Як варити овочі?

Літо - час свіжих овочів і фруктів. Вони повні натуральних вітамінів і корисних мікро-, макроелементів. В ідеалі потрібно поспішати споживати їх у свіжому вигляді, готувати салати і різні закуски. Але літо - не привід для сироїдіння, а тому виникає необхідність овочі підварити або підсмажити.

І якщо прихильники здорового способу життя не поспішають збагачувати свій раціон смаженими стравами, то варіння, приготування на пару або в духовій шафі представляються відмінними способами побалувати себе корисними стравами.

Як варити овочі? Здавалося б, що може бути простіше, закинув у воду і чекай, коли овоч стане необхідної консистенції, але не все так просто. Для того щоб в рослинній їжі збереглося максимум корисних елементів, потрібно знати як варити овочі:

• зелені овочі - краще готувати недовго (буквально 2-5 хвилин) і в пароварці, якщо доводиться-таки варити їх у воді, то потрібно опускати овочі вже сам окріп, так у них збережеться найбільшу з міститься вітаміну С;
• жовті та оранжеві овочі потрібно варити або на пару, або в бурхливо киплячій воді під закритою кришкою; вітаміни (а саме каротин) будуть втрачені, коли вода набуде кольору овоча, а сам овоч зблідне; щоб уповільнити цей процес у воду додають трохи оцту, лимонної кислоти або пару часточок кислих яблук; аналогічним чином радять варити буряк;
• білі овочі - такі овочі потрібно варити не до готовності, протягом 15 хвилин в сильно киплячій воді (опускати їх знову-таки в окріп), на більшій вогні без кришки, потім воду злити, але не до кінця, накрити кришкою і залишити на слабкому вогні; так, овочі дійдуть, зберігши всю користь собі, а не віддавши її воді.

Існують і інші правила приготування овочів. Перш за все, потрібно знати, що варка на пару значніше корисніше варіння в киплячій воді: таким чином, овочі зберігають корисні речовини, а не випускають їх в овочевий бульйон. Якщо ж варіть все-таки у воді, слід дотримуватися пропорційності. При варінні під закритою кришкою використовуйте 3 - 3, 5 л води на 1 кг овочів, вода повинна покривати їх на 1 див. Варіння з відкритою кришкою передбачає більшу випаровування води, а разом з нею зникає і користь овочів. І головне правило: менше води - менше втрата поживних речовин.

Деякі господині віддають перевагу не варінні овочів, а їх припусканию або гасіння. У цьому випадку овочі готуються у власному соку або в невеликій кількості води, так зберігається максимум поживних речовин, але повністю руйнується вітамін С.

Практично всі овочі краще варити в трохи підсоленій воді (10 ч. л. солі на 1 л води), так зберігаються корисні для організму солі калію. Винятком можуть бути стручкова квасоля, буряк, які після варіння в підсоленій воді стають неприємними на смак.

Підготовлені для варіння овочі необхідно занурювати у воду порціями, щоб не припинявся процес кипіння. Нарізати овочі для варіння потрібно як можна більш великими шматками: так, площі зіткнення з повітрям буде меншим і поживних речовин збережеться більше. Виходячи з цих міркувань, потрібно максимально наповнювати ємність овочами і мінімально водою (підбирати відповідну посуд), а при можливості варити овочі в шкірці.

Подавати до столу відварні овочі потрібно не пізніше 1 - 1, 5 години після приготування, а через 3 години корисних речовин в них можна забути. Те ж саме стосується розігрівання приготованих овочів, у цьому випадку остаточно руйнується вітамін С та інші вітаміни, а смакові якості значно погіршуються.

Як правильно готувати, щоб запобігти харчове отруєння

Щоб уникнути харчового отруєння, дуже важливо готувати їжу при правильній температурі. Нижченаведені ілюстрації показують необхідну температуру для приготування ряду продуктів.

