Желе з абрикосів

На 1 кг соку 420-500 г цукру.

Для приготування желе використовують недостиглі абрикоси. З плодів удалляют плодоніжки, миють і дають стекти воді. Плоди розрізають по борозенці і виймають кісточки, кладуть в емальовану каструлю, заливають водою так, щоб вона їх покрила, і варять до розм'якшення. Відвар проціджують, дають відстоятися і уварюють, безперервно знімаючи піну, до тих пір, поки залишиться половина соку. Після цього додають цукор і варять до готовності. Гаряче желе закривають кришками.

Суп-харчо

Яловича грудинка - 250-300 г, рис - 60-70 г, растительи масло - 1 ст. ложка, ріпчаста цибулю - 2 голівки, часник - 3 зубка, томатна паста-1 ст. ложка хмелі-сунелі (сушена зелень) 1 ст. ложка, ткемалі -1 ст. ложка, чорнослив - 2-3 шт. зелень кінзи - 2-3 гілочки перець - 1 стручок, сіль

Яловичу грудинку нарізати шматками, покласти в посуд, холодною водою, щоб покрити м'ясо, і готувати на повній потужності 4-5 (5-6) хв. Окремо обсмажити нарізаний лук, томатну пасту, товчений часник, хмелі-сунелі, рубленуь кінзи з рослинним маслом при повній потужності 1, 5 - 2хв. Підготовлені овочі додати до м'яса, покласти рис, перець, соус ткемалі, чорнослив. Долити води до 1, 5 л, посолити і готувати при повній потужності 10-12 (12-14) хв. При подачі на стіл в тарілку покласти рубану зелень.

Суп картопляний з м'ясом

Картопля - 2 шт, морква - 1 шт. цибуля-ріпка - 1 головка, яловичина - 150 р, свинина - 150 г, вода - 2 склянки, сіль, перець, лавровий лист, рубана зелень петрушки, кропу - 1 ст. ложка

Яловичину і свинину нарізати дрібними кубиками, цибулю нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. Підготовлені продукти покласти в каструлю, додати спеції, накрити кришкою і нагрівати 10 (12) хв. при повній потужності. Влити воду з розчиненою в ній сіллю, варити 5 (6) хв., перемішати і варити ще 5 (6) на повній потужності. Дати відстоятися, розлити по тарілках і посипати зеленню.

Суп піті

баранина - 150 р, горох великий - 1/2 склянки, сало курдючне - 15-20 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, картопля - 3-4 шт., алича або чорнослив - 2-3 шт., томат-1ст. ложка, зелений гіркий перець - 1 стручок, хмелі-сунелі - 1 ст. ложка, вода - 1л, сіль.

Горох замочити і витримати 2-3 години. Грудинку баранини (голяшки) нарізати на шматки по 40-50 г, ретельно промити і покласти в глиняний горщик місткістю 1 - 1, 5 л, посолити, залити водою і готувати при половинній потужності 18-20 (20-22) хв. Додати нарізану цибулю, спеції, дрібний, однакового розміру очищений картопля, аличу (чорнослив), дрібно нарубленное курдючне сало, томатну пасту, перець. Накрити кришкою і довевести до готовності при повній потужності протягом 8-10 (9-11) хв. Подавати до столу прямо в горщику.

Юшка «Петровська»

300 г вареної яловичини, 5 картоплин, 3 ст. ложки пшона, 2 моркви, 1 цибулина, 2 ст. ложки рослинної олії, 1, 5 л м'ясного бульйону, лавровий лист, перець і сіль за смаком, рубана зелень петрушки або кропу.

Нарубані цибулю і моркву покласти в посуд, додасть, рослинне масло і пасерувати 1-2 хв. Пшоно промити в гарячій воді, картоплю нарізати великими кубиками. М'ясний бульйон розігріти при повній потужності 5-6 хв., покласти в нього м'ясо, овочі, картоплю, пшоно, лавровий лист, сіль, перець горошком і спеції. Готувати при повній потужності 8-10 (10-12) хв. і довести до готовності при 50% потужності протягом 3-4 хв. При подачі на стіл посипати рубаною зеленню.

