронічних захворювань;
• захворювання і кровоточивість ясен;
• суха і в'яла шкіра;
• тьмяні і ламке волосся;
• розшарування й ламкість нігтів;
• схильність до депресій і апатиям;
• дратівливість і необґрунтована нервозність;
• швидка стомлюваність, постійна млявість, сонливість;
• важке пробудження вранці і відчуття, що не виспалися;
• неуважність, погана концентрація уваги, забудькуватість;
• анемія;
• судоми.

Слід зазначити, що наявність подібної симптоматики не може бути однозначно розцінена як гіповітаміноз. Самостійно ставити собі такий діагноз можна лише у випадку, коли ви регулярно спостерігаєтеся у різних лікарів і впевнені, наприклад, що кровоточивість ясен - це не провісник наближення пародонтозу; розшарування нігтів - це не наслідок грибкового ураження; крім того, сухість шкіри, ламкість волосся можуть бути викликані впливом морозного зимового повітря. Якщо ви помічаєте у своєму організмі вище перераховані зміни, краще зверніться до кваліфікованого терапевта, який призначить вам курс вітамінної терапії, попередньо переконавшись у достовірності поставленого діагнозу.

Прийом вітамінів і вітамінних комплексів за призначенням лікаря принесе велику користь організму, ніж самостійний вибір препарату. Дуже складно без попередніх обстежень визначити, нестачею якого вітаміну спровоковано погіршення здоров'я. Так, наприклад, кровоточивість ясен може бути викликана нестачею вітаміну С, і В3, а сухість шкіри - А, С і Р. Сімейний лікар клініки "Eurolab" Гетьман Олеся Іванівна рекомендує підбирати вітаміни лише після попереднього аналізу крові на вміст вітамінів, трактування отриманих відомостей і призначення препаратів знову-таки краще довірити фахівцеві, а не братися за це самостійно.

З приходом весни необхідно прагнути до заповнення відсутніх вітамінів шляхом споживання вітамінних препаратів, так і до можливості поповнити баланс корисних речовин природним шляхом - урізноманітніть свій раціон сезонними фруктами і овочами. Якщо ж після закінчення терміну прийому препаратів поліпшення самопочуття не спостерігаються - це безперечний привід для більш серйозних обстежень.

Про користь чаю замовили слово!

Чайний напій має давню і легендарну історію. Своїм традиційним напоєм його вважають як інтелігентні англійці, так і гостинні китайці. Цей напій гордо пройшов по всьому світу - зі сходу на захід і з півдня на північ. Батьківщиною чаю прийнято вважати Китай, а наиблагоприятнейшие умови для його вирощування забезпечуються субтропічним кліматом. Своїми чайними церемоніями на сьогоднішній день славиться не тільки традиційний Китай, але і морозна Сибір, а заповзятливим американцям належить авторство у створенні чайних пакетиків.

Говорити про історію чаю можна довго, але дану статтю ми присвятимо його цілющим властивостям. Про користь різних сортів чаю було відомо здавна, але лише сучасні дослідження дозволили довести могутність цього напою у зміцнення загального здоров'я.

Профілактика раку. Було помічено, що захворюваність на рак в азіатських країнах (де традиційно і здавна вживають чаї найкращих сортів) значно нижче, ніж в країнах Європи та Америки. Ряд досліджень довели, що чай сприяє опірності організму таких видів злоякісних пухлин, як пухлини сечового міхура, молочної залози, ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Зміцнення серцево-судинної системи. Містяться в чаї антиоксиданти перешкоджають осіданню холестерину в судинах, а солі заліза підсилюють циркуляцію крові. Ведеться ряд наукових робіт, результати яких свідчать про те, що шанси вижити після інфаркту, а то й зовсім уникнути його, збільшуються у тих, хто щодня випиває по кілька чашок хорошого чаю.

Зміцнення дихальної системи. Процес чаювання прописується лікарями не тільки у зв'язку з потогінною і загальнозміцнюючу функцією чаю, але і потім що чай стимулює дихальну діяльність.

Зміцнення сечовидільної системи. У чаї в невеликих дозах містяться теобромін і кофеїн, що володіють сечогінним ефектом. Чай є адсорбентом, перешкоджає накопиченню шкідливих і токсичних речовин в організмі. Таким чином, чай перешкоджає утворенню каменів у нирках і сечовому міхурі.

Сприяє схудненню. У зеленому чаї виявлено ряд антиоксидантів, які призводять до спалювання жирів. Дві чашки зеленого чаю в день допоможуть позбутися від 100 зайвих калорій без підвищення частоти серцевих скорочень.