Мінімальна рекомендована температура для приготування

При приготуванні їжі:

• Використовуйте спеціальний термометр, щоб переконатися, що страви з м'яса, птиці і яєць готуються при необхідній температурі. На вищенаведеній ілюстрації Ви можете знайти рекомендовані температури приготування.
• При розігріві доводьте соуси, поливання і супи до кипіння. Розігрівайте залишки їжі як мінімум при температурі 165 градусів по Фаренгейту.
• При використанні мікрохвильової печі, накривайте контейнер з їжею і повертайте їжу, щоб переконатися, що їжа повністю і ретельно прожарена. Якщо в мікрохвильовій печі немає повертається страви, переверніть кілька разів блюдо з їжею вручну.
• Варіть яйця до тих пір, поки жовток і білок не затвердіють.
• Не вживайте в їжу сирі або частково приготовані яйця (яйця некруто), сире (пастеризоване) молоко, сир, виготовлений із сирого молока, а також непастризованные соки.
• Не вживайте напівсирі гамбургери.
• Враховуйте ймовірність отруєння через вживання сирої риби, включаючи суші, молюски і устриці. Готуйте рибу і морепродукти до появи золотистої скоринки і до тих пір, поки м'ясо не буде легко відділятися виделкою від кісток.
• Якщо Ви обідаєте в ресторані, переконайтеся, що страву подають гарячою і що воно приготовлено належним чином.

Як правильно зберігати їжу, щоб запобігти харчове отруєння

Правильне зберігання їжі вбереже Вас від харчового отруєння.

• Встановіть в холодильнику температуру нижче 4 градуси за Цельсієм, а в морозилці на рівні 0 по Фаренгейту або нижче.
• Заморожуйте м'ясо, птицю, яйця, рибу, молюсків і готову їжу, а також залишки їжі не пізніше, ніж через 2 години після приготування. Якщо температура вище 32 градусів за Цельсієм, заморожування необхідно провести протягом 1 години. (Це найчастіша причина отруєнь під час літніх пікніків).
• Не зберігайте свіжу птицю, рибу або січене м'ясо в холодильнику довше 2 днів. Приготуйте або заморозьте їх.
• Не зберігайте свіжу яловичину, телятину, баранину або свинину довше 3-5 днів. Приготуйте або заморозьте їх.
• Залишки їжі помістіть в спеціальні ємності, щоб заморозити їх швидше. Використовуйте залишки їжі протягом 3-4 днів.
• Не набивайте холодильник їжею. Холодне повітря повинен добре циркулювати, щоб зберігати їжу в хорошому стані.
• Ніколи не зберігайте готову їжу, поруч з сирої.
• Завжди зберігайте їжу в щільних, чистих, щільно закритих ємностях.
• Консервовані продукти з високим вмістом кислоти, наприклад, помідори, грейпфрути, ананаси, можна зберігати у кухонній шафі від 12 до 18 місяців.
• Консервовані продукти з низьким вмістом кислоти, наприклад, м'ясо, птицю, рибу і більшість овочів, можна зберігати від 2 до 5 років. У будь-якому випадку, консервна банка повинна бути в гарному стані і зберігається в прохолодному, чистому, сухому місці.
• Не зберігайте консервовану їжу, якщо банки пом'ялися, протікають, здулися або поржавіли.

Якщо на продуктах вказаний термін придатності, використайте їх у їжу до його закінчення або ж викиньте. Якщо на продуктах не вказаний термін придатності, а стоїть позначка « продати», скористайтеся наведеною нижче таблицею. На деяких продуктах зазначено, за яких умов їх необхідно зберігати в холодильнику або морозилці. Для збереження якості продуктів необхідно слідувати всьому вказівок, наведених на упаковці.

Удосконалення рецептів: 10 заповідей приготування здорової їжі

Експерти діляться порадами "удосконалення" рецептів

10 заповідей створення легких рецептів

• У більшості рецептів приготування хлібобулочних виробів (кексів, тортів, печива, кавових тортів, хліба, булочок і т. д.) ви можете замінити половину білої муки борошном цельносмолотого зерна пшениці.

Порівняно з 1/4 чашки білого борошна, кожна з 1/4 чашки борошна цельносмолотого зерна пшениці додає 3, 5 грама клітковини і різних рослинних поживних речовин, а також подвоює кількість магнію і селену. Додаткова клітковина сприяє травленню, а також допомагає швидше насититися.

• У більшості рецептів приготування хлібобулочних виробів, ви можете замінити половину цукру штучними підсолоджувачами.