Тефтелі в томаті

М'ясо - 400 р, зелена цибуля - 100 р, томатна паста - 2 ст. ложки, масло - 2 ст. ложки, м'ясний бульйон -1 склянка, борошно - 2 ст. ложки, часник - 2-3 зубчики, яйце - 1 шт. сіль, чорний перець горошком, лавровий лист.

Приготувати м'ясний фарш додати дрібно нарізану зелену цибулю (попередньо промитий і перебраний), сире яйце, сіль і все це добре перемішати. Зліпити з фаршу кульки вагою 20-30 г, обваляти в борошні, покласти в посуд, додати масло і готувати при повній потужності 5 хв. Змішати м'ясний бульйон, томатну пасту, додати 5-6 горошин перцю, розтертий з сіллю часник, лавровий лист і залити тефтелі. Накрити кришкою і готувати при 50% потужності 8-10 (9-11, 5). мін.

Яловичина, тушкована в пиві

Яловичина - 350 г, картопля - 2 шт, морква - 2 шт. цибуля - 2 середніх цибулини, часник - 2 часточки, томатна паста - 2 ст., цукор - 1 ст. ложка, пиво - 1 банка (0, 33 л), борошно -1 ст. ложка, сіль -1 1/2 ч. ложки.

Яловичину нарізати кубиками розміром 2-2, 5 див. В посуд викласти м'ясо і, постійно помішуючи, всипати борошно, картоплю, нарізану кружечками товщиною 1, 5 см, дрібно нарізану моркву, нарізану кружечками, часник, томатну пасту, цукор, сіль, перець. Залити все пивом (300-400 г). Накрити і готувати при 50% потужності 12-15 (14-16) хв.

Локшина (ріжки) з овочами (індійський рецепт)

Капуста - 200 г, цибуля-ріпка - 2 головки, морква - 2 шт., болгарський перець - 2 великих стручка, зелений гострий перець - 1 стручок, рослинне масло - 5 ст. ложок, гострий томатний або соєвий соус - 1 ст. ложка, відварна локшина або ріжки - 150 р.

Нарізати довгими смужками капусту нашаткувати цибулю, моркву, солодкий перець. Додати 1 стручок пекучого зеленого перцю. Залити рослинним маслом і запікати в печі при повній потужності протягом 2-3 (4-5) хв. Перемішати і запікати ще 3 - 4 (6) хв. під кришкою. Ввести в овочеву суміш відварену локшину, 1 ст. ложку гострого томатного або соєвого соусу.

Тушковане м'ясо по-грузинськи

М'ясо - 400 г, ріпчаста цибуля - 2 головки, солоні огірки - 2-3 шт., томатна паста - 2 ст. ложки, виноградне біле вино -1/2 склянки. масло вершкове - 2-3 ст. ложки, м'ясний бульйон -1/2 склянки, суміш трав хмелі-сунелі -1 ст. ложка, гіркий перець - 2 стручка, часник - 3-4 зубчики, гранатовий сік - 1 ст. ложка, кінза рубана - 1 ст. ложка.

М'ясо (філейна частина) і шматочки грудинки дрібно нарізати, змішати з дрібно нарізаною цибулею, додати масло, укласти в посуд, накрити і готувати при половинній потужності 8-10 (9-11) хв. Потім додати томат-пасту, дрібно нарізані солоні огірки, товчений часник, дрібно нарізаний гіркий перець, хмелі-сунелі, вино, гранатовий сік, бульйон, нарубану зелень кінзи. Закрити кришкою і готувати при половинній потужності 10-12 хв.

Люля-кебаб

Баранина - 400 р, нирковий баранячий жир - 100 р, ріпчаста цибулю - 2 головки масло вершкове - 2 ст. ложки, вода - 1 склянку, зелений лук - 50 р, сушений барбарис - 1 ст. ложка, варений рис - 3 склянки, сіль, перець.

Баранину і нирковий жир дрібно нарізати, перемішати з рубаним цибулею, посипати перцем і посолити. Отриману суміш залишити на годину. Потім пропустити через м'ясорубку, додати масло, воду, сформувати ковбаски. На блюдо покласти шар вареного рису, а зверху укласти люля-кебаб. Посипати сушеним барбарисом і готувати на повній потужності 8-10 (10-12) хв. Перед подачею на стіл посипати подрібненим зеленим луком.