Зміцнення зубів. Зелений чай містить фтористі сполуки, споживання організмом яких природним чином запобігає розвитку карієсу. Питво зеленого чаю в цілому благотворно впливає на порожнину рота.

Зміцнення імунітету і вітамінізація організму. Чай багатий вітамінами А (покращує стан зору і дихальної системи), групи В (покращує стан нервової системи, шкіри, печінки), З (зміцнює імунітет, антиоксидант, бере участь у розщепленні холестерину), Р і К (зміцнює кровоносну систему, незамінні для нормального кровообігу).

Поліпшення обміну речовин. Високий вміст вітамінів у поєднанні зі стимулюючою функцією чаю сприяють боротьбі організму з зайвою вагою, відкладенням солей та іншими проявами збоїв в обміні речовин.

Тонізуючий ефект. Споживання чаю сприяє активному мисленню, знімає сонливість і підвищує загальну працездатність. На відміну від містять кофеїн у великих кількостях кави і какао чай бадьорить м'яко і не викликає звикання. Трав'яні чаї мають також і заспокійливим ефектом.

Користь від чаювання буде відчутна, якщо підходити до цього процесу грамотно і "без фанатизму". Вживання чаю може принести і шкоду. Міцно заварений не найкращих сортів чай (так званий "чефир") вкрай згубно впливає на організм, занадто збуджуючи нервову систему і провокуючи її розлади, негативно впливаючи на шкіру, викликаючи запаморочення. Крім того, споживання чаю необхідно обережно ставитися особам, страждаючим гіпертонією.

Боби: відмінна багата білком їжа

Містять велику кількість клітковини і антиоксидантів боби, є не тільки гарними продуктами для нашої талії, вони також здатні допомогти в профілактиці захворювань.

Боби є чимось більше ніж просто замінником м'яса, вони настільки поживні, що останнім часом експерти рекомендують нам збільшити їх кількість вживань в три рази, з однієї до трьох чашок у тиждень. Що робить боби настільки корисними для нашого здоров'я? Ось що кажуть про це експерти:

Хронічні стани, як рак, діабет і серцево-судинні захворювання всі мають щось загальне. Надмірна вага збільшує ваші шанси захворіти цими захворюваннями і робить ваші прогнози хвороби гіршими, якщо ваша вага перевищує норму. Це означає що, зменшуючи обсяги талії, ви робите набагато більше, ніж просто покращує форми свого тіла. В даний час експерти вивчають можливості різних сортів бобових запобігти рак і діабет.

Боби порівнянні з м'ясом, якщо мова заходить про калорії. Але вони дійсно виділяються в плані кількості клітковини і води в своєму складі. Веди ці два компоненти, які допомагають вам почувати себе наевшимся, і більш стійким до різних факторів. Додавання бобових в свій раціон харчування допомагає вам знизити кількість калорії без почуття, що ви чогось позбавлені.

Наш раціон харчування, як правило, дуже мізерний в тому, що стосується клітковини (середньостатистична людина споживає всього лише 15 грамів на день), на шкоду, як нашому серцю, так і нашої талії. Одна чашка приготованих бобових забезпечує близько 12 грамів клітковини - близько половини рекомендованої щоденної дози від 21 до 25 грамів на день для дорослих жінок (від 30 до 38 грам для дорослих чоловіків). М'ясо, з іншого боку, зовсім не містить клітковини.

Ця різниця у вмісті клітковини означає, що м'ясо засвоюється досить швидко, в той час як боби засвоюються більш повільно, що дозволяє вам довше залишатися набраними. Більш того, боби містять дуже малу кількість цукру, який перешкоджає виділенню інсуліну і появі почуття голоду. Якщо у своєму раціоні харчування ви замініть м'ясо бобами, то отримаєте додаткову перевагу у вигляді зниження кількості насичених жирів.

Ми все ще вас не переконали? Недавнє дослідження показало, що ludi, які вживають бобові важать в середньому на 3.5 кг менше і мають більш тонкі талії, ніж ті, хто уникає вживати боби. У той же час ті дорослі, які не вживають боби, споживають на 199 калорій на день, а підлітки - на цілих 335 калорій більше.