Це вдвічі скоротить кількість калорій від цукру, і ви заощадите 48 калорій на кожній їдальні ложці цукру.

• В стравах з додаванням яєць (пироги з начинкою, фріттата, омлети, запіканки), ви можете замінити половину необхідних яєць яйцезаменителем.

Іншими словами, якщо для приготування страви вам потрібно 6 яєць, ви можете змішати 3 цілих яйця з 3/4 чашки замінника яєць (1/4 чашки замінника яєць рівноцінно одному яйцю). Ви також можете замінити половину яєць замінником яєць при приготуванні хлібобулочних виробів. Замінюючи одне велике яйце 1/4 чашки замінника яєць, ви заощадите 45 калорій, 5 г жирів, 1.6 грама насичених жирів і 213 мг холестерину.

• У більшості рецептів приготовлеия хлібобулочних виробів ви можете наполовину зменшити кількість жирних інгредієнтів (вершкового масла, маргарину, шортенінга або соняшникової олії).

Іншими словами, якщо для приготування пирога вам потрібна 1 чашка вершкового масла або маргарину, ви, як правило, можете використовувати всього 1/2 чашки. Не забудьте замінити відсутню кількість жиру аналогічною кількістю рідкого, але корисного інгредієнта (знежиреної сметаною, лимонним соком, йогуртом з низьким вмістом жиру, яблучним пюре і т. д.). Така заміна допоможе скоротити кількість калорій, так і кількість жирів, оскільки кожен грам жиру дорівнює 9 калорій, на відміну від 4 калорій, що містяться в одному грамі білка або вуглеводів.

• Коли можливо, і коли це не впливає на смакові якості їжі – намагайтеся готувати, використовуючи знежирені або нежирні інгредієнти.

Спробуйте використовувати знежирену сметану, нежирні сири, нежирний вершковий сир, нежирний майонез, нежирну або пісну ковбасу, нежирний бекон індички, нежирні заправки для салатів, а також морозиво та йогурти з низьким вмістом жиру. Це допоможе скоротити кількість калорій і насичених жирів, а також загальний вміст жирів у продукті. Ще кілька знежирених продуктів, які повинні бути у вашому арсеналі: знежирена сметана, суміш молока і вершків, курячий бульйон, вино, міцний кава, фруктові пюре і соки. Ці продукти додають вологу, а іноді і смак рецептами, в яких ви не використовуєте багато жирних інгредієнтів.

• Ніколи не смажте у фритюрі, коли можна смажити в духовці або на сковороді з набагато меншою кількістю рослинного масла.

Виберіть ріпакова або оливкова олія, а також намагайтеся використовувати близько 1/2 чайної ложки олії на одну порцію (в залежності від страви). Якщо ви смажите на сковороді або в духовці і в контрольованому кількості олії, то ви можете скоротити величезну кількість жиру і калорій, що ваша їжа буде вбирати при зануренні в гарячу олію. На кожній зекономленої столовій ложці олії ви можете скоротити 120 калорій і 13, 5 грамів жиру.

• Використовуйте цільні зерна в рецептах, де це можливо.

Про цельномолотой пшеничного борошні вже говорили, але ви також можете замінити білий рис коричневим. Додавайте в тушковані страви і страви в горщиках трошки ячменю, а також шукайте рецепти страв з додаванням вівса. Цілісні зерна містять клітковину, яка поряд з безліччю переваг для здоров'я сприяє швидкому насиченню.

• Додаткові інгредієнти та прикраси можна не використовувати або скоротити їх кількість в два рази.

Якщо в рецепті страви потрібно використання шоколадної стружки, то ви можете використовувати її у меншій кількості, ніж написано в рецепті. Якщо за рецептом необхідно додати до страви в горщиках, запіканці або пирога масло, то ви сміливо можете пропустити цей крок. При приготуванні пирога ви можете використовувати половину початкового кількості глазурі (якщо пиріг складається з двох шарів, то просто покрийте глазур'ю верх і середину, а краї залиште непокритими). Деякі тістечка і печиво ви можете не покривати глазур'ю, а присипати цукровою пудрою. Використовуючи 2 столові ложки глазурі замість 4 ложок, ви заощадите 130 калорій, 4, 5 грама жирів і 2 г насичених жирів. Кожна їдальня ложка невикористаної шоколадної стружки допоможе вам заощадити 50 калорій на одну порцію, 3 грами жиру, а також майже 2 грами насичених жирів.