Запечені гамбургери

Яловичий фарш - 600 г, масло вершкове або маргарин - 1 ст. ложка, бісквитное або листкове тісто - 200 г, столова некрепкая гірчиця - I ст. ложка, ліверна ковбаса - 100 г, нарізані свіжі гриби - 1/2 склянки, сіль.

Яловичий фарш розділити на 6 коржів, посолити. Розтопити масло на блюді при повній потужності протягом 45-60 с. Покласти коржі в масло і готувати при повній потужності 2 хв., перевернути і запікати ще 2 хв. На обсипаної борошном поверхні розкачати тісто на 12 гуртків по 12-15 см. у діаметрі. Заготовки розділити на дві частини, змастити гірчицею, зверху покласти м'ясні коржі, на них лівер, а потім гриби. Закрити зверху рештою кружечками тесту. Укласти гамбургери на блюдо і готувати на повній потужності 3-4 (4-5) хв.

Бефстроганов з печінки

Печінка — 500 г, маргарин або топлене сало - 2 ст. ложки, ріпчаста цибуля - 2 голівки, борошно -1 ст. ложка, сметана - 1 склянку, томатна паста - 2 ст. ложки, рубана зелень кропу - 1 1/2 ст. ложки, сіль.

Промити, зачистити від плівок і великих проток пече. Нарізати вузькими довгастими шматками. Дрібно нашаткувати цибулю, перемішати з печінкою, посипати борошном, додати олії, накрити кришкою і готувати при повній потужності 5-6 (6-7) хв. Відкрити кришку, покласти сметану і томатну пасту, сіль, знову накрити кришкою і довести до готовності при 50% потужності за 5-7 хв. Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню кропу.

Телятина, запечена з помідорами

Телятина - 500 г, помідори - 200-250 г, топлене або вершковою масло - 60 г, сіль і перець.

М'якоть телятини ретельно вимити, розрізати на невеликі шматки, посипати червоним перцем, посолити, укласти в посуд, додати масло. Навколо покласти невеликі червоні помідори. Підлити трохи гарячої води, накрити кришкою і запікати при 50% потужності 8-10 хв.

Макарони по-флотськи

Відварені макарони (ріжки) - 0, 5 кг, фарш м'ясний - 200 г, цибуля-ріпка - 1 головка, масло вершкове - 2 ст. ложки, кетчуп - 1 ст. ложка, сіль, перець,

Цибулю дрібно нарубати і нагрівати з маслом у відкритій посуді 3 хв. Змішати всі компоненти, влити 1/4 склянки води і готувати в печі при максимальному рівні потужності 7-8 (9-11) хв. Вийняти з печі, дати відстоятися, перемішати і подати на стіл.

Яйця фаршировані

Яйця - 5 шт. сир - 1 ст. ложка, шинка або м'ясо - 2 ст. ложки, білий хліб - 1 скибочку, цибуля ріпчаста - 1/2 головки, молоко - 2 ст. ложки, рубана зелень петрушки - 1 ст. ложка помідор - 1 шт. сіль, перець.

Зварені круто яйця очистити від шкаралупи, розрізати вздовж навпіл. З кожної половини вийняти жовток і частина білка так, чтробы поглиблення в останньому білку було довгастим. Жовток розтерти крізь сито, додати дрібно нарубану зелень петркшки, шинку, цибулю, а також намочену в молоці м'якоть білого хліба, сіль, трохи молока, перець, сире яйце. Все ретельно перемішати і отриманим фаршем наповнити з верхом половинки яєць, надаючи кожній форму цілого яйця. Укласти в посуд, посипати зверху тертим сиром і запекти при повній потужності протягом 3-4 (4, 5-6) хв. Замість шинки можна взяти дрібно наарубленное м'ясо, курку, гриби і т. д. Готові яйця прикрасити кружечками помідора.