Згідно з твердженнями експертів, бобові містять щось, чого немає в м'ясі. А це і фітохімічних рослинні речовини, які містяться тільки в продуктах рослинного походження (phyto з грецької перекладається як "рослина"). Боби також містять велику кількість антиоксидантів, класу фітохімічних рослинних речовин, які зменшують швидкість утворення шкідливих вільних радикалів в тілі. (Вільні радикали, брали участь у всьому, від раку і старіння до таких нейродегенеративних захворювань, як хвороба Паркінсона і хвороба Альцгеймера.)

Дослідники виміряли антиоксидантний потенціал понад 100 звичайних продуктів харчування. Три види бобових зайняли перші місця в рейтингу топ-4: рисова квасоля, червона квасоля звичайна і плямиста квасоля. А три інших сорту – боби гіацинтові, квасоля багатоквіткова, а також спаржева квасоля увійшли в топ-40. Вирішальним є той фактор, що боби - це майже ідеальна їжа.

Рецепт приготування ароматних бобів

Тосканський овочевий суп

Вихід: 12 маленьких тарілок супу (або 6 великих)

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 і 1/2 чашки дрібно нарізаного цибулі (приблизно 1 велика цибулина)
• 1 і 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю або 2 столові ложки нарізаного свіжого чебрецю
• 3 чайні ложки рубаного часнику
• 4 чашки грубо нарізаної зеленої капусти
• 400 грам тушкованих помідорів
• 2 чашки нарізаного селери
• 2 чашки кубиків (2.5 див.) моркви
• 8 чашок курячого бульйону з низьким рівнем натрію (можна замінити овочевим бульйоном)
• 3 чашки кубиків (2.5 див.) картоплі
• 1/2 чашки нарізаного свіжого базиліка
• 3 склянки цукіні, нарізаних часточками (розрізати цукіні навпіл, потім нарізуйте скибочками) приблизно 450 грам червоної квасолі (можна замінити білою квасолею), промитої і осушенной

Гарнір: натертий сир пармезан (приблизно столова ложка на одну порцію)

• Розігрійте оливкову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додайте цибулю, чебрець і часник і пасеруйте близько 3-5 хвилин.
• Ретельно перемішайте капусту, консервовані тушковані томати (у тому числі рідина), селера і моркву і пасеруйте 8-10 хвилин. Додайте курячий бульйон, картопля, свіжий базилік, цукіні і квасоля і доведіть все до кипіння. Зменшити вогонь і варіть все на дуже повільному вогні, накривши сковороду кришкою і залиште все кипіти на такому вогню близько години.
• Налийте в супові тарілки і посипте кожну порцію столовою ложкою сиру пармезан.

Відомості про харчової цінності продукту: Одна порція без сиру пармезан містить (якщо рецепт на 12 порцій): 138 калорій, 7 г білків, 24 г вуглеводів, 3 г жирів (0, 9 г насичених жирів), 3 мг холестерину, 7 г клітковини, 113 мг натрію. Калорії від жиру: 17%. Одна порція з сиром пармезан містить (якщо рецепт на 12 порцій): 168 калорій, 10 г білка, 24 г вуглеводів, 5 г жиру (2, 4 г насичених жирів), 11 мг холестерину, 7 г клітковини, 241 мг натрію. Калорії від жиру: 25%.

Вода творить чудеса

Вода є одним з основних елементів життя, але з'ясувати, скільки треба її випити, не завжди було простим заняттям.

Більшість з нас виросли, думаючи, що треба пити вісім склянок води щодня, в доповнення до будь-яким іншим напоям, які ми обираємо. Але останні рекомендації кажуть, що нам більше не потрібно турбуватися про конкретних кількостях питної води. Замість цього, ми можемо просто задовольнити нашу спрагу будь-яким напоєм. Як з'ясовується, дійсно не було наукових даних щодо рекомендації споживати 8 склянок води в день, яка була заснована на даних дослідження звичайного споживання.

Звичайно, чиста, свіжа, не містить калорій вода є ідеальним напоєм, але дослідження показали, що ви можете також втамувати спрагу кавою, безалкогольними напоями і навіть пивом. А деякі люди навіть запевняють, що вода сприяє втраті ваги.

Щоб відомості про воді стали кришталево чистими, експерти розкажуть про те, скільки води потрібно, а також про те, що вживання води здатне допомогти не набирати калорії.

Нові рекомендації щодо вживання рідини

Дослідження, проведене експертами, поставило під сумнів рекомендації по вживанню 200 грамів води вісім разів на день. Після ретельного аналізу, дослідники уклали, що було недостатньо доказів того, що здорові дорослі, які живуть у помірному кліматі, і не займаються важкими видами діяльності, що потребують великих кількостях води. Для звичайних, здорових дорослих, експерти рекомендували пити воду, коли з'являється відчуття спраги. Вони також повідомили, що навіть кава, чай та інші напої можуть забезпечити нам необхідну кількість рідини.