• Використовуйте високоякісні інгредієнти, коли це можливо.

Почніть з самих смачних, свіжих інгредієнтів, які ви можете знайти. Наприклад, коли є можливість, використовуйте свіжий часник (купуйте вже нарізаний в скляних баночках) і свіжі трави. Вони, як правило, мають більш насичений смак, ніж сухі. Використовуйте тільки найсвіжішу рибу, тільки знежирений сир чеддер, і так далі. Це означає, що ваші легкі страви отримають більше шансів задовольнити смаки людей!

• Переходьте на інгредієнти, що містять "розумні жири", коли це можливо.

Деякі жири, якщо їх помірно використовувати, фактично володіють перевагами для здоров'я! Омега-3 жирні кислоти (містяться в рибі і рослинних продуктах, як наприклад, у ріпаковій олії, борошні з лляного насіння), а також масла, які містять мононенасичені жири (наприклад, оливкова і рапсове масло) і харчові продукти з високим вмістом мононенасичених жирів (наприклад, авокадо і мигдаль), можуть захистити від хвороб серця. Деякі рецепти часто пропонують вибрати, яке масло або маргарин використовувати. Ви також можете замість червоного м'яса додати рибу. Якщо для приготування страви необхідно топлене масло або маргарин, то його можна замінити рапсовим або оливковою олією.

Як уникнути отруєння під час відпочинку на природі?

Напередодні та під час травневих свят не хочеться затьмарювати настрій імовірнісним харчовим отруєнням. А ризиків досить багато - ранні овочі і фрукти, пожаренное на швидку руку м'ясо, споживання неякісних алкогольних напоїв і їжі на пікніку не вимитими руками на тлі ослабленого за зиму імунітету або зміненим у зв'язку з постом стратегією харчування.

Які ж заходи необхідно вжити, щоб достаток вихідних днів запам'яталося виключно позитивними емоціями, а не хворобливими відчуттями, якими зазвичай супроводжуються харчові отруєння у дорослих і дітей?

Отже, ви відправляєтеся на пікнік, а значить, дотримуйтеся наступних досить простих, але важливих правил.

Продумайте меню заміського пікніка

Традиційно святкова вилазка на природу передбачає наявність на імпровізованому столі наступних страв:

• свіжі овочі та фрукти - не поспішайте на початку травня купувати сезонний або імпортну полуницю цвітну капусту, віддайте перевагу огірків, редиски, листового салату, зелені. Останні хоч і вирощені також в теплиці, але хоча б у вітчизняних умовах, що виключає ймовірність їх обробки хімічними препаратами для якісної транспортування. Вживайте в їжу обчищені від шкірки, з обрізаними «попками» овочі, зелень очищайте від корінців і стебел. Важливо ретельно вимити овочі, можна замачить їх у воді на деякий час;
• шашлик - м'ясо для шашлику купуйте самостійно, а не вже замариноване. Якщо вам пощастить придбати замариноване м'ясо від добросовісного виробника і воно буде свіжим, маринад, напевно, буде містити величезну кількість оцту або майонезу, а саме у них не рекомендується довго тримати маринуемое м'ясо (майонез через 10-12 годин маринування перетворює м'ясо в «кашку», а оцет, навпаки, робить його занадто жорстким), щоб запобігти ці натуральні процеси, виробники додають різні синтетичні харчові добавки. Добре прожарюйте м'ясо, а для багаття вибирайте виключно фруктові поліна, а не соснові або промислові дошки;
• алкоголь - про надмірному споживанні спиртних напоїв не варто повторюватися, важливо, вибирати якісний продукт. Напередодні святкового сезону активізують свою діяльність підпільні виробники алкогольного сурогату. Така продукція може бути придбана навіть у супермаркетах, що вже говорити про невеликих продуктових магазинах. Купуйте алкоголь лише у перевірених торгових точках, звертайте увагу на якість упаковки і наявність акцизної марки, уникайте придбання вина в упаковці Тетрапак;
• швидкопсувна продукція - різні сири або заправлені майонезом салати можна дозволити собі на природі тільки, якщо ви берете з собою переносну сумку-холодильник, в іншому разі через кілька годин (а за цей час ви можете тільки дістатися до місця призначення) такі страви стають непридатними для споживання. Якщо хочете побалувати себе на свіжому повітрі салатом, не полінуйтеся приготувати його по прибуттю на місце - візьміть з собою необхідні інгредієнти (знову ж таки, віддавайте перевагу сезонним або консервованим овочам, копченого), наріжте і заправте їх перед споживанням і поспішіть поласувати стравою найближчим часом, а поки не посмажити шашлик.