Основний гамбургер

Фарш яловичий - 125 р, цибулина пудра - 1ч. ложка, чорний хліб - 2 скибочки, сіль, перець.

Яловичий фарш, користуючись тільки виделкою, змішати з цибулевої пудрою (стовчений сухий цибуля), додати сіль і перець. З маси сформувати корж і покласти на шматок чорного хліба без кірки. Викласти на тарілку і готувати при 50% потужності 1, 5 хв.

Тушкована яловичина

Яловичина - 300 р, цибулю - 2 голівки, борошно - 1 ст. ложка, масло вершкове - 1 ст. ложка, томатна паста - 1 ст. ложка, вода - 1 склянка, сіль, перець чорний горошком і мелений, лавровий лист.

Нарізати м'ясо невеликими шматочками, укласти в каструлю. Тушкувати, з закритою кришкою при рівні потужності 7 протягом 10 (12) хв. Цибулю нарізати кільцями, олію змішати з томатною пастою, покласти в каструлю, додати перець горошком, лавровий лист, перемішати. Тушкувати в тому ж режимі 10 (12) хв. Влити воду, тушкувати 5 (7) хв. Всипати сіль і мелений перець, перемішати, дати відстоятися.

Індичка, гарнированная овочами і грибами

М'ясо індички - 400 г, набір свіжоморожених овочів - 500 г, спагетті і рис варені - 300 г, гриби мариновані - 150 г, масло вершкове - 3 ст. ложки, лимон - 1 шт. сіль, перець, соус соєвий - 3 ст. ложки.

Філе індички змастити розтопленим маслом (розтопити в печі на повній потужності за 1 1/2-2 хв.). Укласти на решітку, накрити вощеного папером і запікати, повернувши 2 рази через рівні проміжки часу, 8-10 (12-14) хв на повній потужності. Овочі викласти в каструлю, влити олію, сік лимона і 1 ложку води, накрити кришкою і готувати в режимі 10 протягом 6-8 ( 10-13) хв. Філе нарізати скибочками. На блюдо укласти скибочки індички, овочі, рис, спагетті, нарізані гриби, полити соусом і прогріти в печі на повній потужності 2-3 хв.

Баранина, запечена з овочами

Баранина - 150 г, картопля - 100 г, морква - 100 г, баклажани - 50 г, ріпчаста цибулю - 1 голівка, стручкова зелена квасоля - 1/2 склянки, кінза петрушка - 4-5 гілочок, помідори - 2 шт, часник - 3 зубчика, сіль і перець.

Нарізати кружальцями картоплю, баклажани, цибулю, моркву, стручьковую квасоля. Помістити в посуд, долити 1/2 склянки води і готувати при повній потужності 3 (4-5) хв. М'якоть баранини нарізати невеликими шматочками, викласти на овочі, зверху покласти нарізані шматочками помідори і товчений часник, посолити, поперчити, накрити і готувати в печі при 50% потужності 10-12 хв. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню кінзи і петрушки.

"Булочки" з телятини

Телятина - 400 г, рослинна олія - 1 ст. ложка, дрібно нарізану ріпчасту цибуля - 1 головка, свіжі хлібні (білі) крихти - 100 р, яйце - 1 шт., томатна паста - 3 ст. ложки, часник - 1 зубок, дрібно нарізана зелень петрушки - 1 ст. ложка, сіль, перець, набір спецій для м'яса.

Телятину двічі пропустити через м'ясорубку. Масло з чесносноком, цибулею і зеленню нагрівати при повному рівні потужності печі 3 (4, 5) хв., після чого змішати з іншими продуктами, розкласти на маленькі порційні формочки, тупою стороною ножа зробити насічку ґратами і готувати 3-4 (4-5) хв. Дати відстоятися, вийняти з формочок і подати на стіл до овочевих супів або як самостійне блюдо з томатним або сметанним соусом, а також овочевим або фасолевым салатом.

Ромштекс

М'ясо - 2 шматки по 125 г, яйце - 2 шт., панірувальні сухарі - 2 ст. ложки, цибуля-ріпка - 1 головка, сіль, перець.