Пізніше експерти опублікували нові рекомендації, які базуються на їх власних висновках. Нові рекомендації радять дорослим прислухатися до почуття спраги, щоб визначити кількість рідини, яка їм необхідна. Винятки з цього правила стосуються всіх, у кого є якісь медичні показання, які вимагають контролю рідини; спортсменів і людей, що беруть участь у тривалих фізичних навантаженнях, або чиї умови життя є крайніми.

Скільки достатньо?

Доповідь експертів не уточнює вимоги до води, але містить рекомендації щодо загального споживання рідини, засновані на даних обстеження, які склали 11 і більше чашок в день для жінок і 15 і більше чашок на день для чоловіків. Пам'ятайте, що ці рекомендації стосуються загального споживання рідини, в тому числі рідини з усіх продуктів харчування і напоїв. Приблизно 80% рідини ми отримуємо з питної води та інших напоїв, а решта 20% надходять з їжі. Якщо припустити, що ці показники є точними для більшості з нас, рекомендована кількість напоїв, включаючи воду, буде становити приблизно 9 чашок для жінок і 12, 5 чашок для чоловіків.

Хоча 20% може здатися великою кількістю рідини, одержуваної з продуктів харчування, що багато продуктів харчування в основному складаються з води. Ось деякі продукти з високим вмістом води, відповідно:

Продукт харчування	Відсоток води
Салат-латук (1½ чашки)	95%
Кавун (1 ½ чашки)	92%
Броколі (1½ чашки)	91%
Грейпфрутt (1½ чашки)	91%
Молоко (1 чашка)	89%
Апельсиновий сік (3/4 чашки)	88%
Морква (1½ чашки)	87%
Яблуко(середнє)	84%

Коли потрібно більше рідини

Фізична активність, тепло та вологість можуть збільшити наші потреби в рідині. В таких ситуаціях, тримайте пляшку води завжди під рукою і пийте часто, щоб уникнути зневоднення. Якщо ви збираєтеся займатися фізичною активністю протягом тривалого часу, подумайте про напої, які допоможуть вгамувати спрагу і забезпечити організм цукром і електролітами.

Хвороба супроводжується збільшенням температури тіла, надмірним потінням, блювотою, частим сечовипусканням, проносом, все це збільшує ваші потреби в рідині. Переконайтеся, що вживаєте досить багато рідини, якщо ви знаходитесь в одній з цих ситуацій, і звернутися до лікаря, якщо ваші втрати рідини є надмірними або тривалими.

Яку кількість рідини є надмірним?

Вчені не встановили максимальну кількість рідини, яку можна споживати. Водна інтоксикація є дуже рідкісним явищем, хоча вона іноді зустрічалася. Вона може бути дуже серйозною і може призвести до смерті. Одне з недавніх досліджень марафонців показало, що кожен третій марафонець пив дуже багато питної води під час бігу - можливо, тому, що вони слідували недавнім радам пити стільки води, скільки хочеться.

Якщо ви будете прислухатися до своєї жаги, не помилитеся. Експерт зазначає, що раніше люди ніколи не бігали, скрізь тягнучи з собою пляшку води. Сухість у роті вказувала на те, що настав час піти до джерела й напитись води. Довіряйте своєму інстинкту спраги, щоб переконатися, що ви отримуєте достатньо рідини, часте сечовипускання є не менш важливим. Сечовий міхур, як повітряна куля. Якщо ви рідко ходите в туалет, він може стати перевантаженим, що може привести до проблем з неповним випорожненням.

Рекомендовано ходити 7-12 разів в туалет в день для більшості здорових людей.

Вода і контроль ваги

Властивості помідора: користь і шкода

Помідор - один з найпопулярніших продуктів у нашому фруктово-овочевому раціоні. Навряд чи знайдеться людина, який протягом усього сезону жодного разу не придбає цю ягоду (так-так, помідор відноситься саме до ягід).