Слідкуйте за гігієною під час пікніка

Пікнік на пікнік, щоб не замислюватися про ідеальну сервіровці столу, і мало хто поспішає мити руки з милом, як вдома або в ресторані. Ви будете їсти зажаристое м'ясо з багаття, а на розрізані овочі потайки від вас може піднятися мураха або муха - все це потенційна небезпека зараження гельмінтоз, але ризики мінімальні, інакше б пікніки не були настільки популярні. Ризик заразитися глистами або інфекцією поопаснее збільшується, якщо ви будете їсти брудними руками не просмажене м'ясо з пластикового посуду, в якій півгодини тому перебував салат. Висновок:

• візьміть з собою на природу бутель чистої води, щоб не мити руки в місцевому струмку;
• візьміть з собою на природу достатньо одноразового посуду, щоб при наявності перерв між трапезами позбавлятися від використаної;
• особливо ретельно стежте за гігієною маленьких дітей, якщо таких ви взяли на пікнік, їх імунітет не настільки міцний, щоб протистояти навіть незначну небезпеку зараження.

Основи куховарства

Ви новачок на кухні? Ці поради дійсно знадобляться вам на кухні

Автори куховарських книг про смачною та здоровою їжі знають, що читач їх книг не обов'язково повинен володіти досвідом приготування їжі. Пройшли ті часи, коли можна було просто написати: "додайте борошно, щоб тісто стало густим". Необхідно обов'язково вказати, скільки борошна додати. Не можна просто сказати: "спасеруйте це" або "підрум'яньте це", оскільки більшість людей не знають точно, що це означає. Насправді, в даний час з'являється все більше і більше людей, які не вміють готувати. Тому для новачків у приготуванні їжі ми зібрали деяку базову інформацію, яка, сподіваємося, буде сприяти вашому сміливому подорожі по дивовижному світу рецептів. Почнемо з обговорення хліба, курки і макаронів. Ви також знайдете поваренный словник з визначеннями термінів приготування (і деякими порадами).

Основи приготування дріжджового хліба

Більшість хлібобулочних виробів виготовляються з додаванням дріжджів, пекарського порошку (розпушувача) або соди. Якщо ви хочете спекти хліб, використовуючи рецепт з дріжджовим тістом, то ось, що ви повинні знати:

• Дріжджі харчуються цукром і крохмалями, які містяться в тісті. Коли дріжджі ростуть, вони виробляють двоокис вуглецю, що змушує ваше тісто рости, утворюючи повітряні бульбашки.
• Надлишок тепла, цукру або солі може вбити дріжджі, тому ретельно дотримуйтесь інструкцій рецепта.
• Щоб дріжджі росли, їм необхідна тепла (не гаряча) середовище. Ось чому в рецептах, часто пишуть про додаванні теплого молока або води.
• Рецепти приготування хліба на дріжджах, як правило, вимагають додавання невеликої кількості цукру, для живлення дріжджів і солі за смаком для контролю росту дріжджів.
• Дріжджі для хлібопічок, а також швидкорослі дріжджі спеціально розроблені для хлібопічок. Вони стають активними швидше і можуть бути змішані з іншими сухими інгредієнтами.
• При використанні хлібопічки не забудьте додати інгредієнти в порядку, рекомендованим заводом-виготовлювачем або дотримуючись рецептом.
• В хлібопічці змішування інгредієнтів і зростання тесту відбувається всередині печі. Випікати можна теж в хлібопічці. Або ж ви можете натиснути на кнопку "тісто" а коли тісто зійде, машина буде зупинена. Ви можете вийняти тісто, покласти його на деко, залишити, щоб ще підросло, а потім спекти в духовці.