Яловичину (вирізку) промити, зачистити від сухожиль і відбити сапкою. Відбиті шматки натерти цибулею (розрізаною навпіл головкою), посипати сіллю, перцем, змочити у збитому яйці і обваляти в панірувальних сухарях або в дрібних крихти сухого білого хліба. Покласти на блюдо, накрити вощеного папером і готувати 2, 5 (3) хв. при 50% потужності. Перевернути, папір прибрати і довести до готовності протягом 3, 5 (4, 5) хв. при 50% потужності.

Біфштекс з цибулею і яйцями

М'ясо - 2 шматки по 125 г, масло вершкове - 2 ст. ложки, ріпчаста цибуля - 1 головка, сіль, перець.

М'ясо (яловичу вирізку) обмити, очистити від сухожи і відбити, щоб отримати широкі плоскі шматки. У посуді розігріти при повній потужності протягом 1 хв. масло і в нього покласти біфштекси. Готувати при повній потужності 2, 5 (3-4) мін перевернути і довести до готовності протягом 2 хв. Окремо пасерувати в олії дрібно нарізану цибулю 2 хв., який викласти на біфштекси при подачі на стіл.

М'ясні рулети

М'ясо (тонкі шматки) - 4 шт. по 150-200 г, тонкі пласти шпику - 4 шт., мариновані огірки - 2 шт. цибуля-ріпка - 1 головка, лікер апельсиновий або черрі - 2 ст. ложки, гірчиця ст. - 1 ст. ложка, сіль, перець, олія рослинна - 2 ст. ложки, яєчно-масляний соус із сиром - 1/2 склянки.

М'ясо поперчити, змастити гірчицею з одного боку, укласти на шпик. Дрібно нарізати огірки та цибулю, змішати з лікером, покласти на м'ясо. Згорнути рулети, обв'язати ниткою, обсмажити в сильно погретом маслі з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Зняти нитки. Рулети викласти на решітку, накрити папером і запікати 18 (22) хв. в режимі 7, періодично (3-4 рази) переварачивая і поливаючи соком. Кожен рулет вмочити в яєчно-масляний соус і довести до готовності на решітці протягом 2-3 хв на повній потужності. Дати постояти 3-5 хв. і подавати на стіл.

Піца

Тісто: борошно - 1 1/2 склянки, маргарин - 100 р, вода - 1/2 склянки, цукор - 1 ч. ложка, сіль - 1/2 ч. ложки.

Начинка: шинка - 200 г, маслини - 15-20 шт., цибулина - 1 шт. помідори - 2 шт тертий сир - 2 ст. ложки, масло - 1 ст. ложка, червоний перець 1 ч. ложка.

Маргарин дрібно порубати ножем. У холодній воді розчинити сіль, цукор і швидко вимісити тісто, щоб воно було блискучим і гладким. Поставити на кілька годин у холодильник. Розкачати на дошці 2-3 рази, складаючи кожен раз вчетверо. З отриманої коржі сформувати основу пирога діаметром 23-25 см, толшиной 1 см з бортами висотою 2-3 див. Укласти на блюдо. На тісто викласти шарами нежирну шинку, нарізану тонкими невеликими шматочками, чергуючи з маслинами без кісточок, нарізані кружальцями помідори і ріпчасту цибулю. Полити розтопленим вершковим маслом, посипати тертим сиром і червоним меленим перцем. Запікати при повній потужності за 8-10 (9-11) хв. Повернути страву на 90° і довести до готовності на повній потужності за 3-4 хв.

Курячі котлети

Куряче м'ясо -1/2 кг, масло вершкове - 1 ст. ложка, молоко - 1/3 склянки, хліб білий без кірок -1 скибочка, дрібно нарізаний зелений лук і зелень петрушки -1 1/2 ст. ложки, сіль, перець, мускатний горіх.

Курячу м'якоть без шкіри пропустити через м'ясорубку. Хліб замочити в молоці, віджати і додати в фарш. Ще раз перемолу і перемішати, додавши зелень, спеції і сіль. Сформувати котлети, помістити на блюдо з розтопленим маслом (розтопити в печі повній потужності за 1, 5 хв.) і запекти в печі на повній потужності протягом 5-6 (7-8) хв.