Більш того, з початком перших врожаїв тепличних і грунтових помідорів ми поспішаємо вживати їх у їжу чи не кожен день. Червоний плід і справді надзвичайно смачний і корисний, проте існують деякі протипоказання до її вживання. Їх зовсім небагато, а тому з них і почнемо:

• щавлева кислота, що в них міститься, впливає на водно-сольовий обмін, що може виявитися критичним для осіб, страждаючих артритом, подагру, захворюваннями нирок;
• помідор відноситься до высокоаллергенным продуктів, а тому людям, що страждають різними формами харчової алергії, необхідно пам'ятати про акуратності і помірності в їх споживанні;
• насиченість помідора різними кислотами (щавлева, винна, яблучна, лимонна) може загострити болю при жовчнокам'яній хворобі;
• помідори мають проносну властивість, що можна використовувати як з користю, так і навпаки;
• каменеутворенню в нирках і сечовому міхурі може посприяти надмірне вживання консервованого томатного соку і консервованих/маринованих/солоних помідорів;
• та ж "помідорна" консервація і соління протипоказані гіпертонікам і страждають іншими серцево-судинними захворюваннями.

Протипоказання щодо споживання помідорів зводяться, як і у випадку з іншими продуктами, до помірності їх споживання і до обмеження при наявності деяких захворювань. Такого роду шкода полягає у високому вмісті в помідорах різних органічних кислот. Крім яблучної, лимонної, винної, янтарної, щавлевої кислот (які для здорового організму абсолютно нешкідливі) помідори багаті наступними корисними речовинами:

• природні цукровмісні речовини - глюкоза, фруктоза;
• рослинна клітковина;
• вітаміни групи В, вітаміни А, С, Е, К;
• лікопен, ксантофилл;
• серотонін і тіамін;
• крохмаль і білковий азот;
• кальцій, натрій, фосфор, залізо, йод, хлор, магній, кремній, сірка.

При всьому достатку корисних речовин томат відноситься до низькокалорійним продуктам (23 ккал у 100 грамах продукту), а це робить його надзвичайно сприяє схудненню. Крім цього, "пан помідор" відомий такими своїми корисними властивостями:

• відмінний антидепресант за рахунок високого вмісту вітаміну С, а також гормонів щастя серотоніну і тіаміну;
• регулює роботу нервової системи, позитивно впливає на психічний стан людини - не тільки піднімається настрій, але і досягається бадьорість, відчувається прилив сил;
• відмінний антиоксидант за рахунок того ж вітаміну С і лікопену, речовини, яке саме по собі є потужним антиоксидантом і бере участь в полегшенні багатьох хворобливих станів;
• лікопен відомий своїми протираковими властивостями, попереджає серцево-судинні захворювання і астенії;
• позитивно впливає на серцево-судинну систему і поєднання мікроелементів у томаті (магній, натрій, залізо), і вміст речовини Р3, яке сприяє розрідженню крові;
• помідор сприяє нормалізації тиску і рівня холестерину в крові;
• володіє антибактеріальною і протизапальною дією завдяки збагаченості фітонцидами;
• томат переважно (більше ніж на 90% складається з води, а тому є відмінним сечогінним, що позитивно позначається на роботі нирок;
• полегшується перебіг таких захворювань, як гастрит (із зниженою кислотністю), варикозне розширення вен, анемія;
• покращує стан шкіри за рахунок високого вмісту вітамінів групи В;
• покращує функцію статевих залоз.

Для того щоб помідори приносили користь, потрібно споживати їх у помірній кількості, але регулярно. Дієтологи рекомендують норму до 20 помідорів в тиждень. Також фахівці відзначають, що більш корисними є червоні сорти помідорів, а надзвичайно цінний лікопен краще засвоюється, якщо помідор припустити або приварити. Як ні парадоксально, але помідор один з небагатьох плодів, який стає корисніше від теплової обробки.

Як контролювати надмірний апетит

Про нестримний апетит зазвичай замислюються ті, хто прагне до схуднення, позбавленню від зайвої ваги. Нормою вважається споживання 2000 ккал в добу, а для людини худне - 1500 ккал і активний спосіб життя. Прагнення до насичення закладено в нас природою. Це якийсь інстинкт самозбереження - з'їсти побільше, зайві калорії відкладуться в жирову тканину і у випадку тривалого голодування будуть витрачатися. Це може бути актуально для людини, що живе в умовах продовольчого дефіциту. Харчова промисловість в розвинених країнах розвинена достатньо, щоб не використовувати цю особливість свого організму, але виникає інший фактор - різні харчові добавки, що стимулюють апетит.

Ось і виходить, з одного боку - закон природи, з іншого боку - усвідомлений вплив людини на свій організм, а в результаті бажання є у будь-який час найсмачніші і далеко не самі корисні продукти. Про вплив такої нестримності на організм можна і не говорити.