Основи приготування бездріжджового хліба

Бездрожевой є така випічка, як, наприклад, булочки і печива, які можна дуже швидко приготувати, оскільки вони не вимагають замішування тіста або часу, щоб тісто виросло. Як правило, в сухі інгредієнти додають порошок для випічки або соду для утворення пухирців при замісі тесту або при випічці.

Як це працює:

• При замішуванні тіста соду змішують з кислотою – як, наприклад, кислою сметаною, пахтою, йогуртом або оцтом. Бульбашки утворюються з вуглекислого газу, що дозволяє замісу або тесту зростати при випічці. Сода миттєво реагує на вологість, тому, як правило, її змішують з сухими інгредієнтами перед додаванням рідких інгредієнтів.
• Порошок для випічки містить кислоту (кислу сметану), а також соду. Після додавання рідких інгредієнтів, вони миттєво вступають в реакцію і утворюють бульбашки газу.

Основи приготування курки

Ось деякі поради придбання, зберігання і приготування цього популярного виду птиці:

• При купівлі свіжої курки, перевіряйте дату "реалізувати до", щоб придбати самий свіжий товар.
• Ніколи не залишайте приготовану курку при кімнатній температурі більш ніж на 2 години. І якщо можливо, не залишайте сиру або заморожену курку при кімнатній температурі. Використовуйте розморожену сиру курку (яка зберігалася в найхолоднішій частині вашого холодильника) протягом 2 днів.
• Розморожуйте заморожену курку в холодильнику, або, якщо вам необхідно, використовуйте функцію розморожування на вашій мікрохвильовій печі.
• Перш ніж ви почнете готувати страву за рецептом, промийте сирі курячі шматочки холодною водою і промокніть їх насухо паперовим рушником (яку після використання необхідно викинути).
• Очистіть все, що стикалося з сирої куркою або її соками, теплою мильною водою.
• Курка повинна бути завжди приготовлена цілком. Перевірте курку на готовність, зробивши розріз у самій товстій частині курки, а потім подивіться, щоб вона добре присмажився до середини. Соки, що випливають з курки, повинні бути прозорого кольору (не рожевого).
• Якщо ви маринували курку, не використовуйте маринад, в якому маринувалася сира курка, для поливу курки в процесі приготування соусу, також не використовуйте цей маринад як соус для умочування при подачі страви на стіл. Перед маринуванням відкладіть невелику кількість маринаду в сторону, щоб потім використовувати її для поливу або умочування.

Основи приготування макаронів

Приготування макаронів – дуже просте завдання, а приготування соусів є складним. Гарна новина полягає в тому, що на сьогоднішній день існує величезна кількість зручних способів приправити ваші макарони; соус маринара, песто, оливкову олію з попередньо натертим сиром пармезан і т. д.

Сімейна вечеря: харчування і поживність

Чому це так важливо їсти разом і знайти для цього час

Багато людей з ніжністю згадують часи, коли вони збиралися за кухонним столом з родиною і друзями, щоб разом поїсти і поспілкуватися. Деякі навіть згадують, що коли вони були маленькі, їх батьки дотримувалися ритуал сімейного вечері. Стіл, за яким сім'я збиралася повечеряти, дуже шанували. Правила забороняли читати лекції дітям, навчається, сидіти за столом в бігуді, банному халаті, одній нижній білизні, все це було нижче відповідного поведінки або одягу. Деякі передають подібні традиції своїм дітям, які цінують і з нетерпінням чекають сімейних вечерь.

Зв'язок і спілкування

Збори сім'ї за вечерею є символом любові, зв'язку і спілкування. Вживання їжі всією родиною відображає участь батьків, які хочуть поговорити, так і послухати, що говорять їхні діти. Дітям дуже важливо знати, що їхні батьки хочуть знати, що відбувається в їх житті.