Щавлевий Суп на м'ясному бульйоні

Нарізаний щавель - 150 г, цибуля-ріпка - 1 головка, тертий сир - 2 ст. ложки, масло вершкове - 1 ст. ложка, борошно - 1 ст. ложка картопля - 2 шт., м'ясний бульйон - 2 склянки, вода - 2 ст. ложки, яйце круте - 1 шт., сметана - 2 ст. ложки, сіль, перець, мускатний горіх.

Цибулю нашаткувати, покласти в каструлю і нагрівати на повній потужності 1 - 1, 5 (2) хв. під кришкою, поки цибуля не стане м'яким. Покласти нарізану кубиками картоплю, влити воду і нагрівати 5 (7) хв. при рівні потужності 7. Влити бульйон, закласти щавель і нагрівати під кришкою на повній потужності 4 (5, 5) хв. Змішати борошно з маслом, з'єднати з супом, щоб не було грудок, і нагрівати на повній потужності 1 (1, 5) хв. Посолити, поперчити, розлити по тарілках, покласти часточки яйця, посипати сиром, заправити, сметаною.

Суфле з м'яса індички

М'якоть індички без шкіри-500 г, яйце - 1 шт. масло вершкове - 1 ст. ложка, вершки - 1/4 склянки, мигдаль рубаний - 1 ст. ложка, сіль.

Індичку двічі пропустити через м'ясорубку. Додати жовток, сіль, мигдаль, збиті білки, сливки. Збити масу міксером. Викласти у форму, скропити олією і запекти у відкритій формі в тичение 7-9 (9-12) хв на повній потужності.

Стручкова квасоля з грибами

стручкова квасоля - 300 г, дрібно нарізані варені гриби - 1 склянка, помідори - 2 шт. цибуля-ріпка - 1 головка, морква - 1 шт. масло рослинне - 3 ст. ложки, сік 1/4 лимона.

Вымить і наламати на шматочки стручки квасолі. У каструлі розігріти олію протягом 40 с. на повній потужності. Закласти дрібно нарізані цибулю, моркву і гриби і готувати на повній потужності 2, 5 (3, 5) хв. Додати квасолю, крупно нарізані помідори, вичавити сік, перемішати, накрити кришкою і нагрівати 9-11 (11-13) хв на повній потужності.

Зрази з грибами

М'ясний фарш - 400 г, круті яйця - 2 шт. цибуля-ріпка - 2 головки, розмочений білий хліб - 1 скибочку, панірувальні сухарі - 1/2 склянки, солоні гриби - 200 г, петрушка - 1 шт, рослинна олія - 2 ст. ложки, сире яйце - 1 шт. молоко - склянки, сіль, перець.

Приготувати з м'ясного фаршу котлетну масу, додавши в неї дрібно нарубані круті яйця, цибулю, розмочений хліб без кірки, молоко, сіль, спеції. Сформувати котлети, обваляти їх у паніровачних сухарях, і розплющити за допомогою ножа. Приготувати начинку з солоних грибів. Для цього гриби промити, нарізати дрібними шматочками, петрушку і моркву нашаткувати, додати сирі яйця, томатну пасту, що залишилися сухарі і рослинне масло. Змішати і обробляти в печі 3 (4-5) хв. при повній потужності. Якщо начинка виявиться рідкої, додати сухарів, щоб вона була досить густою. На кожну котлету покласти гірку начинку, защипати котлетної масою і сформувати зрази. Укласти в посуд і готувати в печі при повній потужності 10-12 (11-13) хв.

Відкритий бутерброд з грудинкою

Білий хліб - 1 скибочку, грудинка - 2-3 скибочки, помідори - 2-3 гуртка, тертий сир -1/2 ст. ложки.

Взяти довгий тонкий скибочку білого хліба (можна відрізати скоринку). На нього покласти, чергуючи, тонкі скибочки грудинки і мидора, а зверху посипати тертим сиром. Покласти на серветку поверх розстеленому фольги. Готувати при повній потужності 25-35 (35-45) с.

Чахохбілі з курки

Невелика курка -1 шт. цибуля-ріпка - 3 головки, кетчуп - 3 ст. ложки, червоне столове вино -1/2 склянки, масло вершкове - 3 ст. ложки, помідори - 4 шт., часник - 3-4 зубки, вода - 1/2 склянки, кінза рубана - 2 ст. ложки.

Курку порубати на дрібні шматочки, покласти в каструлю, додати дрібно нарізану цибулю, кетчуп, вино, масло, воду і готувати на повній потужності 18-20 (23-25) хв. часник Подрібнити, викласти в каструлю, всипати кінзу, перемішати. Зверху покласти шар нарізаних кружечками помідорів, накрити крышкои і готувати 5-6 (7-8) хв на повній потужності.

Курячий бульйон з галушками

Куряче біле м'ясо з кістками - 300 г, морква - I шт. вода - 1 стакан вершки -1 склянка, масло вершкове - 2 ст. ложки яєчний жовток - 2 шт. борошно - 2 ст. ложки, сіль.

М'якоть відділити від кісток, нарізати дрібними кубиками і скласти в каструлю. Додати натерту на крупній тертці моркву. Влити півсклянки води, накрити кришкою і нагрівати на повній потужності 5-7 (6-8) хв. Влити рідину, що залишилася (вершки з водою) і нагрівати ще 3 (4) хв Борошно змішати з маслом і жовтком. Вийняти каструлю з духовки і відразу ж опустити в бульйон галушки. Для цього треба чайною ложкою, змоченою водою, брати невелику кількість (приблизно половину ложки) жовткової маси і опускати її в бульйон. Прогріти 1 (1, 5) хв на повній потужності. Посолити і подати на стіл.

Гострі бургери з курки (курча)

Фарш з курки - 600 г, дрібно нарізана зелень селери - 3 ст. ложки, подрібнений ріпчаста цибуля - 2-3 ст. ложки, соєвий приправа - 2 ст. ложки, товчений часник - 2 зубки, сухий естрагон - 1ч. ложка кетчуп - 4 ст. ложки, сир - 6 скибочок, сіль.

Курячий фарш змішати з зеленню селери, цибулею, часником, сухим естрагоном, посолити, додати соєвий приправа (соус). Отриману масу розділити на 4 коржі, покласти на блюдо і готувати при повній потужності 2-3 (3-4) хв. Покласти на бургери скибочки сиру, полити кетчупом, накрити папером і довести до готовності за 2-3 хв. (до тих пір, поки сир не розплавиться).

Італійський гамбургер

Яловичий фарш - 600 г, естрагон сухий - 1/2 ч. ложки, чорний мелений перець -1/2 ч. ложки, дрібно нарізана зелень петрушки - 2 ст. ложки, часник - 2 зубки, пюре з солоної риби - 2 ст. ложки панірувальні сухарі- 2 ст. ложки, терта лимонна цедра - 1 ч. ложка, яйце - 1 шт., оливкова олія - 2 ст. ложки, сіль.

Змішати фарш, сіль, перець, естрагон сухий, подрібнений часник, петрушку, пюре з кільки або хамси, сухарі, терту лимонну і сире яйце. Розділити на 4 коржі. Залити оливкову олію на блюдо і укласти на нього балабушки. Готувати при повній потужності 2-3 (3-4) хв., потім коржі перевернути і довести до готовності ще за 2-2, 5 хв.

Гамбургер з вином і сиром

Яловичий фарш - 500 г, цибуля-ріпка - 2 головки, свіжі гриби - 1 склянка, солодкий болгарський перець - 2 стручка, дрібно нарубана зелінь петрушки - 2 ст. ложки, столове червоне вино - 1 склянку, тертий сир -1/2 склянки, сіль, перець.

Яловичий фарш змішати з подрібненою цибулею, перцем, петрушкою і свіжими грибами (печериці, білі, підосичники, резовики), пропущеними через м'ясорубку, посолити і поперчити. Отриману масу розділити на 6 коржів, покласти в посуд, залити вином і поставити в холодильник на 2-3 ч. Потім коржі перекласти в глибоку тарілку на паперову серветку і готувати на повній потужності 1, 5 (2) хв. Гамбургери перевернути, посипати тертим сиром і довести до готовності ще за 1, 5 (2) хв. Щоб жир не розприскувався, блюдо, накрити папером. Готові гамбургери повинні 1-2 хв. відстоятися.

Щі зі свіжої капусти

Капуста білокачанна - 200 г, морква -1 шт. цибуля-ріпка - 1 головка, картопля - 2 шт., нарізаний бекон - 1/2 склянки, помідори - 2 шт., бульйон з кубиків - 3 склянки, маргарин - 1 ст. ложка, рубана зелень петрушки і кропу - 2 ст. ложки, перець, лавровий лист, сметана.

Нашаткувати капусту, покласти в каструлю. Додати бекон, нарізаний цибулю і моркву, олію. Тушкувати 3 (4, 5) хв. при повній потужності, не закриваючи кришкою. Перемішати. Додати нарізані помідори і тушкувати ще 3 (4) хв. при повній потужності. Покласти спеції, нарізану брусочками картоплю, влити бульйон і готувати при тій же потужності 5 (6-6, 5) хв. Ще раз перемішавши і довести до готовності при рівні потужності 5 протягом 12 (15) хв. Дати відстоятися. Подати з зеленню і сметаною.

Телятина з чорносливом

Телятина - 500 г, вершкове масло - 25 г, чорнослив - 100 г, родзинки - 25 р, борошно - 1 ст. ложка морква - 2 шт., ріпчаста цибуля -

2 головки вода - 1 стакан, сіль і перець.

Замочити в холодній воді на 1 ч. чорнослив з родзинками. Покласти в посуд телятину, нарізану невеликими шматками, додамо. масло і запікати при 50% потужності 3 (4-5) хв. Потім покладемо, цибулю і моркву, нарізані кружечками, посипати борошном, перешкодити і влити воду. Посолити, поперчити, накрити кришкою і готувати при повній потужності 5 (5, 5) хв. Чорнослив і родзинки вийняти з води і змішати з телятиною. Знову накрити кришкою і довести до готовності при 50% потужності за 5 хв.

Качка з оливками

Качка - 1-1, 2 кг, оливки - 100 р, олію вершкове - 50 р, борошно - 1 ст. ложка, сіль і перець.

Покласти оливки (маслини) в холодну воду, прогріти в печі 2-3 хвилини. Воду злити і охолодити оливки. Частина масла розігріти в посуді протягом 1 хв. при повній потужності, а потім покласти в нього качку; накрити і готувати при повній потужності 10 (11) хв. масло, змішати з борошном і оливками. Покласти качку і готувати ще 6-8 (8-9) хв.

Овочева суміш з грибами на шпажках

Баклажан -1 шт., кабачок-цукіні - 1 шт. помідори - 2 шт., мариновані шампіньйони - 8-10 шт., пряна зелень (суміш) - 2 ст. ложки, сік половини лимона, сіль, перець.

Баклажан і цукіні нарізати кружальцями, посолити і дати постояти 30 хв. Віджати сік, щоб видалити гіркоту з баклажана. Скропити лимонним соком, поперчити і нанизати на дерев'яні палички (шпажки), чергуючи баклажан, цукіні, нарізані часточками помідори і печериці. Посипати дрібно нарізаною зеленню покласти на решітку і запекти в печі на повній потужності, поварачивая шпажки 3-4 рази, протягом 11-13 (13-15) хв.

Мідії у вині

Мідії - 1 кг, цибуля-ріпка - 1 головка, морква - 1 шт. масло вершкове 1 ст. ложка, біле сухе вино - 1/2 склянки, перець, часник.

Мідії залити холодною водою й вимочувати їх протягом 1 години. Раковини очистити жорсткої щіточкою, ножем видалити вусики. Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками. У велику каструлю покласти масло, цибулю та моркву, накрити кришкою і тушкувати на повній потужності 3-4 (4, 5-6) хв. Додати вино, мідії, перець, подрібнений часник і тушкувати під кришкою в тому ж режимі 4-6 (5-8) хв. Каструлю кілька разів струснути і готувати ще 2-3 хв. Як тільки мідії розкриються, вони готові.