Як приборкати свій апетит без шкоди для здоров'я, не завдаючи організму неймовірного шоку?

Стакан свіжовичавленого соку або мінеральної води перед їжею. Так шлунок частково наповнюється, і ви протягом обіду відчуєте насичення значно раніше;

Фруктовий настій перед їжею. Півкілограма інжиру і слив залити трьома літрами води і варити до двох з половиною літрів. Пити узвар по півсклянки перед їжею.

Їжте п'ять прийомів, але меншими порціями. П'ятиразове харчування визнане найбільш оптимальним для людини. Воно складається з сніданку, ланчу, обіду, полуденку, вечері. Ланч і полуденок можуть представляти собою фруктовий або молочний перекус, вони не повинні бути рівними обіду. За рахунок таких перекусів на обід і вечерю не захочеться занадто великих порцій.

Правильно сплануйте розподіл калорій в раціоні. 80% споживаної за день їжі має припадати на сніданок і обід. Сніданок краще приготувати на злаковій основі (злаки довго перетравлюються, а значить почуття голоду не потурбує; багаті вітаміном, запобігає накопиченню жиру і затримка води). Обід повинен бути хоч трохи, але овочевим - клітковина добре насичує організм. Якщо великий порції салату недостатньо, скомпонуйте свій обід наступним чином: дві чверті овочів, одна чверть м'яса або риби, одна чверть гарніру.

Менше перцю і солі, трав і прянощів. Для людини худне рекомендують знизити до мінімуму кількість споживаної солі, а надавати смак і аромат страв травами, прянощами, невеликою кількістю оцтів. Сіль і перець збуджують апетит, на перших порах їжа без них може здаватися прісної, але не менш корисною.

Правила колористики. Чули ви, що колір впливає на психіку? Так от, блакитний колір заспокоює, а також знижує апетит, ж яскраві відтінки, навпаки, збуджують і нашу свідомість, і наш апетит. Крім того, має сенс для обіду вибирати невелику тарілку, так створиться ілюзія, що ви з'їли багато, раз ласощі зайняло ціле блюдо.

Не поспішайте і не відволікайтеся під час трапези. Значно ефективніше для насичення буде обід за кухонним столом, а не перед телевізором - під час їжі потрібно зосереджуватися на процесі "поїдання", а не на читання, подорожі по інтернету або телепросмотре. Також важливо повільно пережовувати їжу, а не заковтувати весь обід протягом 3 хвилин.

Менше спокус. Наповніть свій холодильник і кухонні шафи виключно корисною, але поживною їжею. Сезонні овочі та фрукти, молочні продукти, пісне м'ясо, риба, цільнозерновий хліб, крупи, боби, але ніяких тортів, припасених для нежданих гостей. Ховати на дальній поличці шоколадку з розрахунком поласувати маленьким шматочком у крайньому разі - це самообман.

Ковток щастя. Не можна себе обмежувати завжди і у всьому. Якщо захотілося ласощі, нехай на видному місці буде ваза з фруктами або сухофруктами, свіжі овочі, але не печиво, мармелад, цукерки.

Цукерка? Але тільки одна! Порада для людей з відмінною силою волі. Потрібно притупити почуття голоду? Съежьте тільки одну шоколадну цукерку. Вуглеводи, що містяться в ній, почнуть всмоктуватися в кров через кілька хвилин і почуття голоду відступить.

Продуктові покупки на ситий шлунок. Правильно спланувати свій раціон - це півсправи. Друга половина полягає у вчиненні правильних покупок. Ніколи не ходіть в супермаркет, відчуваючи себе голодним. Маркетингові стратегії більшості виробників розраховані на те, щоб на ваші очі в цей момент потрапили самі непотрібні продукти - консерви, чіпси, солодощі і т. п.

Вчасно почистити зуби перед сном. За годину до сну відчуваєте наближення почуття голоду? Поспішіть почистити зуби. Присмак зубної пасти і свіжість у роті включать умовний рефлекс дитинства - почистив зуби, значить, пора спати, а не є.

І кілька маленьких хитрощів наостанок. Це дійсно способи обманутися свій організм. Центри голоду і нюху в мозку знаходяться поруч, а тому допомогою ароматерапії можна приборкати апетит. Як тільки виникне відчуття голоду, потрібно понюхати грейпфрут (або його скоринку, або ефірну олію), ароматичні масла фруктів і квітів можуть бути дієвими. При відсутності ароматів може подіяти проста дихальна практика - 10-15 глибоких вдихів на свіжому повітрі.