Спільне вживання їжі всією сім'єю може забезпечити якісне проведення часу для всього сімейства, а також буде сприяти зміцненню сімейного єдності і довіри. Воно також забезпечить умови для моральної і інтелектуальної дискусії, відбиває сімейні цінності. Сімейне харчування сприяє розвитку комунікативних навичок, як, наприклад, уважне слухання і вираження думок з повагою по відношенню до інших. Бесіда за сімейним столом сприяє дітям говорити з батьками про важливі й таємні справи. Це також чудовий час для зміцнення сімейних традицій і культурної спадщини.

Сімейне харчування може фактично підвищити емоційне благополуччя підлітків. Згідно з результатами дослідження виявилося, що підлітки, які часто їли в колі сім'ї, отримували кращі оцінки в школі, менше страждали депресією. Такі діти менш імовірно будуть вживати алкоголь, палити чи вживати марихуану, ніж діти, які їли разом зі своїми сім'ями менш ніж два рази на тиждень.

Переваги сімейного прийому їжі

Переваги сімейного харчування полягають не тільки в теплих почуттях і гарному спілкуванні за сімейною вечерею. Згідно з дослідженнями сім'ї, які їдять разом, харчуються більш корисною їжею, менше вживають продуктів швидкого харчування, прохолодних напоїв, а також жирів і більше фруктів і овочів. Розвиваючи звичку корисного харчування у своєї дитини з ранніх років, ви допоможете своїм дітям бути здоровим протягом усього їхнього життя.

Постійне внесення простих змін у вашу їжу є найкращим способом вживання вашою родиною більше фруктів, овочів, цільних зерен і менше жиру. Почніть готувати більше салатів і додайте більше овочів в свою їжу. Потім один раз у тиждень спробуйте готувати вегетаріанську їжу, використовуючи продукти харчування, які любить ваша сім'я. Будьте винахідливі, і запам'ятайте, нові приготовані вами шедеври можуть не відразу сподобатися вашій родині, не бійтеся експериментувати. Приготування їжі в домашніх умовах є набагато більш економічним і дає батькам можливість контролювати як якість, так і кількість їжі. Доцільно подавати будинку розумні і помірні порції їжі, щоб діти не росли, думаючи, що дуже великі порції це нормально.

Багато дорослі, які борються зі своєю вагою ніколи не знали, як розрізнити почуття голоду та ситості. Допоможіть дітям зрозуміти, що потрібно їсти так, щоб відчувати себе комфортно, але не переїдати. Не дозволяйте дітям до 5 років самостійно себе обслуговувати.

Станьте прикладом для наслідування

Батьки відіграють велику роль у формуванні дитячих звичок харчування. Коли батьки вживають цілий ряд різних продуктів з низьким вмістом жирів і цукру і високим вмістом клітковини, діти так само звикають вживати ці продукти. Ваша прихильність до здорового режиму харчування буде сприяти розумінню ваших дітей всій важливості здорового та корисного харчування. Це також буде поширюватися на ті випадки, коли діти щось самостійно вибирають. Якщо ваша дитина їсть обід у школі, перегляньте меню обідів на тиждень разом з вашою дитиною, і внесіть свої пропозиції щодо здорової їжі. Пам'ятайте, що час прийому їжі є відмінним часом для навчання своїх дітей належному поведінці. Дії більш продуктивні, ніж слова, тому вчіть своїх дітей, показуючи все на реальних прикладах замість того, щоб просто говорити. Будьте прикладом для наслідування у своїх звичках харчуватися корисною і здоровою їжею, а також зразком хороших манер поведінки за столом.

Спосіб життя зайнятих і завжди квапливих людей

Більшість сімей справляються з довгими робочими днями, позакласними заходами, а також іншими суетами життя. Занадто часто зайняті люди в першу чергу з свого графіка витісняють спільні сімейні прийоми їжі. Сімейні прийоми їжі не повинні бути занадто вигадливим, вони можуть складатися з простих страв, якими ви можете насолоджуватися разом кілька разів на тиждень. Сімейні прийоми їжі є дійсно часом, який ви проводите разом з сім'єю, коли телефонні дзвінки залишаються без відповіді, телевізор вимкнений, а ви ведете розмову.

Ось кілька порад, які допоможуть вам перетворити мрію про спокійному сімейному прийомі їжі в реальність: